廣西中職學校水產養殖專業“五個對接”現狀研究

【摘 要】本文闡述廣西中職學校水產養殖專業“五個對接”現狀，針對校企融合深度需要進一步加強、專業設置和產業需求相脫節、專業課程與職業標準融合存在一定落差等問題，提出水產養殖專業教學改進措施：深化產教融合，促進校企合作;對接產業需求，調整專業設置服務產業發展;進一步推進水產養殖專業課程與職業標準相銜接。

【關鍵詞】廣西中職學校 水產養殖專業 “五個對接” ?現狀 產教融合

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）02B-0014-03

職業教育是立足職業、面向就業的教育，學生畢業后應能夠達到勝任企業工作崗位的專業技能要求。2011 年教育部提出“五個對接”的要求，為職業教育的改革和發展指明了方向。“五個對接”是指專業與產業、職業崗位對接，專業課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，學歷證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接。這是深化職業教育人才培養模式改革的基本目標。為貫徹落實“五個對接”，本文研究廣西中職學校水產養殖專業“五個對接”現狀，并提出進一步發展的意見和建議。

一、廣西中職學校水產養殖專業“五個對接”現狀

廣西開設水產養殖專業的中職學校有廣西水產畜牧學校和廣西欽州農業學校。2018 年這兩所學校水產養殖專業在校生數分別為 195 人和 73 人，畢業生人數分別為 107 人和 29 人。畢業生主要分布在廣東和廣西的水產養殖企業，從事海水或淡水魚類池塘養殖及網箱養殖、各種蝦類養殖、各種蟹類養殖、龜鱉蛙養殖、牡蠣（大蠔）養殖、水質監測、飼料生產與營銷和養殖技術指導等工作。其中，廣西水產畜牧學校有校內實訓基地、普通生物實驗室、水生生物實驗室、魚類學實驗室、水生動物病害與防治實驗室、水質監測實驗室、生物餌料實驗室、動物營養與飼料實驗室、養殖實驗室、觀賞魚養殖室、魚類標本室和生物標本室。兩所學校均分別與廣西及廣東多家企業簽訂校企合作協議。廣西中職學校水產養殖專業“五個對接”現狀如下。

（一）專業與產業、職業崗位對接。長期以來，廣西中職學校在水產養殖人才培養方面，設置了淡水養殖專業和海水養殖專業兩個專業，每年為廣西和周邊省市輸送水產養殖專業人才。水產養殖產業傳統職業崗位群有池塘養魚（或養蝦、養蟹）、網箱養魚、龜鱉蛙養殖、牡蠣（大蠔）養殖、水生動物病害防治、飼料和漁藥的生產與銷售等。目前設置的兩個專業與過去的水產職業崗位群相協調。隨著科技的發展，水產養殖業也得到了很快的發展，養殖品種多樣化，養殖模式和養殖技術也發生了很大的變化，一些養殖品種和養殖模式逐步被取代，職業崗位群也隨之發生了很大變化。如養魚種類由原來的四大家魚（即青魚、草魚、鰱魚、鳙魚），變成了幾十個養殖種類。除此之外，還有養殖藻類、浮游動物、螺、貝、蝦、蟹、龜、鱉、蛙等。很多養殖種類形成了產業，如羅非魚產業、南美白對蝦產業、金鯧魚產業、大蠔（牡蠣）產業等。同時造就了相應的產業鏈，如螺螄粉產業鏈等。網箱養殖不適合環境保護要求，逐步減少，稻田養殖、集裝箱養殖、跑道養魚等養殖模式發展迅速。因此，水產養殖的 2 個專業明顯與行業、產業發展相脫節，很難做到服務產業及產業鏈發展，專業發展受到影響，招生數逐年下降。

（二）專業課程內容與職業標準對接。水產養殖專業大多數課程的教學內容融入了生產實踐和自然科學，特別是專業課，如水產動物疾病課程，教學內容主要有水產動物常見疾病的類型、病原體特征、病癥、流行情況和防治方法等，與生產過程中常見的水產動物疾病種類、防治方法基本一致，實用，可操作性強。但是，大部分文化基礎課程與生產過程對接不夠緊密，如數學課程，教學內容按參照初高中內容進行教學，側重于提高學生的文化水平，基本上與水產養殖崗位無關，學生沒有融合生產中應會的計算，如藥物使用量的計算、養殖密度的計算、生產過程中統計數據的處理等進行學習，造成學生將來走到生產崗位后應知應會的能力不強。

（三）教學過程與生產過程的對接。中職學校水產養殖專業教學過程與生產過程對接的途徑，主要有三個方面：（1）教學中參觀見習。經常組織學生到企業參觀，讓學生了解生產過程，接受專業的熏陶。（2）學生參與校內實訓基地的管理和生產。中職學校水產養殖專業的實訓基地有池塘和養殖設備，學生在教師的指導下，參與生產和管理。如廣西水產畜牧學校水產養殖專業實訓基有池塘、養殖循環水處理系統、觀賞魚養殖館、龜鱉養殖池和魚類標本館等，主要養殖常規品種（如池塘主養羅非魚、淡水鱸魚、羅氏沼蝦等），由一名教師指導，學生進行生產和管理。部分教學內容在實訓基地進行教學，如魚類的繁育和養殖、龜鱉養殖、飼料投喂、養殖水質的測定和調節、病害防治、魚類捕撈等。學生在參與實訓基地的生產和管理中，通曉水產養殖的生產流程，學到實用的生產技術和管理經驗。（3）頂崗實習。學生在第三個學年到生產企業頂崗實習。在生產企業中接受企業文化的熏陶，在生產單位的技術人員或師傅的帶領和指導下，學生以學徒身份，直接進行生產和管理，學到生產過程的知識和技能。

（四）學歷證書與職業資格證書對接。水產養殖專業注重學生的考證工作，實行畢業證與職業資格證書“雙證”制度。該專業主要考核的職業資格證有水生動物病害防治員、水生動物飼養工等。在教學中，教師把職業資格證書考核內容融入教學中，讓學生掌握證書考核中需要掌握的基本理論和實操內容。組織學生參加考證培訓班的學習，讓學生接受專門的職業資格考證訓練。學生取得“雙證”率達 80% 以上。

（五）職業教育與終身學習對接。終身學習是指社會每個成員為適應社會發展和實現個體發展的需要，貫穿于人的一生的持續學習過程。中職學校在進行職業教育的同時，應為學生的終身學習打下基礎。一是開設文化課，提高學生文化素質，為學生終身學習打下文化基礎。中職學校水產養殖專業開設語文、數學、英語、法律等文化基礎課，提高學生的文化素質。二是與高校合作辦學，提高學生的學歷層次，為終身教育打下學歷基礎。廣西水產畜牧學校與上海海洋大學合作舉辦水產養殖專業函授?？坪捅究瓢啵新殞W校在校生和畢業生可以進一步參加高校相關專業的學習，提高文化素養和專業水平，提升學歷層次。三是在教學中，注重培養學生良好的學習習慣和學習方法，為終身學習打下能力基礎。水產養殖專業在專業知識教學中，加強對學生的專業思想教育，引導學生熱愛本專業，培養學生熱愛學習、刻苦鉆研、吃苦耐勞和不斷創新的習慣，讓學生掌握水產養殖專業的學習方法和工作方法，以便在今后的學習和工作實踐中能自主地學習新的養殖技術、病害防治方法和營銷方法等。

二、中職學校水產養殖專業存在的主要問題

（一）校企融合深度需要進一步加強。校企合作是一種由企業和職業學校合作進行職業教育的模式。黨的十九大報告提出，完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作。學校也一直在尋求產教融合的路子，促進校企合作。但是，企業和學校的目的不同，企業作為市場經濟主體，以盈利為主要目的，通過生產、銷售或服務，賺取利潤，其參與校企合作目的是利用學校的人力資源。而學校的目的是更有效地培養學生的實際工作技能，有利于學生就業。因此，中職學校的水產養殖專業還沒探索出校企合作的切入點和適合的模式，僅限于派學生到企業進行畢業實習，或者帶學生到企業參觀，沒有真正做到“校中企，企中?！?，沒有實現校企人才互育、產教互研、資源互享的校企深層次、多元化合作的理想狀態。

（二）專業設置和產業需求相脫節。水產養殖產業發展很快，新的養殖品種和養殖技術越來越多，但中職學校的水產養殖專業仍然是淡水養殖和海水養殖兩個專業，專業設置滯后于產業和市場需求。主要原因有兩方面：一是中職學校在專業設置上缺乏自主權。目前，中職學校從人才培養到專業設置，基本上由教育主管部門統一管理設定，各學校只能按照教育主管部門統一設定的專業進行選擇，不能自主設置專業，而教育主管部門根據科技發展和各地經濟發展狀況對專業作出調整往往是滯后的。二是在專業和課程設置上，學校沒有主動適應科技進步和經濟社會發展需要對專業設置進行探討，也沒有嘗試從產業發展和市場需求方面考慮專業設置。因此，出現專業與產業發展相脫節的現象。

（三）專業課程與職業標準融合存在一定落差。專業課程設置與職業標準的要求不同，專業課程學科體系占主導地位，且理論化嚴重，內容比較陳舊。國家職業標準主要包括職業概況、基本要求、工作要求三個部分。其中，工作要求為國家職業技能標準的主體部分，它是在對職業活動內容進行分解和細化的基礎上，從技能和知識兩個方面對完成各項具體工作所需職業能力的描述。包括職業功能、工作內容、技能要求、相關知識。專業課程與職業標準各自側重的內容不一樣，兩者的融合存在一定落差。在考生考職業資格證時，還需要針對職業標準的內容進行專門的培訓。

三、廣西中職學校水產養殖專業教學改進措施

（一）深化產教融合，促進校企合作?！秶衣殬I教育改革實施方案》指出，“職業院校應當根據自身特點和人才培養需要，主動與具備條件的企業在人才培養、技術創新、就業創業、社會服務、文化傳承等方面開展合作。學校積極為企業提供所需的課程、師資等資源，企業應當依法履行實施職業教育的義務，利用資本、技術、知識、設施、設備和管理等要素參與校企合作，促進人力資源開發”。這為水產養殖專業的改革指明了方向。水產養殖專業應該“內引外聯”，引進校內企業，同時建立校外實訓基地。

1.引進養殖企業，與企業共同建立校內實訓基地，讓學生在校園內能接觸企業。學校利用現有條件，制定互利互惠制度，把企業引入校園內，建立“校中企”。學校改變教學模式，實行工學交替，學生在校園內接觸到企業，了解企業制度和文化，按企業崗位要求，參與生產實踐。學校和企業按崗位需要共編教材;校內企業的技術人員承擔一定的教學和實訓任務，學校給予報酬，學校的老師參與生產和管理。

2.與企業合作，建立校外實訓基地。企業是生產技術活動的主體，學校與企業合作建立校外實訓基地，學生在生產季節到企業參加生產實踐和頂崗實習，接觸生產現場，可以延伸學生的學習場所，強化實驗、實訓、實習三個關鍵環節。同時，由企業師傅和導師指導學生學習、實踐，使學生逐步適應崗位要求。此外，校外實訓基地也要成為教師技能培訓基地，培養“雙師型”教師。因此，教師必須深入生產一線，把自己擺進去，作為企業人員參與整個生產過程，在生產實踐中錘煉工匠技藝，在鉆研中碰撞創新火花，使自己成為專家和（下轉第32頁）（上接第15頁）能工巧匠，成為“雙師型”教師。

（二）對接產業需求，調整專業設置服務產業發展?！秶衣殬I教育改革實施方案》指出，“健全專業設置定期評估機制，強化地方引導本區域職業院校優化專業設置的職責，原則上每 5 年修訂 1 次職業院校專業目錄，學校依據目錄靈活自主設置專業，每年調整 1 次專業”。因此，有關部門應聘請專家，及時評估本區域的產業發展與產業升級，優化專業設置。學校結合區域經濟發展對人才的需求，調整專業結構，做特做精水產養殖專業。如根據小龍蝦各類產業非?；鸨?，但是專業的運營人才比較欠缺的狀況，湖北江漢藝術職業學院設置了小龍蝦專業，針對性地培養適合小龍蝦產業鏈的各類人才，實現了學生畢業后直接上崗，無縫對接。因此，中職學校水產養殖專業應該對接產業發展，根據企業的需要，設置小龍蝦、海水魚、淡水魚、對蝦、螺、貝、龜、鱉等相關專業，服務“三農”，為農業供給側結構性改革提供支持。

（三）進一步推進水產養殖專業課程與職業標準相銜接?！秶衣殬I教育改革實施方案》指出：“國務院人力資源社會保障行政部門組織制定職業標準，國務院教育行政部門依照職業標準牽頭組織開發教學等相關標準。”《國家中長期教育改革與發展規劃綱要（2010—2020 年）》指出，“推進職業學校專業課程和職業標準相銜接”。因此，水產養殖專業課程應根據國家職業標準改革教學內容，將國家職業標準整合到教學內容中，開發核心課程。專業教師要熟悉國家職業標準中企業崗位的工作任務需求，對其進行梳理、整合和對接，形成職業能力標準，并邀請行業專家和教學專家進行論證，把國家職業標準中相關的專業基礎知識、技能和職業素養，整合到魚類學、水生生物學等專業基礎課中，修改教材。從促進學生終身學習和提高素質出發，完善語文、數學、英語、體育等基礎課程的教學目標、內容和方法等，把崗位需要和生產相關知識融入教學內容中，既提高學生的文化水平，又為專業的學習打下基礎，從而構建以職業能力發展為主導的、促進學生全面發展的課程體系。

水產養殖專業是農業類專業，專業的發展應始終圍繞著產業發展服務“三農”，這樣才有生命力，才能可持續發展。因此，必須堅持“五個對接”，改革水產養殖專業，培養適合農業經濟發展需要的綜合型人才。

【基金項目】廣西職業教育教學改革重點立項項目“中等職業學校構建‘五個對接的研究與實踐——以廣西水產畜牧學校水產養殖專業為例”。

【作者簡介】覃棟明（1965— ），男，漢族，廣西蒼梧人，農學學士，廣西水產畜牧學校高級講師，研究方向：水產專業的教學和科研工作。

（責編 李 言）