異綠原酸生物活性及提取工藝研究進展

■王智勇 曾建國 劉 薇*

（1.湖南農業大學動物醫學院，湖南長沙410128；2.中獸藥湖南省重點實驗室，湖南長沙410128）

農業農村部第217 號公告批準了源自金銀花中的綠原酸作為具有促進肉仔雞生長、提高飼料轉化效率、增強機體抗氧化能力、改善腸道菌群結構等功效的新型飼料添加劑；同時綠原酸被應用于水產飼料行業也有多年歷史[1]。而異綠原酸在結構上比綠原酸多一個咖啡酰基團，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等重要生物活性，以及調血脂、抗纖維化、抗動脈粥樣硬化、抑制組胺釋放、抑制平滑肌收縮等臨床應用價值[2]。

前期研究發現，天然異綠原酸的來源十分廣泛，因其屬于縮酚酸，可通過熱回流提取法、大孔樹脂吸附法、超聲輔助提取法、微波輔助提取法、酶解法等提取得到；而化學合成的異綠原酸往往副產物較多且分離困難，其合成工藝也往往成本太高。所以從天然植物中提取異綠原酸仍是研究的主流，但目前針對異綠原酸的提取工藝研究仍處于相對薄弱階段。

1 異綠原酸化學結構

異綠原酸類化合物是經植物體內有氧呼吸過程中的莽草酸途徑，由咖啡酸(caffeic acid)與奎尼酸(quinic acid)生成的縮酚酸，屬于二咖啡酰奎寧酸類化合物。理論上，兩個咖啡酰以不同的結構方式結合在奎尼酸上，有6 種同分異構體，但至今從天然植物中發現的二咖啡酰奎寧酸類化合物只有4種：1，3-二咖啡酰奎尼酸（萊薊素）、3，4-二咖啡酰奎尼酸（異綠原酸B）、3，5-二咖啡酰奎尼酸（異綠原酸C）、4，5-二咖啡酰奎尼酸（異綠原酸A），并且目前研究最多的是后3 種，圖1為異綠原酸A、B、C的結構式。……