蝦青素對黃顙魚生長、體色及抗氧化的影響

■陳秀梅 高東旭 李祖洋 劉俊含 隋坤岳 張 月 鄭孝偉 王桂芹*

(1.吉林農業(yè)大學動物科學技術學院，吉林 長春 130118；2.吉林農業(yè)大學動物生產及產品質量安全教育部重點實驗室，吉林長春 130118；3.吉林農業(yè)大學吉林省動物營養(yǎng)與飼料科學重點實驗室，吉林 長春 130118）

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）肉質細嫩，味道鮮美，無肌間刺，營養(yǎng)價值高，深受消費者青睞，是我國“十三五”特色淡水養(yǎng)殖品種。在池塘集約化養(yǎng)殖模式下，由于養(yǎng)殖密度過大，當飼料中色素物質供給不足時，極易造成黃顙魚體色異常，出現“體色消退”、“黑身”現象，進而影響黃顙魚品質。因此，通過飼料途徑添加色素改善黃顙魚體色是常用的措施，市場上色素添加劑品種眾多，品質不一，養(yǎng)殖戶往往過量投喂，導致喂養(yǎng)出來的黃顙魚容易出現“香蕉魚”“花斑”等現象?；谝陨蠁栴}現狀，尋找一種合適的體色改良飼料添加劑尤為重要。蝦青素是類胡蘿卜素的一種，又名變胞藻黃素、蝦紅素，主要來自微生物（如微藻、酵母和細菌等）和海洋生物（蝦、蟹、鮭科魚類等）。研究表明，蝦青素被普遍應用于水產動物的體色改善，如觀賞魚類、東星斑（Plectropomus leopardus）、蝦蟹類等品種。隨著研究的深入，蝦青素在其他方面也發(fā)揮相應的功能，蝦青素在提高水產動物存活率，促進機體生長、繁殖和發(fā)育等方面同樣具有功效。有關蝦青素對黃顙魚的生長、體色及抗氧化等影響的研究較少。本試驗以黃顙魚為研究對象，探究蝦青素不同添加水平對黃顙魚生長、體色及抗氧化的影響，進而為黃顙魚養(yǎng)殖產業(yè)的健康發(fā)展提供基礎數據?！?br>