哈密瓜脫氫抗壞血酸還原酶基因的鑒定及冷脅迫表達分析

宋 文，張 琴，寧 明，周發科，楊新泉，單春會，唐鳳仙

（石河子大學食品學院，新疆特色果蔬貯藏加工教育部工程研究中心，新疆 石河子 832000）

哈密瓜（Cucumis melovar.saccharinus）屬于葫蘆科黃瓜屬甜瓜亞屬的一個品種，得名于清代康熙年間，古稱 “甘瓜”、“甜瓜”，維吾爾語稱“庫拱”[1-2]。新疆栽培哈密瓜已有4 000多年的歷史，不僅是我國甜瓜栽培歷史最悠久、種植面積最大、品種資源最豐富、品質最佳的地區，也是世界甜瓜種植基地之一，其在吐哈盆地獨特的地理、生態條件下，通過世代相傳的特殊栽培技術，形成了哈密瓜特有的品質[2]。新疆哈密瓜不僅美味可口，而且營養豐富，富含糖分、果膠物質、纖維素、蘋果酸、維生素以及鈣、磷、鐵等元素，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。作為我國新疆地區主要的經濟作物之一，哈密瓜對當地經濟發展起重要作用。由于新疆地域遼闊、交通運輸不便，因此低溫貯藏是使用廣泛的果蔬保鮮方式之一[3]。然而長時間的低溫貯藏會導致哈密瓜發生冷害，加快哈密瓜表皮的凹陷、褐變以及腐爛，從而影響經濟效益[4]。因此從分子生物學角度研究哈密瓜的耐冷機制對提高哈密瓜耐冷性具有重要意義。

冷脅迫是影響植物生長發育的主要環境因素之一，會刺激植物在體內產生并積累活性氧、丙二醛、過氧化氫等有毒物質，破壞細胞質膜，引起細胞內代謝紊亂，最后導致細胞與組織的死亡，從而影響植物的生長[5-6]。植物在進化過程中產生了一系列復雜的保護機制適應環境脅迫對其產生的影響，其中谷胱甘肽（reduced glutathione，GSH）抗氧化系統屬于植物體內氧自由基清除體系的主要防御措施之一[7]。……