海洋細菌Pseudoalteromonas sp. HL9的篩選鑒定及產磷脂酶B性質

王 藏，馬小藝，田小鵬，祖航天，丁延帥，呂明生，王淑軍,*

（1.江蘇海洋大學 海洋資源與環境重點實驗室，海洋生物技術重點實驗室，江蘇 連云港 222005；2.江蘇海洋大學 江蘇省海洋生物產業技術協同創新中心，江蘇 連云港 222005）

磷脂酶是能特異性水解磷脂的酶的統稱，分布于動物、植物和微生物中。廣泛應用于醫藥、油脂精煉、磷脂改性、食品加工等領域[1-5]。另外，磷脂酶在許多生理過程中起重要作用，如信號轉導、磷脂代謝、細胞骨架組織等[6-7]。磷脂酶根據作用于底物的位置不同可以分為磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶B、磷脂酶C、磷脂酶D[8-14]。

磷脂酶B（又稱溶血磷脂酶，EC.3.1.1.5）能夠水解sn-1和sn-2的酰基，釋放出溶血磷脂和兩個脂肪酸；同時，還具有溶血磷脂酶和轉酰基酶活力[15]。研究發現，磷脂酶B在人體和動物的表皮細胞[9,16]、細菌[17-19]和真菌[20-21]中大量存在。已有磷脂酶B基因克隆表達的相關研究[22-23]。磷脂酶B在油脂精煉的脫膠上起關鍵性作用，可以把非水合磷脂轉化為相應的水合形式，通過離心進行分離和去除[22]。與傳統脫膠方法相比，減少了化學藥品的消耗，降低損耗[15]。在高附加值磷脂衍生物的生產方面亦起著重要作用[1]。甘油磷脂酰膽堿作為體內天然存在的較少的水溶性磷脂代謝產物，可延緩記憶力衰退，治療腦部中風與腦部損傷患者，故常用于食品保健中，而使用磷脂酶水解磷脂制備甘油磷脂酰膽堿，得率高于其他方法[24]。李蔚筠等[25]探索華支睪吸蟲分泌排泄蛋白磷脂酶B（Clonorchis sinensisphospholipase B，CsPLB）與乙肝病毒X蛋白（hepatitis B virus，HBx）共同作用對HepG2肝癌細胞株增殖、凋亡的影響，研究發現rCsPLB與HBx共同作用可促進HepG2細胞的增殖和凋亡。……