蔥屬植物提取物對動物的抗炎作用及其機理

■趙亞波 張艷梅 白 晨 敖長金

（內蒙古自治區高校動物營養與飼料科學重點實驗室，內蒙古農業大學動物科學學院，內蒙古呼和浩特 010018）

炎癥是指當機體受到一定刺激（如物理刺激、化 學刺激或生物刺激）時，產生的一種適應性反應[1]。通常情況下，炎癥反應可以消除外界刺激對機體產生的感染及傷害，從而維持機體內環境穩態。當炎癥反應的調節發生異常時，會激活不同信號通路來產生過量的促炎性介質或細胞因子從而對機體造成一定程度的損傷，其典型特征是內皮組織通透性增加、白細胞大量進入間質而導致水腫[2]。飼養管理、環境條件和日糧營養水平等因素引起的氧化應激而造成的炎癥不僅對畜禽的健康帶來巨大威脅，還對養殖業經濟效益造成嚴重損失。因此，開發出綠色有效的飼料添加劑對保證畜禽健康至關重要。

蔥屬（Allium）屬于百合科（Liliaceae）多年生鱗莖草本植物，具有獨特辛辣氣味和催淚成分[3]。我國的蔥屬植物資源豐富，有110 種，其中有20 多種植物含有多種生物活性物質，如大蒜、洋蔥、薤白、蔥、韭菜、沙蔥和蕌頭等[4]，廣泛分布于我國的東北、華北、西北和西南地區[5]。蔥屬植物提取物含有黃酮類化合物、多糖、有機硫化合物、揮發油和含氮化合物等多種活性成分，具有抗菌、抗氧化、抗炎和免疫調節等作用[4-5]。本文主要對沙蔥、大蒜、洋蔥等幾種常見的蔥屬植物提取物的有效成分及其抗炎作用機制進行了綜述，為其進一步開發利用提供理論依據。……