興趣·實踐·創新

李少梅

【摘要】具有獨立生活的意識和生活能力，是小學生成長的重要標志，養成勞動的習慣，使小學生愛上勞動是學校素質教育環節之一。但是在當下勞動教育逐漸“隱身”，使得許多學生自理能力變差。人類進化的歷史告訴我們是勞動創造了人類，中華民族的輝煌是勞動創造出來的?，F今幸福美滿的生活更是勞動創造的，要實現中華民族的振興夢，離不開勞動這一“基石”，所以，我們不能讓勞動教育缺失。我們要通過具體的實踐活動，讓學生清楚幸福生活是依靠勞動創造的，激發學生的勞動激情，讓學生借此愛上烹飪。并在勞動實踐中培育、啟發學生的創新思維，使學生養成“敢質疑”的精神。

【關鍵詞】小學;勞動教育;興趣;烹飪;實踐;創新

結合本校、本地區的教育教學實際，筆者從以下三個方面加以探索和研究，將烹飪教學與綜合實踐相融合，讓學生親身操作和體驗，從而達到培養學生熱愛烹飪，熱愛勞動的習慣，讓每一個學生都擁有獨立生活、幸福生活的能力。

一、課程內容以趣味為切入點，激發學生的烹飪興趣

曾經好長一段時間，中小學校都開設了勞動課，學生每周必須參加學校的勞動課。20世紀90年代，筆者初讀師范學校時，也開設有勞動課。每周一節的勞動課最讓我們雀躍不已，當時教師帶著我們蒸饅頭、炒青菜、炒肉片等。每次上完課，學生圍在一起把勞動成果瓜分一空，個個吃得津津有味。品嘗自己做的飯菜的快樂，比起吃山珍海味還開心。隨著人民生活水平越來越高，越來越多的人遠離了勞動，許多城里的孩子成了“小皇帝”“小公主”，幾乎很少參加勞動，過著“衣來伸手，飯來張口”的日子。勞動教育在家庭中被弱化，迫于升學考試的壓力，家長對孩子往往只在學習成績方面有要求，家務活則不讓孩子做。大部分學生不會做菜，只有極少數的學生會做一兩道簡單的菜，他們對烹飪可以說是一竅不通，一點也不感興趣。針對這種現狀，在甄選教學內容、設計教學活動的時候，從學生興趣出發、從生活、從學校和本地地域特色出發去整合課程資源，根據學生年齡的特點，把學生放在第一位，教材以學生為主體，確保實施課程時能激發他們對勞動學習的興趣。

例如，六年級上學期的課程內容設置，根據本校的地理位置——處在城鄉結合部，附近既有農田，也有食品加工廠。課程設置時，要學生知道我們平時的食物是來之不易的：1.走出課堂，帶學生到村里的農田和農莊，了解種植蔬菜和養殖雞鴨魚蝦等種養情況。2.發揮家長的職業優勢，邀請家長進課堂，為學生講解食品加工的過程。3.每個學生每天輪值到學校的小農田去照顧種植的蔬菜。4.了解中國各地地方菜的烹飪特色，了解本地粵菜資源，了解四季常吃的家常菜的做法。這些有趣的活動，很多是學生平時不曾接觸過的，這樣的教學設計既讓學生了解食物是來之不易的，也讓學生了解到很多菜系的知識，激發學生學習烹飪的興趣。

二、分享美食，培養熱愛烹飪，懂得勞動創造幸福生活

《中小學綜合實踐活動課程指導綱要》中明確指出：“……讓學生通過實踐，增強探究和創新意識，學習科學研究的方法，發展綜合運用知識的能力，增進學校與社會的密切聯系，培養學生的社會責任感。”即“小學綜合實踐活動”課程的教學目標是要讓學生具備“會做”的勞動能力。所謂實踐驗證真知，只是單純地、脫離實際地傳授學生知識，遠不如讓學生親自動手實踐的效果好。要想讓學生真正學到烹飪的本領，綜合實踐課的教學就不能“只講不動手”，要讓學生動手做一做來掌握烹飪知識。2020年初，新冠肺炎疫情導致舉國上下全民居家防疫。期間，餐館關門，外賣停送，有錢也買不來飯菜，人人只能在家做飯，會做飯成為延續生命的最強本領。按課程教育計劃，每個學期每個學生要學會做一道傳統美食和六道菜。教師在課堂上“手把手地教”來進行指導，再布置學生上網查找烹飪資料，實踐烹飪制作。并開展“我是烹飪小廚神”成果分享會，學生將烹飪過程拍成視頻發到班群，把自己獨立制作或烹飪的食品帶回班里，向同學介紹這道菜的名稱，使用的材料，制作的過程。同學品嘗后進行投票，得票最多的被評為的“小廚神”。學生展示自我，與同學分享美食，從而懂得勞動創造幸福生活。

三、勞動實踐中，培育學生“敢質疑”的精神，啟發學生的創新思維

和國外的學生相比較，我國的學生往往理論知識掌握得很好，但缺乏實踐能力和創造精神，尤其缺乏“獨立自主”與“改革創新”的精神。我們的祖先把學習和研究統稱為“學問”，偉大的教育家陶行知也曾指出：“發明千千萬，起點在一問。”所以，研究和問題是密不可分的。觀察、模仿、創新是學生學習的三個階段。假如學生在學習上只是“觀察”和“模仿”，而沒有獨立的“創新”，那是失敗的教學。學生每一次的烹飪成果展示，教師應及時捕捉學生實踐過程中的“閃光點”或者失誤的地方。一旦發現學生有新的創意，或者“失誤”有可能產生創新時，立刻因勢利導，引導學生以出現的問題為抓手，啟發學生多問問“為什么會這么樣”和“出現這種情況該怎么辦解決”，養成“敢質疑”的習慣。同時引導學生集思廣益，整合多種方法去解決問題，這樣的實踐鍛煉，一定能提高學生解決問題的能力。

烹飪和綜合實踐活動相融合的教學模式，使得教師把學習的主動權還給了學生，把思考的主動權還給了學生。學生通過學習烹飪，上網查找烹飪資料，實踐烹飪制作等實踐活動，形成“勤思考，敢質疑，勇探索”的優秀品質。為我們的學生最終成長為“有知識，有能力，敢想敢干”的創新型人才打下堅實的基礎。

參考文獻：

[1]教育部等關于加強中小學勞動教育的意見[EB/OL].https：//www.edu.cn/edu/zheng_ce_gs_gui/zheng_ce_wen_jian/ji_chu/zong_he/201508/t20150807_1299854.shtml，2015-7-20.

[2]習近平.在全國勞動模范代表座談時的講話[EB/OL].新華網，2013-4-28

[3]教育部.教育部、共青團中央、全國少工委關于加強中小學勞動教育的意見[EB/OL].http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A06/s3325/201507/t20150731_197068.html，2015-7-24.

[4]廣州市教育研究院.廣州市中小學勞動教育指導綱要[M].廣州出版社，2019.

[5]廣東省教育廳關于中小學地方綜合課程的指導綱要（試行）[OL].http：//www.gd.gov.cn/zwgk/lsgb/content/post_129075.html.

責任編輯? 李海濤