大班幼兒面食制作活動的有效組織與實施

錢怡楊

摘要：幼兒園組織開展面食制作活動，有利于增強孩子們對于中國面食文化的認識，了解生活中面食制作的基本流程，提升孩子們的實踐動手能力，激發其創造性思維。本文將首先介紹幼兒園開展面食制作活動的意義，其次將重點論述幼兒園將如何組織和實施好面食制作活動，讓孩子們在活動中感受到中國面食文化的魅力。

關鍵詞：大班幼兒;面食制作;教學活動;策略

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A

幼兒園教育應當尊重幼兒的人格和權利，尊重幼兒的身心發展規律，以游戲為基本的教學方式，實現幼兒富有個性的發展，這是國家對于幼兒園教育工作的基本方略。幼兒園組織實施面食制作活動，有利于讓孩子們體驗到生活中的樂趣，感受到中國面食文化的博大精深，進而促進其全面發展，提高綜合素質。

1.面食制作活動的意義

面食，是指主要以面粉制作而成的食物。由于不同的地理氣候和人文環境，中國不同地區誕生了風味迥異的面食種類，進而形成了悠久的面食文化。幼兒園開展面食制作活動，一是有利于孩子們對于面食有著基本的生活認知，感受到面食制作的艱辛;二是讓孩子們參與面食制作活動，有利于提升他們動手能力，發揮他們的創新思維;三是有利于加強幼兒園和家長的交流合作，讓家長參與到面食制作活動，培養良好和諧的家庭關系，進而傳授給家長幼兒教育的實用經驗;四是讓孩子們感受到中國傳統面食文化的魅力，對于自己的家鄉和祖國的飲食特點有更加清晰的認識，進而提升孩子們對于中國文化的認同感。

2.面食制作活動的組織實施

如何組織和實施好幼兒園的面食制作活動？無論從活動的事先準備，到活動現場的制作過程，從傳授孩子們基本的面試知識，到與家長想成良好的溝通交流，都需要幼兒園老師進行細致的安排，方能實現幼兒園面食制作活動開展的意義。

2.1幼兒的事先傳授

面食制作活動的目的，不僅僅是讓孩子們了解面食制作的基本流程，而且需要讓孩子們體會到中國面食文化的魅力。因而在活動開始之前，教師需要讓孩子們對于活動內容有一個基本的了解，知道即將開展的面食制作活動都需要哪些準備，提高學生們參與活動的積極性。

首先通過視頻資料讓孩子們對于中國面食有一個基本了解，面食都有哪些種類，除了日常的面條、饅頭、油條、燒餅、餃子、包子等，還有哪些，引發孩子們的積極討論，從自己身邊出發，思考自己面食的種類構成。同時了解到不同地區面食是存在差異的，中國北方地區和南方地區涉及面食的飲食習慣究竟存在哪些不同，甚至引發孩子們思考為何會出現這樣的不同。

其次通過視頻資料讓孩子們知道面食的基本制作流程，了解制作面食都需要準備哪些食材和工具，認識到即便是面食，也存在著小麥粉、高粱粉、豆面、蕎麥面、筱面等眾多差異，從而體會到中國面食文化的博大精深。

最后提供幾種常見的面食種類，讓孩子們進行選擇。依據活動中制作面食的不同，將孩子們分成幾個面食小組，等面食制作完成之后，評選出面食制作活動中表現最優秀的孩子，給予獎勵。

2.2家長的事先溝通

幼兒園的面食制作活動，本身需要家長的積極參與，這樣既能讓家長們了解幼兒園的日常教育內容，了解孩子們在幼兒園的表現情況，又能增加家長與幼兒園的溝通交流，使其汲取良好的育兒經驗，甚至在活動中進一步培養家庭關系，因而幼兒園需要實現與家長的良好溝通，爭取讓所有的孩子、家長都能夠參加此次活動。

教師首先需要就面食制作活動建立一個家長群，讓每一位家長都在其中，提供一個教師與家長間，家長們之間都能夠有效溝通的渠道;其次確定每位家長都能夠參加面食制作活動的時間，爭取讓每一位家長和孩子都能夠參加此次活動;然后就本次面食制作活動的內容進行詳細的介紹，提醒家長需要攜帶哪些制作材料和工具，公告活動的時間和地點;最后教師需要和家長們時時保持溝通，幫助他們解決可能遇到的各項問題。

2.3面食的現場制作

面食制作活動，是為了讓孩子們了解中國面食文化的豐富多彩，同時鍛煉孩子們的動手能力，調動孩子們的創新性思維，讓他們在活動中學習到蒸、煮、烹等面食制作工藝。本次的面食制作活動將分三場進行，讓孩子們充分感受到面食的魅力。

第一場面食制作活動，是教師們展示面食的制作過程。教師們首先準備好相應的食材，向家長和孩子們展示面食的制作過程，然后將最后的成品進行展覽，讓孩子們猜測教師制作的面食的名稱，再由孩子們進行品嘗，說出自己的感受，了解不同面食的特點是什么，感受面食不同的制作方法。

第二場面食制作活動，是由家長主導，孩子們進行輔助，準備好相應的食材，對食材進行整理，由家長進行講解，孩子在旁學習和提供輔助，讓孩子們切身體會到面食從無到有的過程，了解其中的制作技巧，等制作結束之后，由孩子們進行品嘗，最后進行打分，選出味道最好的面食，給予家長獎勵。

第三場面食制作活動，是由孩子們主導，家長進行輔助，首先讓孩子們自己準備食材，家長在旁觀察，并提供幫助，其次開始就選擇面食的種類，開始自己的制作過程，最后讓孩子們發揮自己的想象力，讓孩子們將自己的面食制作成最想要的形態，如貓耳朵、團團、包子等等，最后由家長和教師，從孩子的制作過程，成品的創新度，面食的味道等方面進行評比，選擇出最優秀的面食制作者，并給予獎勵。

隨著三場面食制作活動結束，讓孩子們彼此品嘗自己的制作成果，讓家長和教師進行交流此次活動需要進行哪些改進，如何才能達到更好的教育效果，甚至可以傳授家長相關的教育經驗，讓家長在日常的生活中，有意識地讓孩子們參與到日常生活之中，開始動手制作簡單的食物，培養他們的動手能力，傳承中國優秀的美食文化。

結束語：

幼兒園開展具有實踐性和趣味性的活動有利于從小培養孩子們各方面的能力，使其在趣味中體會到學習的魅力。幼兒園面食制作活動，其意義不僅如此，還有利于讓孩子們感受到中國傳統面食文化的魅力，增強對中國文化的認同。從活動中，家長們需要了解到的是要讓孩子們參與到日常家庭生活中，引導他們從身邊的小事做起，在潛移默化中積累各種生活經驗，提升各方面的能力，而非將孩子保護在自己的羽翼之下，這樣不利于孩子未來的成長。各類實踐性活動，是孩子成長的階梯。

參考文獻

[1]任麗萍.“舌尖上的顏色碰撞”——一次以山西面食為內容開展的主題活動[J].山西教育，2020（12）： 15-17.

[2]陳萍.中班“認識面食”綜合活動[J].早期教育，1994（12）： 36.