關于農產品加工成本會計核算問題的思考

李佩勤

摘要：隨著社會主義市場經濟的快速發展，農產品加工企業發展速度也得到較大提升。在如今越來越激烈的市場競爭環境下，農產品加工企業要想在此背景下進一步增加企業利潤、占據優勢地位，就必須要通過科學的會計核算管理，利用成本核算方式來進一步降低生產成本，實現企業經濟效益的最大化。但就目前農產品加工企業的現狀來看，由于農產品的生產具有其特殊性導致相關生產成本的核算來存在明顯不足。因此，本文就農產品加工成本會計核算展開討論，著重分析農產品加工企業成本核算中存在的主要問題，并提出一些合理化的建議還完善其成本核算，進一步降低生產成本，增加企業經濟效益。

關鍵詞：農產品加工;成本會計核算;問題;建議

農產品加工企業與其他工業企業不同之處就在于它主要是將生物的生產及再生產過程與人類的經濟活動緊密結合，從而生產出人類需要并賴以生存的產品，最大限度的滿足人類生存需求。人類社會的發展進步依賴于農產品生產，而農產品加工企業所涉及到的農業產業則是國民經濟中基礎性產業。要想維持經濟和社會持續穩定，就必須保證農業產業的持續健康發展，保證產品加工企業的優化完善。農產品加工企業特殊的生產經營方式，也使得農產品加工企業在會計核算方面具有特殊性，這同時也是農產品加工企業造成成本核算存在不足的重要原因。

一、農產品加工企業成本核算存在的問題

（一）農產品加工企業成本核算內容的復雜化

首先，農產品加工成本計算對象是每種作物或作物組。為了突出會計核算管理重點，需要將主要農產品單獨針對生產加工成本的賬目明細進行精細核算，次要農作物可適當合并設置生產加工成本明細科目進行核算。再加上農產品加工企業的生產經營依賴于農業產業或者是農產品，而農產品又受到自然規律和市場價格供求關系的制約，農產品加工企業在進行成本核算工作時具有不確定性。其次，農業產業的勞動時間以及生產時間不統一，很容易對農產品加工企業的成本核算造成一定影響，企業無法對相關生產經營以及勞動成本進行準確核算;最后，農產品加工企業經營所涉及的范圍廣，具體有種植業、林業、漁業以及畜牧業等多個產業，農產品加工企業在成本核算的內容也更為復雜。

（二）農產品成本核算期難以準確把握

農產品的生存依賴于自然環境，農產品的加工生產過程隨之也受到自然條件的限制，再加上農作物生產周期較長，一般是一年只收獲一次，所以農產品的會計核算具有周期性，一般是以農產品的季節性為前提，一年計算一次。根據國家《農業企業會計制度》相關規定：農產品加工成本需在產品出的月份計算農產品收獲季節或者時期不同，其成本和費用應計算至哪一階段也不相同，這也在一定程度上增加了農產品成本會計核算的工作量，加大了成本核算管理的難度。例如：糧豆類的成本計算需要從入倉入庫開始，直至將其銷售出去。而在入庫出庫的整個過程中所產生的包裝費、運雜費等各項費用，都作為銷售費用處理。不入庫、不入窖的鮮活類產品的成本，計算到銷售出去為止;棉花的成本計算至加工成皮棉為止，此過程中產生的加工費做銷售費用處理。纖維作物、香料作物和水參等的成本核算算至加工完成為止。年底如果存在沒有脫粒作物的成本，則將下年度實際發生的脫粒費與預提數之間的差額，算入下年度同一作物中。

（三）農產品加工成本審核計算材料統一性不足

依據有關部門提供的信息數據可以得出，我國有一部分農產品加工企業在進行會計審核計算工作中在目前階段仍然沒有辦法給出農產品成本的詳盡精準的審核計算材料。一部分農產品加工企業會從市場中采購以及收購農產品，同時也會讓附近農民作為雇工，并租借他們的土地，以此來使得農產品加工企業依據市場提出的要求來確定農產品的種植面積以及類型。然而，在這種生產經營管理方式的基礎上，農產品加工企業的下屬機構就會編輯制定比較簡單的報表，并上交給上級部門，再通過上級部門整合各個下屬部門的報表，這時就會出現一些問題，比如各個下屬部門上交的材料不夠全面、信息數據的整合不規范不統一等，這就有可能會致使整合的報表在某些方面會失去真實性與準確性，導致上級部門無法使成本審核計算的作用真正發揮出來，農產品加工企業的成本審核計算工作也無法保證其準確性。

（四）國家相關法律需進一步完善

農產品加工企業的所涉及的內容多、業務活動范圍廣，這也就需要國家要求相關法律法規來予以規范，來幫助企業更好地生產經營。就目前國家有關農業企業成本會計核算的法律來看，其與日益發展的農產品加工企業之間還存在一些不適應的地方。除此之外，在目前不斷發展的社會市場經濟的條件下，農產品加工企業生產加工、經營管理模式以及相關業務活動也在隨時代變化，其更需要更具靈活性的相關法律法規來幫助企業會計核算管理人員提高企業成本核算的質量水平。

二、農產品加工企業成本核算存在問題的對策

（一）完善加工成本會計核算管理，提高會計核算的準確性

目前，大部分農產品加工企業內部采用分部門進行管理的模式，農產品粗細加工及運輸活動分別由不同的部門負責。但是企業內部存在許多管理部門的業務活動與農業生產脫節的現象，這不利于對農產品加工成本的核算。因此，企業的成本會計核算需要進一步完善企業會計核算管理，明確有關部門的業務活動內容，將其與農業生產過程相結合，同時還需要明確相關部門的職責權限，相關核算管理人員需要嚴格按照農業會計專業的核算辦法進行日常核算管理。此外，企業內部沒有與農業活動掛鉤的管理部門，也必須按照統一的《農業企業會計核算辦法》，針對部門自身的業務活動進行日常的會計賬務管理。這樣不僅能夠使得企業的會計核算真實地反映企業實際的財務狀況，又能進一步完善企業加工成本核算的數據資料，幫助企業更好地適應變化發展的市場環境。

（二）明確各類農產品成本計算期，提高會計核算效率

農產品加工企業成本核算對象復雜，其成本計算期也呈現多樣化。因此，農產品加工企業必須根據不同農產品成本核算對象進行合理分類，再明確其成本計算期。針對經常發生變動的農產品類別，企業可以采取按月或按季度進行成本的核算的方式;針對不經常變動的農產品類別，企業可以采用按年進行成本的核算方式，這樣不僅可以減輕農產品的成本計算周期不穩定帶來的影響，還有利于減輕企業會計核算工作量及難度，提高會計核算效率。

（三）采用科學的成本核算手段，提高會計核算水平

就目前農產品加工企業成本核算管理來看，大部分企業采用完全成本法的模式進行相關會計成本核算，主要是在生產加工過程中將相關成本費用平均劃分到各個產品成本中。這種完全成本法的核算方式，對于會計核算工作人員的要求比較高，再加上完全成本法進行核算時，會將生產過程中的保存費用也納入其中，這對于農產品儲存技術不高的加工企業來說，往往會出現核算結果與實際利潤不符合的現象。因此，企業需要進一步提高會計核算水平，采用科學的會計核算手段，如：制造成本法，它主要是將產品生產過程中的材料費、制造費等隨著產品銷量納入銷售成本范圍，銷售額越多，所產生的制造費等相關費用就會增多;針對未出庫的農產品只計算其制造成本。科學的會計核算手段不僅能夠提高會計核算管理水平，還能夠及時、準確為企業管理層提供相關數據信息，促進其科學決策。

（四）完善相關法律法規，規范企業成本會計核算

農產品加工企業作為特殊性的產業，它與國民經濟息息相關。國家需要進一步完善農產品加工企業成本會計核算相關法律法規，幫助企業能夠針對成本會計核算對象進行科學分類，明確計算周期，規范成本核算管理程序，從而促進企業能夠更好地適應不斷發展變化的市場環境，實現其企業的持續健康發展。

三、結束語

綜上所述，農產品加工企業所涉及的農業產品的會計核算是我國會計體系的重要內容，農業企業的會計信息質量以及會計核算管理水平在一定程度上會直接到影響整個國民經濟的發展。因此，農產品加工企業需要在遵守國家相關法律規定前提下，從企業加工生產與經營管理的實際情況下，采用科學的、符合企業自身發展特點的成本核算手段，來明確相關加工成本核算以及費用分配的標準，促進加工成本會計核算管理的優化，從而推動農產品加工企業的持續健康發展。

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