新工科背景下校企協同實踐教學閉環體系的構建

唐彥君 牛廣財 李艷青 魏文毅 王坤 陳洪生

摘要：以黑龍江八一農墾大學食品科學與工程類專業為例，針對校外集中實踐教學環節，從擴展校企協同紐帶、增強工程實踐師資力量、重訂校外實習大綱、完善學生實踐效果評價等方面入手，探索多元閉環實踐教學體系，培養實踐創新能力強的高素質復合應用型人才。

關鍵詞：實踐教學;校企協同;改革;師資力量;實習大綱

隨著新工業革命的加速進行，人才供給與需求關系出現深刻變化，高等教育暴露出“結構性矛盾突出、學生實踐能力不足”的培養弊端，地方高校出現畢業生就業難、就業質量低、企業尋求高質量人才難的情況。當前，高校人才培養與社會需求出現一定程度的錯位，暴露出實踐教學質量低、學生動手能力弱的弊端。秉承成果導向、以學生為中心、持續改進的理念，黑龍江八一農墾大學食品科學與工程類專業以工程認證為契機，在“221”創新創業卓越人才培養模式的基礎上，針對原有校外集中實踐環節之不足，進行可持續、多元化校企協同實踐教學閉環體系研究探索，以更好地提升工程人才的實踐能力。針對新工科建設和工程教育認證對食品科學與工程專業建設和人才培養的新要求，以及大學生的企業認識實習、生產實習和畢業實習中存在的教學薄弱環節，開展企業集中實踐體系改革。

1 企業集中實踐環節存在的問題

1.1 企業參加學校實踐教學積極性不高

校企合作是企業發展和參與競爭的必然要求，然而我國校企合作多流于形式。主要原因如下：1） 企業對參與校企合作的認識不足。企業未在人才戰略高度認識校企產學合作的重要性，未能看到校企合作帶來的長久人才支持和技術支持;2） 政府宏觀政策調控與監督不夠。發達國家校企合作的成功經驗，都離不開國家法律法規的強制執行;3） 企業在校企合作中獲利不多甚至倒貼。這是制約企業校企合作積極性的重要因素。企業在支持學校學生實踐能力培養過程中需要支付人力、物力、財力成本，還要擔負學生安全風險，導致先進企業實踐基地占比低。

1.2 工程實踐教學師資力量不足

一直以來，我國本科院校入職新人主要是高校應屆碩、博畢業生，中、青年教師基本上是畢業入高校，入職進高校，缺少企業工作經歷，缺乏生產實踐的感性認知，不能深入掌握企業生產問題。面對工程教育認證新形勢，教師整體工程實踐教學水平低的弊端凸顯。因此，提升教師尤其是中青年教師的工程實踐能力及引進工程背景教師，是解決師資力量不足、提高實踐教學質量的重要舉措。

1.3 實踐體系內容與理論聯系薄弱

在實踐教學體系中，認識實習、生產實習、畢業實習始于大學入學，終于即將畢業，貫穿本科學習全過程。在不同學習階段，學生專業知識的汲取和實踐能力的培養都非常重要。然而，在實際教學過程中，實習大綱制訂不夠合理，三種實習過程未能有機統一，前后呼應不理想。課堂上抽象的專業理論、工藝流程等重點、難點問題，在生產現場對照實物講解不細致、不深入。學生實習過程中走馬觀花，高技術生產環節參與少甚至不參與，導致實踐教學質量不理想。

1.4 實踐效果評價方式單一

在認識實習、生產實習教學中，因學生人數多，指導教師無法細致跟蹤、觀察每位學生的實踐表現;在畢業實習過程中，指導教師更無法追蹤每位身在不同企業甚至不同地域學員的實習表現，實習成績往往取決于學生的實習報告和實習總結。而報告和總結的質量不能全面準確地反映實習效果，所評價的成績無法客觀反映學生的實踐能力。改變單一的成績評價方式，建立多方式綜合評價體系，對促進學生積極參與生產實踐和切實提升實踐能力尤為重要。

2 面向工程認證的企業實踐教學體系構建

2.1 多紐帶創新校外實習基地共建模式

建立一套主輔相成共建模式，鞏固校企合作關系，具體方法為：1） 以科研生產為紐帶共建實踐基地。通過與企業共同申報、實施、完成各類科研項目，夯實校企合作基礎。通過解決企業生產難題、促進企業生產和提高經濟效益，深化校企長效合作。2） 以團結校友為紐帶新建實踐基地。通過建立各級校友會團結杰出校友，擴展高質量實習實訓基地。3） 以學生就業為紐帶補充實踐基地。充分發掘應往屆畢業生就業去向中可合作的優質企業，尋找潛在實踐基地。

三種校企共建途徑，以前者為主，中間為輔，末者為補，主輔相成，一以貫之，可為食品類專業學生工程實踐能力的提升提供充足、穩定、高質量的校外實踐基地。

2.2 多舉措增強工程實踐教學的師資力量

工程實踐教學的師資力量是決定學生工程實踐能力的關鍵因素。1） 提升教師工程實踐指導能力。利用國家、學校提供各種機會鍛煉工程實踐能力，如各級“三區”人才支持計劃項目、校企合作項目、教師農墾系統實踐項目，深入生產實踐，積累工程實踐經驗;2） 擴充師資隊伍。招聘工程實踐經驗豐富的企業技術人員充實教師隊伍，或者聘請企業技術人員作為校外實習指導教師，能夠緩解師資隊伍數量不足的問題，保證實踐教學效果。

2.3 系統制訂校外實習大綱

建立實習—生產實習—畢業實習的校外實踐教學體系，使學生增強專業生產感性認識，及鞏固專業知識并運用專業技能進行生產創新實踐。在教學大綱制訂過程中，可以邀請產業、行業技術人員和專業教師共同參與，做到密切結合生產、分門別類、統籌細化教學內容。

在同類企業的實習過程中，在認識實習大綱的基礎上，引導學生了解生產過程，指出重要生產環節;在生產實習大綱中，引導學生熟知工程原理，列出關鍵工藝操作過程;在畢業實習大綱中，引導學生運用所學知識發現問題、解決問題及生產創新。在教學實踐安排過程中，注重三大實習環節實習內容的互相聯系，使其形成有機整體，達到提高實踐教學質量的目的。

2.4 多種方式評價實習效果

考核內容包括學生實習效果評價和對企業滿意度兩方面。1） 學生實習效果考核。增加考核內容，科學設置比重。針對認識實習和生產實習，除考核實習日記、實習報告外，還應加入學生平時表現成績，分別由實習指導教師和企業人員共同打分;組織實習答辯，了解學生動手能力及創新意識培養情況。2） 對企業滿意度進行調查。發放調查問卷邀請學生進行填寫，問卷內容包括企業生活保障、生產管理、實習指導等方面。以此評估企業在學生實習期間的綜合表現，為后續實踐教學場所的優化提供參考。

3 結語

實習場所選擇優化、指導教師選配補充、實習內容細化、學生實習效果考查考核、企業實習條件反響，形成環環相扣、積極反饋、互相促進的閉環體系，在充足的實踐經費支持下，為提升黑龍江八一農墾大學食品類專業學生企業集中實踐教學效果、提高學生工程實踐能力提供了有效保障。

黑龍江八一農墾大學食品科學與工程專業已經入圍國家一流專業建設，正在進行工程教育認證。通過改革實踐教學環節，逐漸形成一套行之有效的閉合的校外集中實踐教學體系，培養更多具備較強實踐能力、創新能力的高素質復合型新工科人才。

參考文獻

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