葛根素和復合植物精油對肉雞生長性能、血清生化指標和腸道形態的影響

■張麗娟 馬志鵬 張 敏 趙玉妍 朱靚蕓 張焱焱 郭雙雙 吳 濤

（武漢輕工大學農副產品蛋白質飼料資源教育部工程研究中心，武漢輕工大學動物營養與飼料科學湖北省重點實驗室，湖北武漢 430023）

我國是以農業為基礎的國家，隨著人們生活水平的提高，對營養水平和健康的要求也更高，其中雞肉的熱量、膽固醇、脂肪水平較低，并且蛋白質含量較高，這樣的營養成分組成符合人們的期望。隨著對肉雞生長性能最大化所帶來的經濟價值的增長，規模化養殖也得到了更廣泛的發展，然而規模化養殖帶來了利，也帶來了弊。因為高密度的規模化養殖會帶來諸多問題：活動空間小而造成的肉質變差，養殖密度過大而導致疾病傳播速度快、疾病變異率高以及應激發生率高等問題。因此，人們開始使用飼用抗生素來解決這些問題，在飼料中加入低劑量的飼用抗生素可以降低肉雞疾病發生的概率以及應激對機體的損害，一定程度上提高了肉雞的經濟效益，并且養殖成本低。但是，隨著飼用抗生素的大規模使用，環境污染、生物安全、食物安全等問題也隨之暴露出來。在步入21世紀以后，歐盟以及部分亞洲國家全面停止了飼用抗生素的使用，作為農業大國的中國，大規模的養殖業更需要停止飼用抗生素的使用[1]。因此尋找一種能解決畜禽的健康問題、提高畜禽經濟價值的抗生素替代品成為了現在的研究熱點，目前研究較為深入的營養素有：有機酸、植物提取物、益生菌、中草藥提取物等可作為抗生素替代品[2]，這些營養素具有對畜禽本身及其代謝產品并無副作用，在畜禽體內易吸收或分解；……