幼兒園“‘非遺’入園”的探索與實施

冀虹宇

太原，古稱晉陽，簡稱“并（bīng）”，我國的歷史文化名城，是一座擁有2500多年建城歷史，以“包容、尚德、崇法、誠信、卓越”為精神追求，不斷努力成長的城市。在歷史長河中，這片土地上勤勞質樸的人民創造和傳播著豐富的物質與非物質文化。目前，太原市共有國家級“非遺”代表性項目18項、省級65項，共有“非遺”傳習展示中心6個，傳習基地25個。

我園注重挖掘本地“非遺”文化資源，特成立“‘非遺’入園”教研小組，深入發源地實地考察，與傳習基地和展示中心溝通對接，通過項目篩選、活動設計等整合“非遺”主題系列活動，旨在增強幼兒對家鄉“非遺”文化的認知和了解，引導幼兒將“非遺”牢記心間并代代傳承。春天，我們相約走進“六味齋”，組建迷你“春苗、新幼”鑼鼓隊；夏天，我們一同欣賞新幼萌娃磚雕展；秋天，揭秘山西陳醋的制作工藝，了解“郭杜林晉式月餅”有趣的歷史故事，品嘗晉式月餅的獨特味道；冬天，在新年廟會上看徐溝背棍、清徐彩門，伴著振奮人心的鑼鼓聲迎接新年的到來。

本文以“郭杜林晉式月餅”“非遺”項目為例，分享我園“‘非遺’入園”主題活動探索與實施的具體過程。

中國的月餅以廣州和山西的月餅為代表，俗稱“南廣北晉”。而“郭杜林”月餅是晉式月餅工藝的杰出代表，以“酥綿、利口、甜香、醇和”的口感著稱。

我園“‘非遺’入園”教研小組通過挖掘“郭杜林晉式月餅”老字號的歷史故事，收集“郭杜林晉式月餅”的獨特包裝和月餅殼上的花紋圖案等，在了解中秋節的來歷、習俗、傳說之余，從制作技藝、獨特口感、豐富營養、地域價值和傳說故事等方面引導幼兒對“郭杜林晉式月餅”進行全方位的了解。

1.語言領域

據民間傳說故事和相關面食文獻記載，山西郭杜林月餅起源于清朝康熙年間，距今已有300多年的歷史。傳說清初，太原城內的一家糕點鋪里有三位手藝高超的師傅，分別姓郭、杜、林，有一次三人因喝酒誤了時辰，使和好的餅面發酵了，為避免東家責怪，三人急中生智，往發酵的面中摻和生面，并加入堿面與油糖，做成了一種包餡餅，不料這批包餡餅口感新鮮別致，上市后廣受百姓歡迎，后來人們為了紀念這三位師傅，便把三人的姓氏郭、杜、林合稱為月餅的名稱。由于這種做法是他們三人喝醉之后率性而為，因此也被稱為“醉餅”。

根據這一民間故事，教研組設計了中、大班語言活動“郭杜林晉式月餅”。活動以“創設情境——觀察——想象——討論猜測——交流歸納”流程開展，幼兒在活動中根據故事情節和線索大膽猜測故事發展，其總結能力和口語表達能力都得到了提升。除此之外，師幼還合力繪制了連環畫并投放在閱讀區，供幼兒翻閱講述。

2.美術領域

我園教研組成員一致認為，在美術活動中適當增加非物質文化遺產繼承與保護方面的教育，是對幼兒園美術教育內涵的提升與擴展。郭杜林月餅殼的圖案，不同于大家印象中“花開富貴”“福祿壽喜”“團圓吉祥”等美好祝福、畫面感強的圖案，而是由篆字條紋改成的水波紋為特殊圖紋記號，民間俗稱為“鞋底子”。教師通過繪畫、做手工等方式，充分挖掘“郭杜林晉式月餅”“非遺”項目在美術領域的教學價值。

在美術活動中，教師引導幼兒仔細觀察水波紋的圖案特點，通過共同商討、互相合作、大膽動手，體驗到了手工制作的樂趣。小班幼兒用黏土搓成細條，在餅面上粘連出水波紋花樣。中班幼兒嘗試描畫，大班幼兒則充分運用剪、粘、畫等多種技能，再現了“郭杜林晉式月餅”獨特的水波紋圖案。“水波紋”這種樸實、簡潔的標記，反映了山西人崇尚節儉的美德，幼兒在活動中也表現出山西人“不事奢華”的審美心理。

3.社會領域

《3—6歲兒童學習與發展指南》社會領域的目標提出：“利用民間游戲、傳統節日等，適當向幼兒介紹我國主要民族和世界其他國家和民族的文化，幫助幼兒感知文化的多樣性和差異性。”在社會領域中，教師以民間故事為載體，設置開放性的問題，引導幼兒進行討論。比如，遇到“特殊情況”該怎么辦？自己失誤造成的錯誤，該怎么去面對？

幼兒通過分組討論，為“郭杜林”三人出謀劃策，通過活動體會到郭、杜、林三人率真擔當、勇于創新的精神。在“我愛家鄉的非物質文化遺產”活動中，教師尊重幼兒的理解，鼓勵幼兒大膽講述，讓更多幼兒感受到“非遺”文化的絢麗多姿。

4.健康領域

“郭杜林晉式月餅”的成功離不開烤制火候的掌握和技巧，教師根據幼兒的身心發展特點，設計了體育游戲——“烤月餅”。

在游戲中，幼兒將多種運動器材想象成大小不一、輕重各異的“月餅”，自由探索出不同的玩法，比如一人運輸、合作運輸、翻面烤制等。幼兒在由簡到難、相互模仿學習、齊心協力上下翻轉等游戲過程中，切身感受到游戲的樂趣，不僅發展了身體動作技能，還發揮了自己的聰明才智，增強了團隊合作的能力。

5.音樂領域

在音樂領域中，師幼一同編排舞臺短劇，角色設定豐滿，臺詞幽默風趣，音樂恰到好處，烘托出時而熱鬧、時而緊張的氣氛，給人以更有趣、更立體、更深刻的記憶。

該舞臺短劇還在幼兒園公開會演，再現了清代熱鬧繁榮的場面。三位小演員從醉酒的踉蹌到看見一盆發面時的大驚失色，再到后來開動腦筋一起商量、努力彌補時的嚴肅認真，把郭、杜、林三人醉酒的神態展現得生動可愛，讓人印象深刻，獲得了師幼和家長代表的一致好評。

隨著科技的發展、時代的進步，在非物質文化遺產的保護和傳承上，甚至是中華傳統文化的繼承和發揚上，每個中華兒女都有義不容辭的職責和使命。我們廣大幼教工作者應不斷更新教育觀念，探究有效策略，才能使“‘非遺’入園”真正落地實施，才能讓幼兒在真實的情境中潛移默化地了解更多的“非遺”文化。在優秀傳統文化的熏陶下，幼兒只有聽到了、看到了、做過了、親身經歷感受過了，才能真正理解傳統文化的價值，才能真正成為非物質文化遺產的受益者和繼承者。

（責任編輯：郭凱云）