酵母培養物對奶牛的營養生理作用及其機制

■郭 婷 宋利文 高 民* 胡紅蓮 王 典 蘭儒冰

（1.內蒙古農業大學動物科學學院，內蒙古呼和浩特 010018；2.內蒙古自治區農牧業科學院動物營養與飼料研究所，內蒙古呼和浩特 010031；3.內蒙古優然牧業有限責任公司，內蒙古呼和浩特 010080）

我國乳業發展一直在加快，鮮奶營養全面，成為日常生活的必需品，我國對于乳制品產業、奶牛養殖產業的質量監測也越來越嚴格。奶牛品種寥寥可數，但家畜疫病卻時有發生，畜禽疾病將會給乳品業與畜牧業帶來風險。為順應社會發展趨勢，我們必須從奶牛飼料結構、營養水平、疾病防治等方面著手，采取針對性對策，促進奶牛養殖的現代化、標準化與科學化。目前，我國乳業發展水平已經處于世界前列[1]，乳制品的質量與我們的身體健康息息相關，其中奶牛養殖在整個環節中占有比較重要的地位。

奶牛養殖企業資料表明：在奶牛的生理周期中會發生代謝紊亂、內分泌失調、生理和免疫系統發生異常等情況，包括能量負平衡、低鈣血癥、肝功能障礙、明顯的全身炎癥反應和氧化應激反應[2]。這些反應會使奶牛不同程度地患病，對牛奶的生產和質量也會產生一定影響[3]。所以，要重視家畜所表現的炎癥反應。為了避免這種異常的系統反應，就要調節炎癥過程本身，大量的文獻資料表明了營養物質在奶牛生理周期中的關鍵性和有效性[4]。很大程度上，這些營養物質在動物生理的不同水平上會相互作用，例如奶牛免疫功能受損，其患傳染病的風險就會增加。……