工匠精神在“常用貴細藥材鑒別”課程教學中的培育研究

傅 穎，葉愈青，孫彤偉，潘 琪，楊 勇

（1.上海市醫藥學校，上海；2.上海市藥材有限公司，上海）

我國正在從制造大國走向制造強國，經濟增長急需更多能工巧匠。[1]職業院校是培養未來大國工匠的搖籃，肩負著培育工匠的使命。目前校園培育工匠精神主要以講座、班會等主題活動為主，課程是學校培養人才的核心，越來越多的教育工作者開始探究將工匠精神融入課程教學。[2～4]本文以中職中藥專業“常用貴細藥材鑒別”課程為例，闡述工匠精神內涵，探討在“常用貴細藥材鑒別”課程中融入工匠精神的必要性，通過挖掘教學內容、重構教學設計、優化教學評價、打磨教學資源等方式將工匠精神的內涵價值融入課程教學，以期培育出更多中藥行業“德技兼備”的未來工匠。

一、工匠精神的內涵

工匠精神的本質是一種職業精神，“三百六十行，行行出狀元”，上千年古代文明的延續、大量精湛技藝的傳承、無數在時代浪潮下迸發的智慧，都是對工匠精神的踐行、發展與創新。工匠精神也不僅僅體現在能工巧匠身上，逐漸根植于中國傳統文化，成為每一位勞動者的精神追求。工匠精神在職業內涵中主要體現在兩個層面。第一，從技術層面來看，工匠精神意味著對技術水平的不斷追求，即迎難而上、靈活機動，睿智應對各種困難，這些追求卓越、精益求精、深入探究、銳意創新的品質，推動了技術的不斷發展和革新。第二，從價值層面來看，工匠精神意味著對思想境界的不斷追求，認同所選定專業，刻苦鉆研；熱愛本職工作，愛崗敬業；認同奮斗中的自己。這些專注執著、嚴謹細致、恪盡職守、堅定從容的品質，確保了在追求技術卓越的道路上不偏激、不退縮，也不迷失。綜上所述，工匠精神就是一種對高技能、高素養不懈追求的精神。

二、工匠精神融入“常用貴細藥材鑒別”的必要性

“常用貴細藥材鑒別”是中職中藥專業的一門核心課程，旨在關注貴細藥材、傳承傳統技藝、培養鑒別人才。藥材鑒別是一項需要專業鑒別知識、嫻熟鑒別技能的工作，隨著中醫藥國際化進程的不斷推進，中藥質量問題亦受到越來越多的關注[5～6]，通過鑒別可以在一定程度上保障用藥安全，因此鑒別技術的發展也日新月異，急需更多潛心鉆研、嚴謹細致、技術過關的從業人員；而貴細藥材鑒別有別于普通藥材鑒別，由于此類藥材量少價高，目前仍以無損或低損的性狀鑒別為主，因此傳承古法技藝不可忽視，用現代技術來探索、驗證古法鑒別的科學性，更是一條長遠之路，因此需要更多用心傳承、勇于探索、愛崗敬業的專業人員。由此可見，貴細藥材鑒別人才培育所需要的精神與工匠精神相當契合，本課程內容滲透著對匠藝的追求、對匠心的領悟以及對匠人的崇敬和學習，在課程教學中融入工匠精神很有必要，既可以激勵學生自覺提升鑒別技術，又可以幫助學生逐步建立專業自信。

三、工匠精神融入“常用貴細藥材鑒別”課程教學的方法

（一）分析教學內容，挖掘工匠精神

“常用貴細藥材鑒別”的教學內容主要包括三個方面：來源鑒別、性狀鑒別和真偽鑒別。對教學內容進行分析，挖掘其中內含的工匠精神。第一，來源鑒別。中藥來源廣泛，品種多，品質亦受到產地、采收、加工等影響。貴細藥材由于資源稀少，偽品及以次充好的情況更為普遍，因此來源鑒別需要深入探究的工匠精神。第二，性狀鑒別。貴細藥材的鑒別以性狀特征為主，涉及大量鑒別術語，如“鸚哥嘴”“菊花心”“珍珠點”等，這些生動形象的術語是前人在細致比對藥材表觀特征與其臨床功效相關性的過程中高度凝練而成的，學生在學習時不能生搬硬套，而要深究其內涵，理解表觀性狀的內在基礎。因此性狀鑒別時需要注重細節、深入探究的工匠精神。第三，真偽鑒別。中藥無定形，要將形態各異的樣品區分出真偽優劣，就需要以正品特征為基礎，細致比對樣品的各個特征；對存在爭議的內容還要反復比對不同標準，全面考量、謹慎判斷，因此真偽鑒別需要嚴謹細致、精益求精的工匠精神。除此以外，作為中藥鑒別人員和傳統技藝的傳承人，還需要對這份事業有深深的認同感和擔當，始終保持恪盡職守、傳承創新的工匠精神。

（二）重構教學設計，滲透工匠精神

圍繞培育工匠精神這一目標，本課程在設計中突出崗位導向，讓學生明確所學技術將在什么崗位上應用、如何應用，以及如何應用得更好。以學生為主體，崗位任務為引領展開，使用線上線下相結合的方式串聯起課前、課中、課后（見表1）。

表1 工匠精神融入“常用貴細藥材鑒別”課程教學設計

以“冬蟲夏草鑒別”為例，課前，通過線上資源讓學生明確崗位職責，培養責任感。冬蟲夏草體輕質小、價格高昂，市場常見偽劣品不下十種，且新法偽劣制品層出不窮。通過一段工作人員悉心比對冬蟲夏草樣品性狀特征、挑出偽品劣品最終完成鑒別工作的流程，讓學生體會貴細藥材鑒別人員嚴謹細致的工作態度和恪盡職守以確保用藥安全的責任之心。

課中，根據教學內容分為探來源、鑒性狀、辨真偽三個環節。首先探來源。課堂上以問題“冬蟲夏草究竟吃蟲好還是吃草好？”引發學生思考冬蟲夏草是什么，結合動畫《蟲草的一生》幫助學生明確冬蟲夏草是昆蟲幼蟲被真菌感染后形成的復合物，由此得出吃蟲即吃菌核、吃草即吃子實體，兩者其實都是真菌的結論。接著引出第二個問題：“是否任何蟲子被真菌感染后形成的復合體都有藥用價值呢？”學生通過思考討論，強化對“特定”真菌感染“特定”幼蟲的理解，并將這種“特定”的要求歸結于臨床循證的結果。通過兩步探尋，學生不但明確了冬蟲夏草的形成原因和基原，而且對來源鑒別的意義有了新的理解，增強了對鑒別崗位的認同感，并在這一過程中體驗了探究的樂趣。接著進入鑒性狀環節，冬蟲夏草的鑒別分為蟲體和草體兩部分，提示并引導學生從顏色、形狀、氣味、質地等方面先主動尋找藥材中可能的鑒別點并相互探討，思考不同觀察點異同的原因，最后結合樣品逐一從蟲體的腹足、背褶、眼睛、牙齒、頭頂以及草體的膨大部位及其與蟲體的比例關系入手，聯系動物和真菌的物質基礎，幫助學生在細節中抓取并記憶鑒別點，逐漸養成注重細節、深入探究的良好鑒別習慣。學生在把握正品特征后進入辨真偽的練習環節。貴細藥材的鑒別始終堅持“以不變應萬變”，即認準正品特征，以對樣品性狀進行對比分析。因此，課中精選了市場最常見的偽品亞香棒蟲草為樣品，請學生分組對樣品進行性狀分析和真偽判定。小組間相互答辯判斷理由，加深對正品性狀鑒別要點的鞏固和認知，最終教師在學生明確“這是偽品”的基礎上，給出“這是什么偽品”，并分析“這一類偽品”即其他蟲草屬真菌感染其他幼蟲形成的復合物，讓學生通過短短的課堂學習可以由點及面、觸類旁通。而整個真偽鑒別的過程也讓學生實踐了課前視頻中貴細藥材鑒別人員的工作，體驗并領悟了嚴謹細致、精益求精對藥材鑒別的重要性。整個課中教學過程環環相扣，將工匠精神滲透其中，步步推進，營造良好的學技氛圍和良性的競爭環境，幫助學生增強技能的同時提升追求。

課后，教師在線上發布自測習題，讓學生對各自的薄弱環節進行彌補。同時由貴細藥材傳統經驗鑒別名師分享冬蟲夏草更多偽劣品的鑒別，幫助學生鞏固知識的同時感受到古法的傳承、接力和創新，以及老一輩鑒別人員在崗位上兢兢業業、執著堅守的精神。

（三）優化教學評價，內化工匠精神

教學評價既可反饋學生的學習情況，又可激勵學生的學習動力。為了在課程教學中更好地內化工匠精神，本課優化了教學評價，主要體現在三個方面。首先，注重形成性評價。貴細藥材鑒別技藝的學習重在細節，是一個不斷累積提升的過程，藥材的性狀鑒別點較多，初學者很難一次說全，形成性評價有助于推動并激勵學生通過個人思考、小組討論等形式不斷精進，在表達和觀點碰撞中不斷修正，最終完成藥材的全面鑒別，學生也在這個過程中內化了注重細節、主動鉆研、精益求精的工匠精神。其次，注重多元化評價。每一個學生在學習不同內容時亦各有長處，同樣面對一個樣品，有些學生對顏色、形狀特別敏感，有些則對氣味、口感印象深刻。貴細藥材鑒別是一項綜合能力，更關注鑒別思維的搭建及嚴謹態度的養成。因此，多元化評價有助于學生建立自信，學會借鑒，在潛移默化中提升技藝。最后，注重崗位素養考核。職業院校的任務就是培養高技能、高素養的匠人，以崗位內容作為訓練內容，以崗位職責作為考核要點，有助于學生學以致用、用以促學，使學生技能、素養共同提升，為未來成為一名合格匠人打下基礎。

（四）打磨教學資源，傳播工匠精神

教學中融入工匠精神離不開畫龍點睛的教學資源。通過全國師承項目，聘請全國老中醫藥專家、貴細藥材傳統經驗鑒別大師錄制鑒別視頻，這些途徑展現了對古法經驗技藝的示范和傳承。中醫藥老字號在數百年的時間里還形成了不少特色店規或祖訓，如雷允上的“誠信為本，質量奠基”、胡慶余堂的“戒欺”文化、蔡同德的“以德為先”等，這些都是中藥行業追求品質過程中表現出的工匠精神，是行業發展的核心競爭力[7]，本課將這些內容編成案例融入課堂教學，用生動故事傳播工匠精神。此外，借助校企合作收集教學用樣品，解決了貴細藥材正品資源稀少規格繁多、偽劣品來源廣泛樣品收集不易等問題，在專家指導下將相關內容制作成仿真動畫，方便學生在線上更加自由地學習探索，同時將這些資源通過精品課程、在線開放課程等平臺進行共享，利用信息技術使貴細藥材傳統經驗鑒別技藝及其蘊含的價值為更多人所知曉和學習。

四、結語

本文以“常用貴細藥材鑒別”課程為例，嘗試將工匠精神融入課程教學，通過對教學內容、教學設計、教學評價、教學資源的探索與實踐，幫助學生明確未來崗位職責和工作價值，建立起對貴細藥材鑒別的專業自信，內化學習動力，更好地把握鑒別技術。而技術的提高可以推動素養提升，素養的提升會激勵學生更主動地去追求更高技術，兩者相輔相成，呼應了工匠精神的內涵與價值。

事實上，任何一門學科都關聯著一定的行業，而每一個行業要想生存發展，無一不需要追求精湛技術和較高素養的工匠精神作支撐。工匠精神是職業院校教學的靈魂，是師生共同追求的精神境界，而課程正是培育工匠精神的重要載體。[8]因此作為職業院校的教師，要善于在課程中結合行業特色和崗位職責來挖掘本領域工匠精神的內涵，將它們輔以各種形式的有機滲透，才能潤物細無聲地將情感目標落到實處，融入這個教學過程，也才能引導學生在學習職業技能的同時自覺提高精神境界，提升職業素養。身為工匠精神的學習者、踐行者、示范者和傳播者，在教學中傳授“匠藝”、融入“匠心”、栽培“匠人”，是每一名新時代教師的職責，只有不斷探索才能培養出更多高技能、高素質的人才，鑄就更多未來的“大國工匠”。