現代文旅專業群“校城融合，五環聯動”實踐教學體系構建與實踐*

重慶城市職業學院 何萍，幸亮，陳中耀

一、現代文旅專業群實踐教學體系構建的必要性

（一）滿足現代旅游服務產業鏈對人才的需求

2018年文化部、國家旅游局合并為“文化和旅游部”，文旅融合備受關注。在此背景下，重慶城市職業學院（以下簡稱“學校”）順應行業轉型升級、文旅融合發展的趨勢，組建了以旅游管理專業為核心，酒店管理、文秘專業為支撐的現代文旅服務專業群。伴隨著現代旅游服務產業提檔升級，文化旅游業融合發展、旅游服務數字化發展、旅游偏好個性化發展的趨勢越來越明顯。無論是重慶打造世界級知名旅游目的地，還是旅游產業、都市現代服務業的轉型升級和高質量發展，都需要大批的高素質技術技能人才。習近平總書記強調：“文化產業和旅游產業密不可分，要堅持以文塑旅、以旅彰文，推動文化和旅游融合發展，讓人們在領略自然之美中感悟文化之美、陶冶心靈之美”。人們對美好生活的向往，對現代文旅服務需求的增加，從而使得產業鏈對人才的綜合素質、實踐能力和創新創業能力提出了更高的要求。高等職業院校是培養復合式創新型技術技能人才的重要陣地，學校現代文旅專業群的打造，其目的就在于培養掌握現代文旅企業服務及基層管理運營知識，具備基層服務、管理運營等職業能力，面向現代文旅服務企業的高素質復合型技術技能人才。實踐教學強調學生親自參與、親手操作和親身體驗，注重培育學生的思維創新精神與實踐應用能力[1]，構建現代文旅專業群實踐教學體系有助于解決現代文旅服務業因人才匱乏造成的競爭力弱、專業化程度低、有效供給能力不足等問題，不僅有助于滿足現代旅游服務產業鏈對人才的需求，還對于促進文旅深度融合，傳承地方文化，建設文化強國有著重要的意義。

（二）解決傳統實踐教學中存在的問題

黨的十八屆三中全會指出的“全面貫徹黨的教育方針，堅持立德樹人，加強社會主義核心價值體系教育，完善中華優秀傳統文化教育，形成愛學習、愛勞動、愛祖國活動的有效形式和長效機制，增強學生社會責任感、創新精神、實踐能力”[2]明確了實踐育人的重要性。但目前高職院校文旅專業群傳統的實踐教學是難以滿足現實發展對人才培養的要求，還存在著諸多的問題。一、專業實踐課程體系陳舊，課程內容與需求相脫節，各專業之間缺乏交叉互動。二、人才培養中實踐能力和創新能力培養不夠，社會融入度低。三、實踐教學缺乏真實職場環境，社會實踐資源匱乏，服務地方行業發展效果不足。構建現代文旅專業群實踐教學體系能夠有效解決上述問題，整合校、政、行、企、社等多方資源，形成實踐育人合力。

（三）促進高職院校雙高建設的重要路徑

“雙高計劃”明確將專業群作為高職教育改革創新核心載體，將“打造高水平專業群”作為高職院校品牌打造關鍵任務[3]。實踐教學是高職院校教學的中重要組成部分，而實踐教學體系構建是專業群建設的重要內容。因此，構建現代文旅專業群的實踐教學體系是“雙高建設”的必經之路。

二、現代文旅專業群“校城融合，五環聯動”實踐教學體系的構建

（一）現代文旅專業群實踐教學體系的構建思路

以往實踐教學改革通常采取增設實驗、實習或社會實踐等實踐教學環節，增加單門課程實踐教學課時，以及推進討論式教學、項目團隊等教學組織形式來提高學生的實踐能力，但缺乏明確的系統目標，未系統合理規劃實踐教學資源[4]。文旅專業群實踐教學體系構建秉承面向“融入城市發展，順應市場需求，精準服務產業”的理念，立足本土，服務地方經濟，充分利用地方多元化的旅游資源，構建現代文旅服務產教融合發展共同體，緊抓永川打造中國西南休閑旅游名城的機遇，采用“課程奠基、競賽強能、創業精技、服務增效、科研反哺”的實踐教學方法與路徑，構建了“校城融合，五環聯動”系統性、多層次的實踐教學體系（見圖1）。

圖1 現代文旅服務產教融合發展共同體

（二）“校城融合，五環聯動”實踐教學體系構建的具體舉措

（1）依托“課”程奠基，校企共同建設實訓課程。一是構建實踐教學課程體系。現代文旅服務專業群形成了專業群基礎能力、職業崗位能力、職業拓展能力、職業應用綜合能力相結合的四層能力培養體系以及專業認知實習、課程實訓、崗課融通、頂崗實習的四級職業技能遞進實踐課程體系，以實現專業認知實習與課程實訓奠基、崗課融通賦能、頂崗實習基本對接未來職業崗位要求，讓學生在系統化的實踐課程體系中精進自身技術技能。積極探索實踐類課程教學“三對接”，即將教學標準與職業標準相對接，將教學實訓項目與企業真實案例相對接，將課程考核評價與服務對象滿意度相對接，夯實學生實踐能力，全面提升學生技術技能水平和崗位適應性（見圖2）。二是校企共建產教融合實訓基地。專業群立足永川城，加入成渝地區雙城經濟圈鄉村旅游校企合作聯盟，校企共建永川區文旅委（區博物館）、樂和樂都、永川規劃展覽館、柏天酒店、江鴻國際大飯店5個產教融合實訓基地。校企共建混編教學團隊，共同建設餐飲綜合實訓、客房綜合實訓、前廳綜合實訓、模擬導游實訓、景區綜合實訓、秘書綜合實訓等實踐類課程，在永川城旅游景區、酒店、展覽館、博物館、主題樂園等真實職場環境開展實踐教學。實踐教學的場所由校內拓展到校外，實踐教學時間由課內延展到課外，解決了實踐設備和場地等實踐教學條件（大多無法滿足實踐教學的需求），學生很難將書本上的理論知識在實踐中得以完全驗證[5]的問題。與此同時，建立校企聯動機制，通過聯席會議促進校企就具體教學安排、學生實踐情況、人才培養等方面深度交流，為學生的教學實踐、志愿服務、頂崗實習、就業搭建平臺；通過定期走訪了解用人單位的招聘需求、工作環境、薪資待遇、培養晉升等情況，以實現教學與實踐就業等方面的有效銜接。（2）實施“競賽”強能，打造“三維四級”競賽體系。堅持面向現代文旅服務崗位群，依托協同育人機制，將崗位、課程、證書、競賽等元素相互融通。一是組織或參與校級、區級、市級、國家級“四級”職業技能競賽，重點依托導游服務、餐廳服務、公文寫作、商務秘書、茶藝、咖啡與休閑飲品制作等職業技能競賽，全面實現提升學生知識、能力、素養的“三維”育人目標，形成理實互補、以賽促訓，能力遞進的“三維四級”技能競賽體系。二是積極推進“1+X”證書制度試點，將研學旅行策劃與管理、酒店運營管理等職業技能等級標準的內容融入專業課程教學，開展職業技能等級標準培訓與考核評價，助力學生成才。（3）推進“創”業精技，多元協同培養創新能力。將創新創業教育與專業教育相結合，貫穿于人才培養的全過程。通過創新創業課程、創新創業培訓、創新創業大賽、社會服務和學生創辦微小企業、公司運營等活動，將創新創業融入于課程、訓練、比賽和社會服務中，從而培養學生的創新創業思維與綜合素養。（4）促使“服”務增效，提升實踐服務社會能力。通過“校、政、行、企、社”的密切聯動，形成“校城融合整合資源、實訓課程強化能力、搭建平臺承接項目、師生共享協同發展”的合作特色。一是搭建旅游工作室、旅游協會、秘書事務所、茶藝協會、咖啡協會5個工作室平臺，承接校內外的文旅服務項目。學生在專業教師、企業導師的指導下，通過完成各個項目，進一步強化專業實踐能力，不僅豐富了“校城融合”的內涵和途徑，還能真正實現產教融合、雙元育人。二是開展豐富的社會實踐活動，例如組建“鄉村振興”實踐團，開展“紅色故事進鄉村”“鄉村教育調研”“鄉村旅游調研”等“鄉村振興”主題系列社會實踐活動，學生踐行當代大學生社會責任，助力鄉村發展。三是教師主動融入地方經濟社會發展主戰場，參與鄉村旅游職業技能培訓，并主持地方鄉村振興、鄉村旅游類的課題。

圖2 現代文旅服務專業群課程體系

5.開展課題“研”究，提升科研反哺教學能力

專業群教學團隊開展應用型旅游研究，將課題研究的相關成果轉化并應用于人才培養、實踐教學。團隊教師共主持區級、市級各類科研課題項目10多項，開展現代文旅服務專業群人才培養、文旅課程教學模式探究等教研教改類課題研究。形成具有“產賽研創”四位一體功能的平臺，具有專業實訓室+技能大師工作室+學生社團工作室“三室合一”特點的學習中心，開展教學、科研、創新創業等各項活動。

三、“校城融合，五環聯動”實踐教學體系構建的實踐成效

課、賽、創、服、研“五環聯動、五位一體”實踐教學新體系和新模式的運用，其構建了多層次、開放式、交叉互動的協同實踐平臺。人才培養質量、專業內涵建設、教學創新團隊、服務地方發展方面呈現出階段性成效。

（一）人才培養質量有效提升

一是綜合素養顯著提升。學生在“課、賽、創、服、研”中，實踐能力、職業素養與創新創業意識普遍增強。近四年區級以上的學生技能比賽中獲獎55項；創新創業項目我校立項11項，現代文旅服務專業群囊括10項，其中1項被評選為國際“互聯網+”大學生創新創業大賽重慶賽區選拔賽優秀獎。二是畢業生逆市走俏。“校城融合，五環聯動”實踐教學體系實施以來，專業群畢業生就業率持續提升；近四年專升本上線率增幅55%。

（二）專業內涵建設碩果累累

一是專業教學質量提升。以課程建設為抓手提升專業群教學質量，建設《公文寫作》《形象設計與禮儀》兩門重慶市級精品在線開放課程，《公文寫作》《導游業務》兩門市級一流課程。立德樹人是高職院校立校之本，而開展實踐思政教學是高職院校課程思政改革的題中之意和迫切需求[6]，同時也是專業群充分發揮課堂教學主渠道作用，把思政元素貫穿教育教學全過程，培養學生的紅色匠心和勇于實踐、敢于創新的精神，通過《景區管理》《旅游服務英語》《商務禮儀與溝通》等七門課程思政教學改革項目，凝練出典型案例，以此打造成課程思政改革示范課。二是教學團隊實力大增。專業群形成了以技能大師為引領，骨干教師為支撐，行業兼職教師為補充的師資結構。“校城融合，五環聯動”實踐教學體系實施后，文化和旅游教學創新團隊成員副高以上職稱增幅70%，團隊成員獲得市級“優秀教師”、市級“十佳導游”、市級“優秀共產黨員”、永川區“師德標兵”等榮譽稱號；團隊教師參加區級及以上各類競賽獲獎10余項，其中重慶市第六屆高校微課教學比賽獲得一等獎1項，重慶市教學能力比賽獲二等獎1項。

（三）服務地方發展優勢凸顯

一是服務滿意度不斷提高。以“學校企業搭臺、政府行業參與、教師學生唱戲”為宗旨，完成了包括導游講解、文明勸導、競賽承辦、禮儀服務、檔案整理、會議服務、餐飲服務、茶藝展示等幾十項文旅服務項目，助力永川文旅產業和地方經濟的發展，實現了能力培養在現代文旅服務專業群與地方產業的對接，學校教學過程和生產實踐過程的有效對接，真正做深做實產教融合，校城融合,并得到合作單位和社會大眾的廣泛好評。二是社會認可度持續提升。“校城融合、五環聯動”的實踐教學模式立足永川、融入永川、服務永川、添彩永川，對永川區建設西部職教基地、建設產教融合型城市具有借鑒價值，已在多所職業院校推廣試點，被永川日報、華龍網等媒體報道多次，專業示范提檔升級。

四、結語

永川區“城校互動”職教模式曾被教育部稱為中國第四種職教發展模式。現代文旅服務專業群“校城融合、五環聯動”的實踐教學體系的實施是對“城校互動”模式的生動實踐，創新了實踐教學的內容和形式，還提升了實踐教學的目標和層次，其培養了大批具有較強實踐能力、創新創業精神和可持續發展能力的文旅服務行業優秀人才，從而為促進文旅深度融合，傳承地方文化，建設文化強國做出了一定的實效。