一株降解DON芽孢菌的篩選鑒定及其發(fā)酵飼料應用

■賴根生 李 潔 劉子睦 薛鮮麗，3 王德培，3*

（1.工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點實驗室，天津 300457；2.天津市微生物代謝與發(fā)酵過程控制技術工程中心，天津 300457；3.天津科技大學生物工程學院，天津 300457）

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）又名嘔吐毒素，是由鐮刀菌屬所產(chǎn)生的一種單端孢霉烯族毒素[1]。在禾本科作物生長過程中極易感染的鐮刀菌屬病害導致采收后各主要糧食籽粒被毒素污染，同時，在飼料的加工和儲存中極易由于霉變而產(chǎn)生各種霉菌毒素，其中以DON污染最為廣泛[2]。嘔吐毒素是飼料及飼料原料中污染最普遍的霉菌毒素。有報道2019 年嘔吐毒素在飼料及原料樣品中檢出率高達93.22%，超標率27.42%，在檢測的毒素中最為突出，并且相比2018 年檢測結果，嘔吐毒素污染更為嚴重[3]。DON 具有較強的耐熱和耐酸能力，在pH 10.0，170 ℃加熱15 min 才能完全被破壞[4]，因此在以糧食作物為原料的食物和飼料的加工過程中，DON基本不被破壞或降解，故廣泛在食物鏈中流通[5]。DON 具有較強的毒性，豬攝入0.1～0.2 mg/kg 的DON 就會引起嘔吐，進而引起食欲下降、生長遲緩、抵抗力下降等，若長期給動物喂食含有DON 的飼料，更是會給養(yǎng)殖業(yè)特別是養(yǎng)豬業(yè)造成巨大的損失[6-7]。若人體長期食用含DON的糧食作物或被DON污染飼料所飼養(yǎng)的動物及其畜產(chǎn)品，也會造成如免疫力下降、軟骨組織壞死等極大的危害[8]。

DON的脫除方法有物理法、化學法和生物法。物理法去除DON 會造成糧食營養(yǎng)流失，同時可能產(chǎn)生新的有害物質(zhì)，且成本大；化學法去除DON，污染大，可能增加新的未知物質(zhì)；……