脂肪酶與乳化劑聯(lián)合應(yīng)用對(duì)吉富羅非魚(yú)飼料中脂肪的節(jié)約效應(yīng)

■吳建軍 劉 偉 邱 權(quán) 周 櫻 付大波 徐 麗

（1.武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司，湖北武漢 430074；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所，湖北武漢 430223）

脂肪在魚(yú)類(lèi)生命代謝過(guò)程中具有多種生理作用，除了為魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育提供能量和必需脂肪酸、作為組織細(xì)胞的組成外，還有助于脂溶性維生素的吸收和在體內(nèi)的運(yùn)輸、節(jié)省飼料蛋白質(zhì)，是魚(yú)類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一[1]。但脂肪含量過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)影響魚(yú)類(lèi)的正常生長(zhǎng)。飼料中脂肪含量不足或缺乏可導(dǎo)致魚(yú)體代謝紊亂、飼料蛋白質(zhì)利用率下降，還可并發(fā)脂溶性維生素和必需脂肪酸缺乏癥[2-3]。飼料中脂肪含量過(guò)高又會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體脂肪沉積過(guò)多，造成魚(yú)體抗病力下降[4]。在當(dāng)前的商品飼料生產(chǎn)過(guò)程中，為了促進(jìn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的快速生長(zhǎng)，飼料中的油脂添加量有逐漸增加的趨勢(shì)，這不僅增加了飼料的配方成本，而且還增加了養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)脂肪肝等問(wèn)題的發(fā)生[5-7]，因此，如何有效提高魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料中脂肪的利用率，減少脂肪在肝臟的積累，避免脂肪肝等疾病的發(fā)生已成為水產(chǎn)飼料研究與開(kāi)發(fā)中首要關(guān)注問(wèn)題。

脂肪酶和乳化劑是能夠促進(jìn)飼料脂肪消化、吸收的兩種添加劑，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于畜禽飼料中，并取得了較好的應(yīng)用效果[8]。相關(guān)的研究也表明，在飼料中添加脂肪酶或乳化劑，對(duì)于提高脂肪的利用效率、減少油脂的添加量和促進(jìn)肝臟脂肪代謝是有利的[9-11]。但是，關(guān)于脂肪酶和乳化劑對(duì)水產(chǎn)飼料中脂肪節(jié)約效……