烏鱧營養研究與飼料產業發展的現狀和趨勢

■王桂芹 高開進 陳秀梅

（1.吉林農業大學動物科學技術學院，動物生產及產品質量安全教育部重點實驗室，吉林長春130118；2.現代農業技術教育部國際合作聯合實驗室，吉林省動物營養與飼料科學重點實驗室，吉林長春130118；3.廣西北海欽國冷凍食品有限公司，廣西北海536000）

我國鱧科魚類中的烏鱧、斑鱧及雜交鱧是其主要養殖品種。烏鱧（Channa argus）俗稱黑魚、生魚等。其營養豐富，無肌間刺，肉質細嫩，味道鮮美，可食率高，可氣呼吸，耐肥水，耐低氧，耐長途運輸，對環境適應性強，適溫和適鹽范圍廣，生長速度快，養殖周期短，單產高，適宜高密度養殖，是高投入、高產出、高效益的特色淡水魚養殖品種[1]，是國家重點研究和產業發展的魚類，已列入“十三五”現代農業產業技術特色淡水魚體系。本文對國內外已有的報道作了總結和梳理，對烏鱧營養研究與飼料產業發展的現狀和趨勢作一評述，為配制烏鱧精準的環保抗病配合飼料提供理論依據，對解決烏鱧產業發展中的瓶頸問題有一定的指導作用。

1 營養需求與配合飼料的研究

1.1 攝食馴化和營養價值

1.1.1 攝食馴化

當烏鱧魚苗生長到1.5～2.0 cm時開始馴飼，此時完成轉食可提高苗種的成活率。首先將飼料破碎，拌上少量魚漿（野雜魚或冰鮮魚），敲擊木桶等能發出固定音響信號并投餌，利用“學習記憶”能力進行定點誘導，培養上浮搶食的習慣。一般30～40 min/次，3～4 次/d，7～10 d，大約80%左右的魚苗能攝食時，即可完全投喂人工配合飼料。雜交鱧容易馴化，烏鱧相對慢些。……