新冠肺炎疫情下公選課營養免疫學在線教學的實踐與體會①

劉碧源 鄒 艷 伍參榮 申可佳 陳超龍

(湖南中醫藥大學醫學院免疫學教研室，長沙 410208)

營養免疫學是一門古老又年輕的學科，早在1810年研究就發現營養不良可導致淋巴組織萎縮，但其作為一門正式的學科是從上世紀六七十年代逐漸發展起來的，主要研究營養物質、營養狀態與免疫系統功能之間的相互關系[1]。1991年《營養免疫學雜志》(Journal of Nutritional Immunology)創刊，標志著該學科正式成立。營養免疫學的創立不但拓展了免疫學新視野，也豐富了醫學研究的新內容，在疾病的治療和預防中扮演重要角色[2-4]。

隨著我國生活水平的不斷提高，人們對健康越來越重視，各種營養知識鋪天蓋地地出現在人們生活中。但人們對營養與免疫的關系了解較少，尤其是在校大學生對真正的營養知識知之甚少。大多數大學生存在不合理的飲食結構與生活方式，有的學生雖然關注營養，但多數輕信被包裝成科學的商業信息，忽略了人體對營養的正常需求。為提高大學生的身體素質，2018年起我校免疫學教研室面向全校所有專業本科生開設了營養免疫學公共選修課，旨在從免疫學角度向學生介紹現代營養學知識，幫助學生了解機體合理營養需求及食物過敏的發病機制與預防，并普及我國傳統醫學的健康理念，糾正學生錯誤生活觀念，增強其疾病防范意識，提高身體素質和生命科學素養。

2019年12月底，一場席卷而來的新冠病毒大流行徹底打亂人們的生活、學習和工作[5，6]。受疫情影響，教育部宣布2020年春季延期開學，并提倡“停課不停學、停課不停教”，要求高校充分利用網絡教學資源，積極開展在線授課和學習，保質保量完成教學任務。……