美味食療菜譜三款

糖尿病患者飲食不僅要注意糖分攝入量，更需要注意會引起血糖迅速波動的“升糖指數”。通常來說，主食烹飪時間越長、形態越破碎，越易被人體吸收，升糖指數就越高，這使得粥對糖尿病患者來說是一種“需要忌口”的食品。專家推薦了鮮滑二米粥的做法，縮短熬煮時間以減少淀粉糊化，同時也減少了主食攝入量、豐富了食材搭配，能夠減慢血糖升高的速度。

【材料】大米、玉米。

【做法】

1. 將大米與玉米以1∶1的比例混合，洗凈。

2. 洗凈后加入潔凈的水，將混合好的大米與玉米浸泡10分鐘左右。

3. 鍋中倒水，燒至水沸騰后將大米、玉米倒入鍋中。

4. 煮至沸騰后轉為中火，熬煮10分鐘即可出鍋。

維生素C是很好的抗氧化營養素，且吸煙人群容易缺維生素C，格外需要補充。傳統的主食中往往營養素單一，缺乏維生素，專家推薦了菊花饅頭，將富含花青素的火龍果汁和富含維生素C的彩椒汁搭配在一起揉進面中制成饅頭，不僅補充維生素C，還能讓饅頭色澤艷麗。

【材料】 面粉、酵母、白糖、火龍果汁、彩椒汁。

【做法】

1.取面粉300克、酵母2克、白糖1克放于碗中充分混合。

2.把火龍果汁一點點地調入面粉中，然后揉面至面團狀，隨后倒入少許彩椒汁繼續揉搓，將其分為一個個圓柱狀的面團。

3.把圓柱形面團搓成長條，輕輕地按壓，變扁，搟成薄片，再搟成更長的狀態，成為薄的長條面片。

4.在面片中間位置刷油防粘，將面片對折，拿刀根往前切到三分之一處，切成梳子形。

5.切完花刀后，沿著一頭向另一頭卷，使得花瓣自然呈現。

6.靜置發面1小時后，放于蒸鍋中蒸熟即可食用。

羊肉是一種很好的藥食同源之品，中醫認為羊肉性溫味甘，能夠益氣補虛，溫中暖下，是一種很好的補益食材。張仲景所著 《金匱要略》中便有“當歸生姜羊肉湯”這一以羊肉入藥的經典案例。孜然也是很好的溫陽藥材，《中華本草》記載其味辛、性溫，可散寒止痛、理氣調中。

【材料】孜然、白芝麻、花生油、羊肉、洋蔥。

【做法】

1.鍋中倒入少許油，放入孜然小火焙炒，隨后同步放白芝麻增香，炒熟后取出搟成粉。

2.鍋中放少許花生油，燒至四成熱時，將提前處理好的羊肉片迅速推進鍋里，高溫炙烤。

3.至羊肉片兩面出現焦黃色大幅度收縮時，加入切碎的洋蔥爆香，并加入少許鹽調味。

4.撒入孜然和香菜，調為猛火翻炒幾下即可出鍋裝盤。