明清北方制瓷業發展考察
——以彭城窯為中心

張 瑾

(河北師范大學 歷史文化學院,河北 石家莊 050000)

磁州窯是明代以前中國北方規模最大的民窯。磁州窯有廣義與狹義之分，廣義的磁州窯稱為磁州窯系，是指具有相似風格的民間窯場[1]26；狹義的磁州窯是指在古磁州境內的窯場，有兩個燒造中心，一處是在漳河流域以觀臺鎮為中心，另一處是在滏陽河流域以彭城鎮為中心。明清時期彭城窯發展迅速，出現了官窯和民窯，民窯燒制的瓷器質地較厚，官窯燒造的瓷器器型精美。前輩學者對磁州窯瓷器的器型、裝飾花紋及燒造技巧研究較多，而對其他方面關注較少。探究彭城窯場瓷器的燒制方式以及窯場的經營模式，有利于微觀考察彭城窯制瓷業的發展，并可由此窺探磁州窯和中國北方陶瓷業的發展歷史及明清時期生產力的發展水平。

一、彭城地區發展制瓷業的起源與優勢

在7 500多年前的新石器時代，人類祖先已經制造并使用陶制器皿，創造了磁山文化。隨著朝代的更替，磁州窯的燒制技術被不斷改良，逐漸發展到鼎盛狀態。彭城鎮位于滏口陘，古屬磁州。明代建立之初開通滏陽河，修整運河，極大促進了磁州窯的再度繁榮。此時，觀臺窯已經停燒，臨水窯也已衰落，彭城窯場成為北方最大的制瓷中心，有“南有景德，北有彭城”的美譽。

彭城臨近鼓山，此地多產煤礦，為彭城窯的瓷器燒制提供了豐富的燃料；地處太行山東麓，多高嶺土，這是彭城窯燒制瓷器的主要原料；氣候涼爽，利于瓷胚的晾曬。……