基于電商為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)銷對(duì)策與發(fā)展研究

劉勇 王海娟 李杰

摘要：隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)涉及了人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妫?gòu)物平臺(tái)以及共享經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)，使得人們的日常生活已經(jīng)離不開網(wǎng)絡(luò)的支持。因此，互聯(lián)網(wǎng)成為商家新的發(fā)展平臺(tái)，而電子商務(wù)是淘寶、京東等購(gòu)物平臺(tái)出現(xiàn)的基礎(chǔ)，是時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物。食用菌企業(yè)應(yīng)把握機(jī)會(huì)，利用電子商務(wù)的營(yíng)銷模式，在減少時(shí)間成本，運(yùn)輸成本的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。但在實(shí)際的運(yùn)行中，電子商務(wù)運(yùn)行模式存在一定缺陷。在此基礎(chǔ)上，本文概述了我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀，分析討論了以電商為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題，并針對(duì)這些問題提出相應(yīng)的營(yíng)銷方案，以達(dá)到利用電商為銷售主體的模式，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)向上發(fā)展的目的。

關(guān)鍵詞：電商;食用菌產(chǎn)業(yè)鏈;營(yíng)銷

中圖分類號(hào)：F724?6;F322;S646??文獻(xiàn)識(shí)別碼：A??文章編號(hào)：

2096-3157（2020）01-0111-02

一、引言

隨著人們對(duì)食用菌價(jià)值的逐漸挖掘，人們對(duì)食用菌的需求也逐漸提高，作為農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分，食用菌的發(fā)展為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的組成帶來了較大的變化，從而提高了農(nóng)民的收入。近年來，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，成為國(guó)民不可或缺的一部分。以電子商務(wù)為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的出現(xiàn)，是食用菌產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)充分結(jié)合下新的發(fā)展形式。電子商務(wù)在食用菌產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，為食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了更大的市場(chǎng)，在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)食用菌面向眾多消費(fèi)者，減少了時(shí)間成本，企業(yè)可花更多的精力在產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)上。電子商務(wù)的關(guān)鍵是線上產(chǎn)品的營(yíng)銷方式以及回頭客的保障，因此，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈在電子商務(wù)的發(fā)展仍需積極探索。因此，本文通過概述我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀，分析討論了以電商為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題，并針對(duì)這些問題提出食用菌電子商務(wù)的發(fā)展需要在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)規(guī)范制度下運(yùn)行，結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)特征，保障食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，從而保障產(chǎn)業(yè)在電子商務(wù)中的口碑與信譽(yù)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)在電子商務(wù)方向上的發(fā)展。

二、我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀

食用菌產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菍?duì)食用菌從生產(chǎn)到營(yíng)銷的總過程的分割，主要分為3個(gè)部分，包括產(chǎn)業(yè)鏈上游、產(chǎn)業(yè)鏈中游以及產(chǎn)業(yè)鏈下游。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈上游為食用菌的生產(chǎn)活動(dòng);食用菌中游為食用菌的加工檢測(cè)等過程;食用菌產(chǎn)業(yè)的下游為食用菌的經(jīng)銷。此外，食用菌從生產(chǎn)到最后的市場(chǎng)流通，還需要與其他產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，比如生產(chǎn)過程與工廠設(shè)備產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，產(chǎn)品的營(yíng)銷需要物流產(chǎn)業(yè)的協(xié)助等[1]。目前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)仍處于初級(jí)階段，產(chǎn)業(yè)上游的生產(chǎn)階段機(jī)械化程度低，設(shè)備老舊，生產(chǎn)技術(shù)低，與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)相比非常落后，相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)量也較低。食用菌中游產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題主要是食用菌的加工工藝技術(shù)水平較低，導(dǎo)致最終生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值低。此外，食用菌的檢測(cè)設(shè)備更新不及時(shí)，檢測(cè)技術(shù)仍處于低級(jí)水平，與市場(chǎng)要求存在差異。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈下游主要存在的問題是食用菌的營(yíng)銷時(shí)間具有季節(jié)性，與市場(chǎng)產(chǎn)期需求不對(duì)稱。由于食用菌的市場(chǎng)經(jīng)銷需要物流支撐，而在物流運(yùn)輸過程中，保鮮技術(shù)非常重要，而我國(guó)冷鏈物流技術(shù)較為缺乏。總體而言，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展阻礙較多，為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行分析解決，從而實(shí)現(xiàn)食用菌的快速發(fā)展[2]。

三、電商為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

電商在食用菌產(chǎn)業(yè)鏈上的運(yùn)用，為食用菌的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇同時(shí)也帶來了挑戰(zhàn)。但是，在食用菌產(chǎn)業(yè)鏈與電子商務(wù)相結(jié)合的過程中，仍存在以下幾點(diǎn)問題。

1?電商總體發(fā)展水平不高

首先，雖然食用菌電子商務(wù)已經(jīng)出現(xiàn)，但在運(yùn)行過程中，由于兩者鏈接的時(shí)間較短，產(chǎn)業(yè)之間的銜接不夠，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)效用沒有充分發(fā)揮。其次，由于食用菌電子商務(wù)的發(fā)展時(shí)間較短，發(fā)展的規(guī)模還比較小，各方面的制度等還沒有完善。食用菌產(chǎn)業(yè)大部分由農(nóng)民運(yùn)營(yíng)，農(nóng)民對(duì)網(wǎng)絡(luò)的關(guān)注相對(duì)較少，且大部分農(nóng)民缺少與時(shí)俱進(jìn)的精神，很難改變傳統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)模式，不利于電子商務(wù)在食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。最后，他在運(yùn)用電子商務(wù)的過程中，對(duì)電子商務(wù)方面的專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)重視程度不夠，且專業(yè)知識(shí)沒有交叉點(diǎn)，學(xué)習(xí)起來較費(fèi)力。政府對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的電商化生產(chǎn)的重視程度不夠，對(duì)創(chuàng)新發(fā)展的食用菌企業(yè)缺乏扶持力度及優(yōu)惠政策，不利于電子商務(wù)的發(fā)展[3]。

2?食用菌物流配送體系落后

食用菌產(chǎn)品的運(yùn)輸是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是食用菌產(chǎn)業(yè)需要改善的環(huán)節(jié)。就食用菌本身而言，其含水量較高，組織結(jié)構(gòu)脆弱，保鮮期短，極其不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此，食用菌物流運(yùn)輸?shù)某杀据^高，而食用菌作為小規(guī)模種植企業(yè)，可承擔(dān)高物流費(fèi)用的企業(yè)較少，因此，整個(gè)食用菌物流配送體系也相對(duì)落后。而物流的配送與食用菌產(chǎn)品在市場(chǎng)上的發(fā)展有直接的影響。基于電商為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行與發(fā)展與食用菌物流配送體系直接相關(guān)。因此，為促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)電商的發(fā)展，食用菌配送物流體系的完善尤為重要。

3?電商營(yíng)銷市場(chǎng)分布不均勻

食用菌的發(fā)展歷程以及生長(zhǎng)環(huán)境，決定了食用菌產(chǎn)業(yè)具有地域性。因此，食用菌面對(duì)各大銷售市場(chǎng)時(shí)，首先需考慮當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，并針對(duì)這些特色做出相應(yīng)的對(duì)策。由于地域之間的生活水平、消費(fèi)水平以及生活方式等存在差異，對(duì)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的銷售情況有較大的影響，因此，食用菌在建立基于電商為主體的產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)地區(qū)分布的食用菌的消費(fèi)情況進(jìn)行分析，對(duì)不同消費(fèi)水平的地區(qū)進(jìn)行不同的電商產(chǎn)業(yè)鏈的分配，促進(jìn)企業(yè)與食用菌產(chǎn)業(yè)的資源的合理分配。

四、推動(dòng)電子商務(wù)在食用菌產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷上的有效措施

電子商務(wù)是互聯(lián)網(wǎng)全球化、全民化的產(chǎn)物。在網(wǎng)絡(luò)普及的時(shí)代，網(wǎng)上購(gòu)物成為越來越多人的選擇，而電子商務(wù)在此情況下應(yīng)運(yùn)而生。在新時(shí)代下，食用菌產(chǎn)業(yè)不斷與時(shí)俱進(jìn)，尋求與電子商務(wù)的結(jié)合，為食用菌的發(fā)展開創(chuàng)新的道路。但在目前的情況下，食用菌電商的總體發(fā)展水平較低，對(duì)食用菌的市場(chǎng)營(yíng)銷沒有起到電商預(yù)想中的作用。因此，對(duì)上述問題進(jìn)行分析，食用菌產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)的結(jié)合，為食用菌的發(fā)展帶來了新的方向。食用菌產(chǎn)業(yè)只有實(shí)現(xiàn)在電子商務(wù)領(lǐng)域的有效發(fā)展，拓寬消費(fèi)人群，開拓新的市場(chǎng)，才可以促進(jìn)食用菌電子商務(wù)甚至食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。

1?考慮網(wǎng)站平臺(tái)的易操作性與標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的設(shè)計(jì)

電子商務(wù)在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的應(yīng)用中，需考慮多種因素。由于食用菌產(chǎn)業(yè)大多數(shù)由農(nóng)民運(yùn)營(yíng)，對(duì)電子商務(wù)的了解以及應(yīng)用程度較低，不利于電子商務(wù)在食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，在加強(qiáng)農(nóng)民學(xué)習(xí)能力的同時(shí)，需加強(qiáng)電子商務(wù)網(wǎng)站的可操作性，使基于電子商務(wù)為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人員，以及消費(fèi)者能夠?qū)W(wǎng)站迅速熟悉，使食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)的人員對(duì)網(wǎng)絡(luò)有更清楚的認(rèn)識(shí)，也可使廣大消費(fèi)者對(duì)以電子商務(wù)為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)更好的接受，使食用菌在電子商務(wù)平臺(tái)真正實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大銷售市場(chǎng)的目標(biāo)。此外，基于電商的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)切碌念I(lǐng)域，因此，相關(guān)人員要對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范加以設(shè)計(jì)，以確保整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都有章可循，促進(jìn)基于電商的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的良好發(fā)展。

2?統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，降低成本，充分考慮食用菌產(chǎn)品的特色和生產(chǎn)周期

食用菌產(chǎn)業(yè)在時(shí)代發(fā)展的背景下，不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)集約化管理。在整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中，集約化管理有利于在各環(huán)節(jié)對(duì)食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量等進(jìn)行高效控制，實(shí)現(xiàn)事半功倍的效果。為使食用菌產(chǎn)業(yè)鏈與電子商務(wù)平臺(tái)更加契合，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈要加大產(chǎn)業(yè)橫向管理，促進(jìn)采購(gòu)，物流等集中管理，統(tǒng)一各大環(huán)節(jié)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。通過統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立，食用菌企業(yè)可對(duì)食用菌生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制。在與電子商務(wù)相結(jié)合時(shí)，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)品的網(wǎng)商運(yùn)輸，打破了傳統(tǒng)物流對(duì)食用菌產(chǎn)品的物流成本的控制，把控物流成本的發(fā)言權(quán)，對(duì)物流運(yùn)輸成本可控，從而降低食用菌生產(chǎn)的成本。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)在與電子商務(wù)相結(jié)合的同時(shí)，要充分考慮食用菌產(chǎn)品的特色和生產(chǎn)周期，使食用菌能夠選擇與本產(chǎn)品模式相適應(yīng)的電子商務(wù)的模式，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的向正確的方向良好發(fā)展。

3?提高企業(yè)信譽(yù)與食用菌產(chǎn)品質(zhì)量

在傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷中，食用菌的市場(chǎng)的開拓不僅需要不斷吸引新的消費(fèi)者，還需要關(guān)注回頭客。與傳統(tǒng)營(yíng)銷相同，基于電商銷售模式下的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需更加重視回頭客，通過回頭客的好評(píng)帶動(dòng)其他潛在的消費(fèi)者。而回頭客的產(chǎn)生原因主要是，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量有保證，價(jià)格合理且企業(yè)誠(chéng)信。因此，對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)而言，要想在競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的電子商務(wù)上占領(lǐng)上風(fēng)，企業(yè)信譽(yù)的管理以及質(zhì)量的監(jiān)控極其重要。食用菌企業(yè)確保有良好的信譽(yù)及知名度，其產(chǎn)品才會(huì)被消費(fèi)者所接受;而只有產(chǎn)品的質(zhì)量過硬，消費(fèi)者才會(huì)再次消費(fèi)，長(zhǎng)此以往，才能實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4?通過資產(chǎn)重組構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈

食用菌產(chǎn)業(yè)只有在資金充足的情況下才能實(shí)現(xiàn)發(fā)展。對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)而言，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)需要尋求發(fā)展，不能局限于以往分散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式。隨著科技的發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)，但是，為了促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部資產(chǎn)重組尤為重要。在食用菌產(chǎn)業(yè)中，產(chǎn)業(yè)在發(fā)展到一定程度后，發(fā)展的速度將下降，后期發(fā)展平緩，這時(shí)就需要進(jìn)行資產(chǎn)的重組，改變資產(chǎn)投入的環(huán)節(jié)，通過發(fā)展過程中總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，將資產(chǎn)投入到生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)資產(chǎn)運(yùn)用過剩的環(huán)節(jié)加以控制，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈資產(chǎn)的合理分配。

五、結(jié)論

食用菌企業(yè)利用電子商務(wù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷，在減少時(shí)間成本，運(yùn)輸成本的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)食用菌發(fā)展新的市場(chǎng)。但是，在實(shí)際的運(yùn)行中，電子商務(wù)運(yùn)行模式存在著一定的缺陷。因此，本文概述了我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀，分析討論了以電商為主體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題，并針對(duì)這些問題提出食用菌電子商務(wù)的發(fā)展要在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)規(guī)范制度下運(yùn)行，結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)特征，保障食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，以促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)在電子商務(wù)方向上的發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：

1

劉勇，河北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士;研究方向：物流管理，電子商務(wù)，區(qū)域經(jīng)濟(jì)。

2?王海娟，河北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士;研究方向：物流管理，電子商務(wù)，旅游管理。

3?李杰，河北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，碩士，研究方向：物流工程，物流規(guī)劃與設(shè)計(jì)。