不同纖維組成和粒度的TMR對哺乳期犢牛生長性能和屠宰性能的影響

■苗 赟 成述儒 王 碩 焦 崇 樸泯宇 屠 焰 刁其玉

（1.甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅蘭州730070；2.中國農業科學院飼料研究所，奶牛營養學北京市重點實驗室，北京100081）

哺乳期犢牛良好的生長發育是其成年后充分發揮生產潛力的基礎，該階段生長發育旺盛，營養攝入逐漸從液體牛奶向固體開食料轉變，其中開食料的組成和營養水平對生長發育以及營養物質的消化利用具有重要的影響[1-3]。有研究表明，在犢牛開食料中添加粗飼料能夠刺激瘤胃乳頭發育，增加容積，促進肌層發育，有利于瘤胃健康發育[4]，保證了機體對營養物質的消化吸收。中性洗滌纖維（NDF）是衡量纖維類碳水化合物的重要指標，主要包含纖維素、半纖維素和木質素等植物細胞壁成分[5]。近年來研究表明，日糧中提供NDF 能促進瘤胃內纖維分解菌和半纖維分解菌的生長，增加機體內纖維的消化率和降解速率，但其效果受NDF水平、來源和粒度的影響[3，6-7]。

日糧中纖維來源和粒度會影響反芻動物的咀嚼時間以及瘤胃的緩沖能力和排空速度，從而影響機體對NDF 的消化程度。長粒度飼糧能夠提供更多物理刺激促進瘤胃肌層發育和瘤胃運動，促進機體消化率，但會增加胃腸道充盈度，降低采食量；而短粒度飼糧會增加與瘤胃微生物的接觸面積，在瘤胃中快速發酵從而提高飼料的消化率[8]。Montoro 等[7]研究發現，添加10%粗碎（3～4 cm）干草較細碎（2 mm）干草能顯著提高斷奶后犢牛干物質采食量（DMI）和營養物質消化率，且飼料轉化比有改善的趨勢。……