淺談家用餐廚垃圾處理機的現狀

朱時苠　管悻生

摘要：隨著經濟的發展以及我國國民生活水平的提高，家庭餐廚垃圾的處理逐漸成為人們的煩惱，科技的進步使家庭處理餐廚垃圾的處理方式發生了重要改變。文章首先對家用餐廚垃圾處理機進行定義，然后對家用餐廚垃圾處理機進行了簡要分類，最后介紹了國內外家用餐廚垃圾處理機的現狀。以期為日后家用餐廚垃圾處理機的設計與研究提供一定的參考。

關鍵詞：家用;餐廚垃圾;處理機;現狀

中圖分類號：TB47 文獻標識碼：A

文章編碼：1672-7053（2021）04-0066-02

隨著我國經濟技術的快速發展，人民的生活水平不斷提高，家庭的生活垃圾也隨之增加，餐廚垃圾占生活垃圾的一半左右。餐廚垃圾的不科學處理將會帶來嚴重的環境污染，餐廚垃圾的規范化處理也引起了社會各界的高度關注。根據研究以及我國飲食習慣得知，我國的餐廚垃圾存在含油量大、有機物含量高以及成分復雜等情況，其主要的組成成分中90%為各種食物殘渣，比如油脂、骨肉、主食類和蔬菜類等，其中含水量也高達 80%以上，因此具有很大的回收利用價值。

如今我國家庭餐廚垃圾日產量多，但與其相對應的處理設備也越來越多，然而這些設備大多數為大型的機器處理設備，針對我國家庭用戶使用的餐廚垃圾處理機還不夠完善。

1家用餐廚垃圾處理機概述

1.1概念

家用餐廚垃圾處理機又可稱之為家用餐廚垃圾處理器，是可以用來處理熟食剩菜、剩飯、菜葉、果皮、魚刺、菜葉、菜幫、蛋殼、茶渣、骨頭、貝殼等用品裝置。它亦屬于家用電器一類。

1.2分類

家用餐廚垃圾處理機與大型工廠內的餐廚垃圾處理設備不同，其小巧使用輕便，處理量小，適用于家用。根據對國內外現有家用餐廚垃圾處理機進行市場調研的結果，總結出家用餐廚垃圾處理機一般分為以下三類（如表1）。

1.2.1廚余垃圾處理器

也可稱之為研磨機，其采用破碎直排的方式對餐廚垃圾進行處理。具體使用方法是用戶將餐廚余垃圾處理器安裝在廚房下水道處，然后用戶將餐廚垃圾投入其中，廚余垃圾處理器會將其進行磨碎排入下水道中。它的產物是油水混合顆粒物。此類家用餐廚垃圾處理機發展較為成熟，市場上品牌種類繁多，然而其處理方式與內部結構大體相同。它的優點是造型美觀，處理效率高，處理速度快，一般一分鐘左右即可處理完餐廚垃圾。缺點是由于我國人口基數大，所以餐廚垃圾日產量大，而且我國城市下水道系統并沒有歐美國家完善，所以在使用此類餐廚垃圾處理機時，易造成下水道堵塞。而且，此類方式產生的油水混合顆粒物還需要進入污水處理廠進行二次處理，給污水處理廠造成了巨大壓力（圖1）。

1.2.2家用食物垃圾處理機

也可稱之為烘干機，處理方式以減量化為主，其主要采用高溫烘干的方式對餐廚垃圾進行處理。具體使用方法是用戶先將餐廚垃圾投入到其中，然后食物廢物處理機對其進行磨碎，同時進行高溫加熱，它的產物是有機物。它的優點是有機物產量大，適合農村種植農作物。缺點是造型單一，不適合我國城市家庭，而且其功耗也極大（圖2）。

1.2.3家用食物垃圾生物處理機

處理方式以資源化利用為主，其采用微生物發酵分解的方式對餐廚垃圾進行處理。具體使用方法是用戶事先在生物處理機中投入微生物，幾個小時后，再投入餐廚垃圾，內部活躍的微生物會對其進行發酵分解。它的產物是空氣和少量有機肥。此類家用餐廚垃圾處理機在國內外市場中尚處于萌芽階段，發展潛力大。它的優點是功耗小，有機肥的產量小，適合作為花草肥料，同時無臭無菌。缺點是家用食物垃圾生物處理機處理時間較長，產品處于雛形階段，交互性差，功能造型單一，需要周期性添加微生物（圖3）。

總的來說，目前市場上主要的三種家用餐廚垃圾處理機各有優缺點。從環保角度，廚余垃圾處理器使用時浪費大量水資源，同時會增加我國污水處理廠的處理壓力;家用食物廢物處理機在使用時功耗大;家用生物處理機相較于另外兩種最為環保。從設計角度，廚余垃圾處理器的設計發展最為成熟，而另外兩種尚且處于萌芽階段，未來可能需要產品設計師的關注。

2國內外家用餐廚垃圾處理機的現狀

2.1國外家用餐廚垃圾處理機的現狀

近年來，各國對家用餐廚垃圾處理機的研究越來越多，研制出了各式各樣的家用餐廚垃圾處理機。英國的普萊克斯公司研制出一種厭氧消化型餐廚垃圾處理器，它能在70℃下處理餐廚垃圾。在這種溫度下，可以消滅各種病毒、病原體和寄生蟲。完全封閉的設備還可防止鳥類、昆蟲和唾齒動物的侵入，以預防疾病的傳播。這套設備不會產生噪音、臭氣和滲濾液。法國的瓦拉格公司開發出對餐廚垃圾進行甲烷化處理的工藝。只需三個星期就可以將餐廚垃圾變成肥料和沼氣。該工藝的特點是能使餐廚垃圾與空氣隔離，在厭氧環境下加速降解。韓國近幾年也研發出了一款新型家用餐廚垃圾處理機。對餐廚垃圾以減量化為主，利用家用餐廚垃圾處理機對餐廚垃圾進行高溫烘干，其內部使用研磨裝置，這樣產生出來的就是有機肥料。

2.2國內家用餐廚垃圾處理機的現狀

隨著市場的需要，我國也加大了對家用餐廚垃圾處理機的研發，其中主要以一些中小型企業對家用餐廚垃圾處理機的研究居多。如萬家電器集團有限公司研制開發的萬家型餐廚垃圾處理器，采用濕法厭氧發酵處理餐廚垃圾，將餐廚垃圾粉碎成細小的顆粒，進入排水系統，經短期發酵后形成游泥狀肥料。該方法適用于家庭處理餐廚垃圾。波西米亞餐廚垃圾處理器采用獨特的二次粉碎技術，先在粉碎腔利用鑄造刀頭代替鋒利的刀片把垃圾粉碎，再研磨成小于的顆粒，排到下水道里去。隨著電機的高速旋轉加上水流的沖擊，不但不會堵塞下水道，還能沖刷附著在管壁的油膩。近幾年，我國新出現的家用餐廚垃圾處理機的產品還有：泉州振威電器有限公司研制出的幾款家用高溫烘干式餐廚垃圾處理機、浙江永爾佳環保科技有限公司設計出的食物生物處理機以及蘇州三易全方電子有限公司設計出的生物垃圾處理器。

在我國高校和研究所中，陳紹偉和曹萍對餐廚垃圾處理方法采用了高溫好氧法，采用高溫好氧技術來處理餐廚垃圾，處理過程中不會產生滲濾液，長期反復運轉后的剩余物質還可作為有機肥料施于農田;劉孟夫在現有無動力式廚余堆肥罐研究的基礎上，針對其操作要求高，容易形成死罐這一問題進行了改進，通過加入傳感器與電控系統，設計出一種自動化程度較高的家用廚余堆肥機。

3結語

與歐美國家相比，我國的基本國情是人口基數大，人均資源貧乏。根據第六次人口普查，我國城市農村人口比例為49.68：50.32，城市與農村人口幾乎各占一半。建設美麗中國，構建可持續發展社會已經成為我國發展的必要途徑。用戶如何合理的對家庭餐廚垃圾進行處理成為我國社會發展的重要問題。因此，家用餐廚垃圾處理機逐漸在我國家庭中扮演著重要角色。在科技的進步與發展中，未來家用餐廚垃圾處理機將變得越來越成熟。