飼用羽毛粉及其應用的研究進展

■楊可心 劉國華

（中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生物飼料重點實驗室，北京 100081）

屠宰廢棄物是養(yǎng)殖業(yè)固廢的重要組成部分，其中羽毛是屠宰廢棄物治理的難點。除水禽羽毛可用于附加值較高的羽絨制品外，雞羽毛資源的利用水平還很低。據(jù)統(tǒng)計，我國每年肉雞出欄量約94.01億羽，蛋雞出欄量約10.1億只，羽毛約占禽體重總量的5%～7%，因此每年都能產(chǎn)生約100萬噸羽毛。羽毛富含蛋白質(zhì)，特別是含硫氨基酸，具有極高飼用潛力。高效開發(fā)利用羽毛資源，不但有利于解決養(yǎng)殖業(yè)固廢污染難題，更有利于解決我國飼料蛋白資源不足的問題。早在20世紀八九十年代就有人嘗試羽毛資源飼料化利用開發(fā)，初步形成了飼用羽毛粉加工產(chǎn)業(yè)，但近年來由于環(huán)保政策調(diào)整等的影響，羽毛資源飼料化利用面臨新的挑戰(zhàn)和機遇，開發(fā)高效綠色的飼用羽毛產(chǎn)品加工技術成為當前羽毛資源利用的熱點。

1 羽毛的理化特性和飼用價值

家禽羽毛由角蛋白為主的蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)含量通常在90%以上，此外還含有微量B族維生素和某些生長因子。角蛋白的一級結構由半胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和蘇氨酸等18種氨基酸通過氫鍵、二硫鍵和其他交聯(lián)作用共聚形成[1]。角蛋白的二級結構空間結構包括α-螺旋結構和β-折疊片層結構。具有α-螺旋結構的角蛋白被稱為α-角蛋白，α-角蛋白有良好的伸縮延展性，哺乳動物的外皮、毛、蹄、角等部位主要含有α-角蛋白。具有β-折疊片層結構的角蛋白被稱為β-角蛋白，β-角蛋白堅硬、伸縮性較差、抗張強度高，主要存在于禽類羽毛。……