益生菌對魚類黏膜免疫影響的研究進展

■徐 晴 李若銘 王桂芹

（吉林農業大學動物科學技術學院，動物 生產及產品質量安全教育部重點實驗室，現代 農業技術教育部國際合作聯合實驗室，吉林省動物營養與飼料科學重點實驗室，吉林 長春 130118）

益生菌在人類和畜禽方面廣泛使用，大量研究表明，益生菌具有防治多種疾病的功效。益生菌在水產養殖中的使用尚處于初級階段，相關的機制探索較為有限。黏膜免疫系統具有多種獨特的先天和適應性免疫細胞和分子，在抵御有害物質入侵時發揮重要作用。近些年，人們對魚類等水產動物的黏膜免疫系統進行了研究，表明了黏膜免疫作為主要防御系統的重要性。文章綜述了魚類的黏膜結構及益生菌對魚類黏膜免疫系統影響的研究進展，并對今后魚類的黏膜免疫和益生菌研究進行了展望。

1 益生菌

1.1 益生菌的概念

益生菌是一類能在體內存活，定植在腸道、生殖系統等對宿主有益的活性微生物，是能產生確切健康功效從而調節宿主微生態平衡、發揮對機體有益作用的活性有益微生物的總稱。益生菌用于調節機體微生態平衡，增強動物對有害微生物的抑制作用或通過影響非特異性及特異性免疫反應，調節黏膜屏障及免疫平衡，抑制腸道炎癥，提高應激抗病能力，同時能提供營養物質，促進營養物質的消化吸收，提高動物代謝能力等功能。

1.2 常見益生菌種類

益生菌種類繁多，2013年我國農業部第105號公告《允許使用的飼料添加劑品種目錄》中公布了可用的微生物種類（見表1），規范了我國水產動物益生菌的使用。……