淺談小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)

周小平

摘要：小班幼兒的進餐習(xí)慣受家庭影響很大，不良的進餐習(xí)慣必定會帶進幼兒園。矯正不良進餐習(xí)慣不能完全依靠家庭，更需要幼兒園作出努力。小班幼兒的不良進餐習(xí)慣主要是偏食、挑食，以及不良的衛(wèi)生習(xí)慣等。對于這些不良習(xí)慣的矯正，關(guān)鍵在于結(jié)合幼兒的自我辨認(rèn)、自我實現(xiàn)的需要，在集體教育氛圍中輔以強制性力量，然后進行正面引導(dǎo)。進餐習(xí)慣的培養(yǎng)需要放到幼兒教育的大背景中進行。

關(guān)鍵詞：小班幼兒;進餐習(xí)慣;培養(yǎng)

中圖分類號：A 文獻標(biāo)識碼：A

幼兒的進餐習(xí)慣培養(yǎng)是小班幼兒教育的一件大事，幼兒進入幼兒園，首先面臨的就是就餐問題，由于種種客觀原因，幼兒在家庭中形成的一些不太好的就餐習(xí)慣總會帶進幼兒園。以人為本教育理念下，進餐習(xí)慣的培養(yǎng)不能過于延續(xù)傳統(tǒng)的強制性老路，而應(yīng)當(dāng)結(jié)合幼兒的實際情況進行創(chuàng)新。近年來，筆者對小班幼兒的進餐習(xí)慣進行了認(rèn)真觀察與思考，就培養(yǎng)小班幼兒的進餐習(xí)慣進行了重點思考，取得了一些收獲，在此與同行分享。

一、當(dāng)前小班幼兒進餐不良習(xí)慣及梳理

從幼兒培養(yǎng)的目標(biāo)角度來看，當(dāng)前幼兒進餐的不良習(xí)慣令教師頭疼，但如果仔細(xì)觀察幼兒的一些不良進餐習(xí)慣，又會發(fā)現(xiàn)其中存在不少值得研究的地方。正面列舉幾點進行分析。

一是幼兒的偏食、挑食習(xí)慣。這是當(dāng)前幼兒普遍存在的一種不良進餐習(xí)慣，在幼兒吃飯的時候，總會看到有幼兒不吃蔬菜，看到綠色的蔬菜就用筷子或調(diào)羹撥到碗的一邊去，不少幼兒寧可不吃飽，也不吃這些蔬菜;還有的幼兒特別喜歡吃某一樣?xùn)|西，如雞大腿。他們會毫無顧忌地將別的小朋友碗里的雞腿夾到自己的碗里，然后還理直氣壯地說“我喜歡吃這個。”更有甚者，有的小家伙竟然把兩個雞腿同時啃上一口，以確保別的小朋友要不回去。在看到這些可氣又可愛的行為時，教師如果多一雙分析的眼睛，就會發(fā)現(xiàn)其中既存在著幼兒對就餐以及營養(yǎng)方面的認(rèn)識問題（這種習(xí)慣更多地家庭培養(yǎng)出來的），也存在著幼兒對一些基本的生活規(guī)則的認(rèn)識問題。

二是幼兒的不良衛(wèi)生習(xí)慣。包括飯前不洗手、剩飯剩菜習(xí)慣。不少幼兒在午飯之前還處于玩樂的狀態(tài)，或者說在此之前經(jīng)過了許多游戲活動，到了吃飯的時候他們根本沒有衛(wèi)生意識，不洗手就拿起調(diào)羹吃飯，有時還會直接用手拿水果。更引人注意的是，其中相當(dāng)比例的幼兒在教師數(shù)次提醒之后，仍然不改初衷。筆者分析，這里表面看起來是不良的進餐習(xí)慣，背后卻有著習(xí)慣形成的原因或土壤等問題，值得進一步研究。

二、基于幼兒需要的良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)

筆者在幼兒教育的過程中逐漸發(fā)現(xiàn)，基于幼兒的需要去培養(yǎng)幼兒的進餐習(xí)慣，是一種有效的途徑。基于幼兒的需要，某種程度上講也是以人為本理念的真正落實，只是作為教師需要關(guān)注的是，幼兒在良好的進餐習(xí)慣培養(yǎng)過程中他們有哪些需要。筆者結(jié)合上一點的觀察與分析，提出如下兩點意見：

第一，基于幼兒自我辨認(rèn)的需要培養(yǎng)幼兒的就餐習(xí)慣。以偏食挑食為例，通過跟幼兒的對話可以發(fā)現(xiàn)，幼兒偏食挑食的一個重要原因，是幼兒對于食物顏色與外形的判斷，也是基于對蔬菜口感的判斷。具體說，就是部分幼兒不喜歡蔬菜的綠色，不喜歡蔬菜的樣子，而很多幼兒在強制的情況下嚼幾口蔬菜就真的要嘔吐的情形，其實證明了幼兒內(nèi)心認(rèn)識與外界強制行為之間的一種嚴(yán)重沖突。這個時候，教師可以結(jié)合幼兒的自我辨認(rèn)習(xí)慣，讓幼兒逐步認(rèn)識到蔬菜的“好”，比如說綠色象征著生命，比如說給幼兒播放一些可愛小動物吃蔬菜的情形，更重要的是培養(yǎng)幼兒對蔬菜的口感，筆者的辦法就是結(jié)合兒童的食物愛好，告訴他們一些好的食物中都含有蔬菜因子，結(jié)合幼兒喜歡吃脆脆的食物習(xí)慣，給他們播放食用生菜等蔬菜時嚼起來脆脆的聲音。

第二，基于兒童自我實現(xiàn)的需要培養(yǎng)幼兒良好的進餐衛(wèi)生習(xí)慣。衛(wèi)生習(xí)慣其實是一種行為習(xí)慣，進餐時的衛(wèi)生習(xí)慣具有進餐的背景，因而更加引人注意。幼兒不注意進餐衛(wèi)生習(xí)慣的效率最好的矯正途徑，就是在集體氛圍下輔以強制性力量，然后進行正面引導(dǎo)。集體氛圍就是指班級授課的氛圍，強制性力量不是體力強制，而是氣氛強制，即大力營造一種講衛(wèi)生的習(xí)慣，讓缺少衛(wèi)生習(xí)慣的幼兒在其中感受一種外界力量，譬如講衛(wèi)生的小朋友可以得到表揚或者獎勵，再比如說不講衛(wèi)生的小朋友被要求站在一邊觀察講衛(wèi)生的小朋友的進餐行為。作為一種行為習(xí)慣的培養(yǎng)，口頭教育的力量往往是薄弱的，而這種集體氛圍所帶來的強制力量具有很強的引導(dǎo)性，在此基礎(chǔ)上教師再進行理論上的引導(dǎo)，往往能夠收到較好的效果。而其中一個重要原因，就是幼兒在這個群體氛圍中，他們會有一種通過自我努力獲得他人認(rèn)可的需要，這是驅(qū)動他們形成良好習(xí)慣的最強大的力量。

三、關(guān)于幼兒進餐習(xí)慣培養(yǎng)的后續(xù)思考

根據(jù)以上兩點的分析，筆者的想法是：對于小班幼兒的進餐習(xí)慣培養(yǎng)這一問題，需要的不是簡單粗暴的機械力量，而是需要基于幼兒需要的教育辦法。

此外，良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)不能僅僅局限于幼兒進餐的時候，更重要的是結(jié)合日常的游戲活動等進行隱性教育，相比較而言，這樣的教育方法收效慢了些，但效果更為持久。因為幼兒習(xí)慣培養(yǎng)有一個特點，那就是顯性的習(xí)慣培養(yǎng)容易成為幼兒的認(rèn)識，不少幼兒回去說“教師叫我要怎么怎么樣”就是證明;而隱性的習(xí)慣培養(yǎng)往往體現(xiàn)在幼兒的言行當(dāng)中，他們可能說不出什么，但是他們的行為已經(jīng)證實了教育的價值。

從這個角度講，將良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)放到幼兒教育的大背景之下，是促進幼兒身收健康發(fā)展的重要思路，關(guān)于這一點，還需要幼兒教育的同行作出更多的努力。

參考文獻

1.楊波，小班幼兒進餐習(xí)慣培養(yǎng)點滴體會，山東教育，2003.3

2.黃瑩，小游戲，樂就餐，學(xué)園，2014.29