發酵蘋果渣和中草藥對鵪鶉生產性能、屠宰性能、肌肉品質及血清指標的影響

■李園園 鄔乃霞 黃 靖 周潔蕊 盧世杰 馬忠文 李紅美 吳紅翔*

(1.江西農業大學動物科學技術學院，江西南昌 330045；2.江西省九江市柴桑區農業農村局，江西九江 332100)

隨著目前一系列限抗政策的出臺，人們越來越希望尋求一種安全無害能替代抗生素類物質的日糧添加劑。因此，有許多學者已經開始著手對此進行研究。目前，國際公認的能代替抗生素作為日糧添加劑的主要有益生素和中草藥等。我國每年都會生產大量的蘋果，在加工蘋果的過程中會形成大量的蘋果渣[1-2]。這些蘋果渣經過一些處理，可以成為有效的日糧添加劑。蘋果渣發酵飼料，是以蘋果渣為主要基質，并在適宜的營養、溫度、濕度、pH、通氣（或厭氧）等條件下，通過有益微生物在基質中的大量繁殖生長而將基質中的無機氮轉化為菌體自身的有機氮（蛋白質），其發酵最終的產物就是蘋果渣菌體飼料。Sudha等[3]認為蘋果渣中含有豐富的營養物質，如果沒有合理利用這些蘋果渣將會造成資源浪費和環境污染。劉倩男等[4]研究發現，經蘋果渣發酵后制成的蛋白飼料，可以降低飼喂成本，增加經濟效益。利用微生物發酵蘋果皮渣生產單細胞蛋白飼料可大幅度提高蘋果皮渣中蛋白質、脂肪等營養元素的含量[5-6]。中草藥具有促進畜禽生長和調節畜禽機體代謝及免疫的作用，可為畜禽生長提供一定的營養成分，具有替代抗生素成為新型日糧添加劑的潛質。目前，發酵蘋果渣和中草藥作為日糧添加劑單獨使用的研究很多，但將兩者一起配合使用的相關研究較少。……