烤青煙葉產生原因及解決措施

羅鈞釗

摘 要：烤青煙葉是烤壞煙葉種類之一，因烤后煙葉含青，等級質量低，嚴重制約煙葉內在品質和可用性，降低了商品等級，減少了煙農種煙收益。如何解決或避免烤青成為保障產區煙葉質量提升和可持續發展的一大難題。結合煙葉烘烤實際，該文簡析了烤青煙的癥狀、產生原因及解決措施，以期為烤青煙問題的解決提供新思路。

關鍵詞：烤青;煙葉;產生原因;解決措施

中圖分類號 S572.092? 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）18-0047-02

烤煙烤后呈現為黃片黃筋是優質煙葉的基本外觀特征，表明鮮煙葉田間成熟度高，烘烤調制過程黃干協調，煙葉內在化學成分協調，煙葉可用性強，是卷煙工業的基本需求。而烤青煙葉是指任何可見青色的烤后煙葉，主要包括青黃煙、微帶青和青痕煙葉[1-3]。青黃煙是指黃色煙葉上含有任何可見的青色且不超過30%;微帶青是指黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青面積在10%以內的煙葉，或葉脈帶青，或葉片含微浮青面積在10%以內，兩者不得同時存在;青痕煙葉是指煙葉調制前受到機械摩擦壓傷而造成的青色痕跡。而常見烤青煙從烤青煙色素能否繼續分解轉化來分析，可以分為死青煙與活青煙;從烘烤操作時間分析，可以分為采青煙與烤青煙;從青煙產生的部位分析，可以分為葉肉浮青與青筋黃片。因烤青煙葉工業可用性差，為副組煙葉，降低了煙農的植煙收入，嚴重挫傷了煙農種煙積極性，如何解決烤青煙葉成為多數煙區的一大難題。為此，筆者結合煙葉生產過程，從煙葉成熟度判斷、煙葉運輸、編煙和上炕、烘烤工藝等方面分析烤青煙葉產生原因，并針對性提出解決措施，為煙葉烘烤提供參考。

1 烤青煙葉產生原因

1.1 采青 因采收煙葉成熟度不夠，導致烘烤過程中難以變黃而烤成青煙。一是新煙農或大戶煙農雇傭的工人對煙葉成熟度把握不準，在煙葉未成熟時采收，導致烤青，多數為上二棚、頂葉，煙葉成熟度不夠，烤后煙葉呈“死青”;二是追求最大單葉重，煙農將處于欠熟時的煙葉直接采收，在煙葉化學成分尚未協調、沒有達到工藝成熟時進行采收，導致煙葉沒有達到采收要求;三是煙田后期氣溫冷涼，煙株發育遲緩，煙葉成熟采收推遲，葉綠素得不到分解，導致煙葉采青;四是煙葉施肥過量，或者留葉不合理，導致煙株營養過剩，貪青晚熟，難以落黃;五是因病害影響導致煙農搶采，導致采青;六是品種成熟度要求不同導致采青，K326品種的成熟度要求高于云煙87，但在實際采收過程中仍然按照云煙87進行采收;七是返青煙葉采青，返青煙葉未充分成熟直接采收，導致采青。

1.2 青痕 一是煙農在采收、運輸、編煙、裝炕過程中操作不當產生青痕煙葉，主要是操作過于粗放，導致煙葉破損而產生青痕;二是包裝材質導致青痕，因鮮煙葉包裝材料、運輸車輛有凸起點等原因導致機械損傷。

1.3 烤青 煙農烘烤操作不當導致煙葉烤青。一是在編煙過程中沒有進行鮮煙葉分類，導致成熟度不一致的煙葉在同一竿上面，而成熟度差的煙葉在烘烤過程中變黃不足而烤青;二是成熟度不夠的煙葉裝在高溫層，導致失水過快，產生烤青;三是裝煙密度不均，存在熱風“短路”，而短路處干燥過快，導致烤青;四是變黃期升溫過快，導致前期煙葉水分迅速排出，導致煙葉烤青;五是風速過快導致高溫層煙葉出現葉耳含青（氣流下降式）或葉尖含青（氣流上升式），在高速風機運轉時間過長容易導致煙葉烤青;六是轉火過快導致葉片含青、支脈含青、主脈含青等，均為葉綠素分解不充分導致的烤青;七是烤房密封不嚴，在干旱季節變黃烘烤煙葉時，濕度低，黃干不協調，導致烤青;八是鮮煙葉存放不當導致烤青，鮮煙葉采收堆放時遭受太陽暴曬，導致局部失水過多，導致死青;九是連體烤房高溫區導致燙青，連體烤房在烘烤中，因隔壁烤房處于高溫期（干筋），若未采取相應措施，按照常規操作極易導致靠近高溫區一側的煙葉被高溫墻體燙青。

1.4 分級把控不嚴 一是煙農受利益驅使，將含青煙葉按照主組煙葉交售;二是分級把關不嚴，分級過程監管不足，導致部分含青煙葉收購入庫。

2 烤青煙葉解決措施

2.1 強化田管 一是平衡施肥，根據土壤肥力情況，在“控氮、穩磷、增鉀”的基礎上，采取有機肥與無機肥結合、大量元素與中微量元素結合、基肥與追肥結合的方式，科學制定施肥方案;二是科學打頂，合理留葉，根據煙株生長情況、煙田肥料狀況和當年氣候特征，落實打頂方法，如扣芯打頂、初花打頂、盛花打頂、二次打頂等，保障個體與群體發育一致，實現大田煙葉成熟采收時間一致。

2.2 成熟采收 一是加強煙葉技術培訓，重點把握成熟度，實操觀摩成熟煙葉與非成熟煙葉烤后煙葉質量對比，科學把控不同品種、不同部位煙葉、不同類型煙葉采收標準（旱黃煙、返青煙等），通過移栽時間推算、葉色、葉脈、莖葉夾角、茸毛特征、成熟斑判斷成熟度，并堅持下部葉適熟采收、中部葉成熟采收、上部葉充分成熟采收;二是強化田間病蟲害防治，針對性地開展煙葉成熟期間的病害防治，減少搶采因素;三是適度提前移栽期限，采用小苗膜下煙移栽，延長大田生育期，提高煙葉成熟度。

2.3 正確采編 一是在鮮煙葉采收過程中做好保護措施，輕拿輕放，不暴曬、不積壓，避免產生任何形式的破損、殘傷。二是做好包裝運輸保護，以棉類物質作為首選保護物質。三是根據煙葉成熟度分類編煙、分類上炕，做到同竿同質、同層同質，裝炕密度均勻一致;成熟度高的煙葉放在高溫區，減少變黃時間，成熟度差的煙葉放在低溫區，延遲變黃時間，確保裝炕做到密、滿、勻、齊、準。

2.4 科學烘烤 一是變黃期燒火要“小而忍”。煙葉變黃階段燒火要“小而忍”，做到小火慢烤，讓煙葉緩慢變黃，充分變黃。二是科學使用高速循環風機，切忌升溫過快，在變黃前期38℃之前控制燒火，使用低檔風機;變黃中后期控制風機高低檔轉換，減少高檔風機使用，避免葉尖或葉耳烤青。三是烘烤過程中煙葉充分變黃后才能轉火定色，對于成熟度不足、煙葉基部變黃較慢的煙葉適當延長變黃時間，加大煙葉基部變黃程度，科學判斷煙葉變黃程度，仔細觀察主脈、支脈、網脈，精準定量，兼顧烤房上、中、下3部位，處處觀察，全局掌握。四是做好烤房維修維護工作，對于部分年久烤房及時做好維護工作，實現嚴密不透風，達到保溫保濕目的。五是在連體烤房中間加設隔熱裝置，避免煙葉因隔壁烤房高溫而被殺青。

2.5 嚴把收購 充分發揮收購定級的引導和示范作用，提高收購質量水平，讓煙農直接感受效益差距。一是嚴格過程管控。切實加強煙葉初分、初檢、專分、驗級等關鍵節點控制，在煙葉分級、收購、入庫、調撥、復烤等環節實現煙葉質量全程管控。二是堅持對樣收購。實行工商統一制樣，統一收購標準，嚴格對樣分級、對樣定級和對樣交接。三是加強過程考核。實行煙葉質量總檢負責制和煙點收購質量全程負責制，執行“煙農—輔導員—初檢員”和“分級隊員—質管員—驗級員—主評員—質量總檢”層層考核機制，由下一環節對上一環節進行考核，嚴格節點控制和指標考核，徹底杜絕含青煙葉進入收購場地。

3 結語

烤青煙葉吸食質量差，工業可用性低，嚴重影響產區煙葉質量的穩定性和煙農利益。提高煙農種植水平、實施煙葉標準化生產是解決煙葉烤青的基礎。加強采收技術培訓，強化種植技術落實，開展適時采收、科學烘烤，從種植、烘烤和分級全鏈條把控才能解決烤青煙葉問題。只有切實減少煙葉含青率，才能保證煙葉等級質量和等級純度，整體上提高產區煙葉等級質量純度[4-5]。

參考文獻

[1]程占省.煙葉分級工[M].北京：中國農業科技出版社，2001.

[2]朱先志，劉元德，譚青濤.煙葉含青現象產生的原因及解決措施[J].現代農業科技，2011（18）：102，105.

[3]吉貴峰，張國華，胡軍，等.烤青煙的原因及改進措施[J].安徽農學通報，2011，17（13）：184-185.

[4]朱先志，劉元德，譚青濤.煙葉含青現象產生的原因及解決措施[J].現代農業科技，2011（18）：102.

[5]顏長城，黃寶瑞，鳳路發，等.隆林縣烤青煙發生原因及改進措施[J].現代農業科技，2021（4）：201-203.

（責編：徐世紅）