“互聯網+”時代酒店管理混合式教學模式的應用策略探究

曾瑭 張媛

【摘要】? ? 在“互聯網+”時代，給教育領域內的教學理念與教學模式都帶來了翻天復地的變化。例如在酒店管理專業教學中，借助信息技術、互聯網技術的有效應用，可以生成一種全新的混合教學模式，這種模式對于提高學生的理論知識水平、專業實踐能力以及職業素養均具有極大的促進作用。本文首先探討了在酒店管理教學中引進混合式教學的必要性，之后針對“互聯網+”時代酒店管理混合式教學模式的應用策略進行了全面系統的研究，希望能夠為相關專業教師更好的開展教學工作帶來借鑒與啟迪。

【關鍵詞】? ? “互聯網+”時代? ? 酒店管理? ? 混合式教學模式? ? 應用策略

引言：

“互聯網+”時代背景下的酒店管理專業教學中，需要同步培養學生的專業知識水平、崗位實踐能力、互聯網思維、自我提升意識及相關能力。只有這樣，才能讓學生從容自如的面對今后的崗位要求，在需要自我提升時，能夠自行運用互聯網平臺學習知識、增長技能，獲取行業資訊，促進個人能力與核心素養的不斷提升。因此，有必要在酒店管理教學中引進混凝教學模式，確保最終的教學成效符合新時期對于酒店管理人才的現實需求。

一、引進酒店管理混合式教學模式的必要性

現代化酒店管理教學不僅僅要面向學生傳授課本知識，還要同步培養學生的服務意識、實踐能力、核心素養以及職業道德修養，使其更好的迎接人才競爭和職業挑戰，擁有廣闊的職業生涯。這也就意味著，酒店管理專業課程設置、教學內容以及教學模式不僅要體現出有效性與實用性，還要具備極強的時代特色[1]。只有這樣，才能確保教學成果以及學生專業技能與當前的酒店管理崗位需求相匹配。然而，在專業課程設置和教學內容方面，可以憑借授課教師的職業敏感度、個人素養以及執教經驗對其進行靈活調整。比如在日常教學的過程上，教師可以在既定課程體系當中剔除掉那些陳舊落后的、不合時宜的教學內容，引進一些與當代酒店管理行業發展動態相匹配的新內容。在教學模式上，則要盡快摒棄掉以往那種單一機械、枯燥乏味的傳統模式，啟用"線上+線下"混凝教學模式，將多媒體教學和網絡化資源貫穿于理論知識教學、職場案例教學、情境模擬教學、合作討論教學等各個環節當中。讓學生在掌握專業理論知識的同時，熟悉真實的工作場景，對酒店管理流程和客戶服務體系產生一種切身感受與深刻認知。只有這樣，才能順利完成從理論知識到崗位實踐能力的遷移，形成完善的職業素養和崗位實踐技能。避免教學成效與社會發展現狀、崗位需求之間相“脫節”，確保學生在真正投身到職業領域之前，就具備足夠的就業能力和人才競爭實力[2]。

二、酒店管理混合式教學模式的應用策略

2.1教學理念與思路的轉變

教師要結合酒店管理行業發展現狀，基于崗位需求培養就業能力，在教學過程中重塑教學理念。與此同時，制訂新型教學目標、教學重心與教學計劃，使其與新型教學理念相匹配。在日常教學活動中，視野要開闊，手段要現代，利用現代科技技術豐富教學手段，構建起現代化酒店管理教學模式。具體涉及到以下幾方面工作：

首先，教師要優先建立起互聯網思維。“線上+線下”混合教學模式是依托常規教學和網絡教學的相互穿插與有機結合所構建起來的，這種教學模式可以徹底打破時間、空間、本文教材、教學資源等因素對專業教學的種種限制，為構建新型教學模式開創必要條件。對此，需要專業授課教師憑借自身互聯網思維引進與教學需求相匹配的網絡化教學資源，適量開展網絡化教學，使教學空間、教學連貫性以及學生的視野獲得全面提升[3]。

其次，調整教學重心。在以往的酒店管理專業教學中，教師普遍采用的是講述式的知識傳授，考核成績反饋的只是對于理論知識的掌握程度等等，并沒有關注學生對于理論知識的理解程度和轉化效果，更沒有關注理論教學與實踐鍛煉的比例關系與契合度，導致二者相互脫節，存在較大的轉化難度。而在混合教學模式下，需要教師將工作重心朝實踐教學方向調整，借助上線教學豐富教學手段，讓學生借助多元化學習平臺，促進理論與實踐的結合，從而加快知識的內化效率，具備更強的職業競爭力。

最后，教師增強創新意識。在互聯網時代，各行各業要想實現自身的健康發展，都要不斷注入新鮮元素，對于酒店管理專業教學而言更是如此。比如在遇到一些憑借常規教學策略無法化解的教學難點時，教師及時啟動創新思維，開啟"線上+線下"混合教學模式，借助電子圖片、影像視頻等網絡資源化解教學難題，推動課堂教學質效的整體提升[4]。

2.2線上資源的開發與利用

在開展線上教學的過程中，首先要明確的一點是，線上教學資源絕非簡單的疊加到常規教學體系當中。而是將其置于合作的位置上，切實發揮出輔助教學價值。比如在課前預習階段，可以嘗試采用線上預習的方式提高預習質量，達到預習目的;在課后復習環節中，也可以運用線上教學實現新舊知識之間的相互結合與融匯貫通，在頭腦當中構建起更加完善的專業知識結構。對此，需要專業教師站在全局面的高度，針對本學期授課內容進行全面系統的研究，提煉出適合融入線上教學的章節;此后，再考慮混合式教學的導入方式與切入點，實現新型教學模式與常規教學模式的自由切換與相互促進。與此同時，教師要充分調動起所有線上教學資源，在各大官方網站和搜索引擎上查找與酒店管理課程相關的電子圖片、微課視頻、案例集錦、專家講座、測試題等等。此外，教師還可以引進在線直播、抖音小視頻等時下潮流元素，最大限度讓學生了解和熟悉酒店管理實務，掌握相關實踐技能，為畢業之后順利走上工作崗位做出充分準備[5]。

2.3豐富線下教學的多樣性

由于當前社會對酒店管理人才的專業素養、職業技能水平要求越來越高，教學形式不改革、不更新，就無法滿足新型人才的培養需求。高職院校的專業課教師，必須從提高學生職業素養的角度出發，豐富課堂教學形式，豐滿課堂教學內容，使學生從中獲得多元化學習體驗，更快、更好的促進其個人發展。具體包括以下教學形式上的選擇：

首先，多媒體教學。電子圖片、動態視頻、音頻文件等網絡資源給多媒體教學提供了大量優勢資源，教師可以結合教學需求對其進行下載、編輯與優化重組，制作成微課，微課可以緩解教師灌輸式講授的疲勞感，增強趣味性，讓師生之間，生生之間的互動更加自然，切實提高課堂教學質量。比如在儀容儀表、社交禮儀教學中，便可以采用微課教學法，讓學生通過觀看一段段短小精悍的微課，了解酒店管理職業規范及崗位要求，將相對枯燥的內容新鮮化，提高教學效率[6]。

其次，角度扮演事情境模擬。這種教學方法適合用于培養學生的應變能力、緊急事件處理能力以及溝通交流能力。對此，教師可以設計多種酒店管理情境，例如解決客戶投訴、化解同事矛盾、為本部門員工提供心理疏導等等。讓學生在各種各樣的職場情境之中，掌握各種突發事件的處理技巧，形成具備強大的心理素質;此外，小組合作教學。教師可以讓學生以小組合作的方式制訂酒店管理條例、撰寫酒店服務標準、圍繞某個課題開展閱卷調查。通過這種方式，既可以幫助學生了解酒店管理工作內容和崗位要求，又可以全面培養學生的團隊合作精神，使學生具備較強的社會屬性，懂得包容和理解他人，為今后更好、更快的融入工作團隊創造有利條件[7]。

2.4創建科學化評價體系

在現代化教學理念下，教學評價還是激勵學生、培養學生自信心、加深學生自我認知的有效手段。對此，為教師提出以下建議：

首先，把握好過程性評價。過程性評價是培養學生自信心、激勵學生自主學習、拉近師生情感距離的有效手段。對此，需要教師多與學生進行心貼心的溝通交流，全面地看待學生，善于發現每一名學生身上的優點，及時對學生的進步予以肯定，并對未來的努力方向給與引導。比如在某一次階段性測試中，教師不僅要表揚那些成績優異的學習，還要表揚那些進步較大的學生，鼓勵其再接再厲，不斷超越自己，加強學生學習過程中的主觀能動性與積極性。

其次，做好總結性評價。總結性評價往往發生于每學期期末或者學生即將畢業之前，這一類評價往往會對學生今后的自我定位、職業發展深遠影響。因此，教師在做出總結性評價時，要充分發揮出自身引導性作用，為學生今后的職業發展提供方向性指引，讓學生學會自我認知與自我調節，有處理困難與挫折的能力，學會在困難和挫折中前進。這對于學生走好今后的職業生涯和人生道路都具有非常重要的現實意義，更是當代職業技術教師義不容辭的重要職責[8]。

三、結束語

在“互聯網+”時代背景下，在酒店管理專業教學中引進混合式教學模式同時存在較強的必然性、可行性與重要性。對此，需要專業教師針對教學理念與教學目標做出合理調整，引進多樣化教學手段，構建起有利于培養學生專業知識水平與職業素養的新時代課堂。

參? 考? 文? 獻

[1]佘思琳.“互聯網+”背景下酒店管理專業應用型人才培養模式的創新探索[J].當代旅游，2021，19（04）：89-90.

[2]蘭艷.信息化時代酒店管理專業實踐教學改革實現策略研究[J].科技視界，2021（19）：78-80.

[3]孟俞彤.信息化時代背景下酒店管理專業課堂教學的創新[J].旅游縱覽，2021（17）：32-34.

[4]胡轉玲.移動學習環境下中職酒店管理專業教學改革探究[J].廣東職業技術教育與研究，2020（03）：27-30.

[5]佘飛鳳.“互聯網+”時代高職酒店管理混合式教學模式的應用策略探究[J].科教導刊（上旬刊），2020（22）：46-47.

[6]劉月.混合式教學背景下職業學校酒店管理專業數字化資源開發與應用[J].數碼世界，2020（06）：226.

[7]吳昊，劉思涵.“互聯網+”時代下酒店管理專業在線教育策略[J].當代旅游，2020，18（15）：95-96.

[8]蘭艷.“互聯網+”背景下酒店管理專業教學改革分析[J].科技風，2020（08）：59-60.