試論羊肉的人為食品安全事件及防治措施

肖龍泉 劉達玉,2* 張 崟 王 衛 文永平

1.成都大學食品與生物工程學院 四川成都 610106 2.四川省肉羊創新團隊 四川成都 610106

1 羊肉人為食品安全事件案例回顧

1.1 非法添加“瘦肉精”事件

2021年中央電視臺3·15晚會曝光了河北青縣“瘦肉精”羊肉事件，引發社會廣泛關注，截至3月22日9時，百度搜索“青縣瘦肉精羊”相關結果多達349萬條。青縣作為河北重要養羊基地，每年出欄量70萬只羊，而羊肉瘦肉精添加長達10年竟未被發現，著實令人咋舌。此次曝光的問題羊肉，主要流向無錫、鄭州、天津等市場，事件曝光后，北京、上海、四川、江蘇、廣東、浙江、河南等地展開“瘦肉精”羊肉流向地清查。截至3月20日，僅河南濮陽市市場監管部門緊急出動人員495人次，檢查食用農產品集中交易市場30家次，檢查羊肉銷售者699家次，發現違法行為2家，責令整改9起[1]。

青縣“瘦肉精”羊肉事件發生后，引起國家農業農村部的高度重視，3月15日當晚火速派出工作組趕赴現場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，責成河北省、河南省迅速組織開展查處工作。河北滄州市政府、河北滄州青縣政府于3月15日晚開展核查工作，并控制2名嫌疑人。此外，青縣紀委還成立了專門隊伍，對疑似通風報信的村支部書記等人員展開了調查；當地農業農村、市場監管、公安、相關鄉鎮等單位，組建100多人的聯合執法隊伍，對全縣范圍內所有養殖戶開展排查，并加大日常抽檢管理，打擊飼養中違法添加行為。同時，按照行業管理、屬地負責原則，調查青縣相關工作人員的履職情況[2]。……