新時期酒店經營管理創新思考與實踐探討

林祥

[摘要]隨著我國經濟近些年的快速發展，為了跟隨時代進步，各行各業都在不斷改進、轉型。國內酒店行業得到了質的發展，酒店正在轉型發展。人們生活水平的提高，促進外出旅游、出差的時間增多，人們對住宿餐飲的需求量增大。市場對企業的發展提出了更高的要求，酒店行業處于發展階段。各種類型的現代化酒店相繼推出，酒店行業競爭逐漸激烈。為了穩步酒店的持續性發展，應該綜合提高酒店的服務能力。創新酒店的管理模式是當下較為科學、常見的發展方法之一，能夠有效地改善酒店企業內部環境，提升綜合能力。

[關鍵詞]酒店管理;經營管理;新時期;創新方法

[DOI]1013939/jcnkizgsc202007189市場經濟的深化發展，酒店行業的市場競爭加劇。要在如此活躍的市場中占據一席之地，應該掌握酒店核心競爭力。酒店經營管理優化就是酒店行業發展的基礎工作，酒店的管理工作應該以創新性為目標。通過連鎖效益，打造品牌知名度。完美塑造企業形象，促進企業特色化發展[1]。當前就國內領先酒店品牌已經在不斷改進優化內部管理措施，制定合理的發展方向。但大多數酒店仍然存在管理不科學、內部結構混亂、管理制度生搬硬套、服務模式過時等問題。在新時代下，酒店對自身發展定位不明確，導致企業缺乏核心競爭力。

1新時期酒店發展的現處環境

（1）酒店發展社會環境。目前是經濟快速發展的時期，國家大力支持大眾創業、萬眾創新。對酒店行業來說，經濟快速發展既是挑戰更是機遇。許多現代化的第三產業都得到了良好的發展，例如飲食業、旅游業等[2]。這些新型行業的崛起與發展有利于我國經濟結構的轉型。隨著社會對酒店服務的要求提升，我國酒店業的發展進度也在加快。增強酒店服務效率能夠更好地適應新時期的市場競爭。

（2）酒店發展內部環境。酒店行業面臨著巨大的挑戰，據餐飲住宿行業市場調研報告結論可知，酒店所面臨的客源在不斷增多，且客源結構在發生變化。顧客消費行為以及需求都與以往有所不同。現代酒店經營的方式在傳統的方式上有著很大進步，員工結構、用工環境大大轉變。隨著信息技術的發展，互聯網的廣泛使用讓酒店參與網絡銷售、團購促銷的方式，旅游、飲食業對酒店的沖擊與帶動，各方面要求酒店企業要加快現代化步伐。積極改進經營管理模式，提升市場競爭綜合實力。

2酒店經營管理中存在的問題

（1）缺乏企業特色，市場定位不明確。雖然近年來我國酒店行業的發展前景較好，市場空間廣闊。但面對酒店類型不斷精細化的發展，準確定位酒店、明確酒店在市場中的發展需求是酒店經營管理的前提條件。目前的酒店經營市場來看，許多酒店經營模式出現相互效仿，品質劃分、管理模式等出現相似情況，也就是同質化現象[3]。企業缺乏設計風格，管理模式相對簡單大條，未進行市場調研，對大眾的把控力度不足。這樣的管理模式毫無特色，不利于消費者識別，容易流失客源。酒店經營應該立足于服務、質量、特色來打造品牌，促進酒店在市場競爭中脫穎而出。隨著市場的發展，這樣的競爭會出現惡化情況，逐漸迷失方向丟失競爭力被市場所淘汰。許多酒店的經營管理模式不規范，缺乏長期規劃。

（2）酒店品牌塑造欠缺，市場營銷策略不佳。市場環境日益更新，酒店經營所面對的問題復雜多樣。目前，許多酒店營銷策略陳舊、不完善，品牌形象缺乏打造，在行業內沒有口碑。市場營銷戰略是酒店經營管理最為重要的環節之一。酒店在品牌形象打造方面沒有深入到實際服務當中，沒做到企業形象與實際服務相結合，讓入住者切實體會到酒店的服務質量。市場營銷不注重渠道的擴張，銷售模式單一，市場部門的工作內容單一。營銷團隊對酒店的支撐力不足。在互聯網信息時代，不僅僅是線下推廣，線上聯合線下的營銷模式是許多企業經營的轉型方向。

（3）酒店服務理念不先進，應完善配套設施。新時代下，酒店經營管理的創新要點之一是服務理念的改進。酒店實際經營中，管理以及服務理念處于較滯后的階段，經營理念常規傳統，不符合現代化發展。現代大眾對人性化、個性化以及質量需求較高，籠統的管理模式難以滿足不同消費群體的不同實際需求。這種滯后的管理理念導致酒店服務質量提升不明顯。酒店在發展過程中缺乏文化、服務質量等方面的提升意識。管理制度的不規范導致酒店工作人員工作效率不高，工作態度散漫。傳統的服務理念導致酒店設施落后，酒店衛生條件不合格。消費者難免對酒店形成不好的印象，嚴重影響酒店長期發展。

3新時期酒店經營管理的創新措施

（1）注重特色發展，明確市場定位。酒店經營管理需要明確市場定位，分析市場受眾，對客戶群體做出詳細的統計劃分。針對性地提供符合客戶需求的個性化酒店服務，以優質、高效吸引消費者眼光。在酒店類型細分發展下，經營管理中也應該規范化、層次化。明確酒店的自身發展需要，根據受眾打造酒店特色。確立長遠目標，根據企業形象發展酒店文化，以此培育酒店企業的核心競爭力。立足于新時期消費者的不同需求，營造個性化酒店特色。

（2）打造品牌形象，加強市場營銷。利用互聯網，銷售打通全方位營銷渠道。通過網絡渠道向大眾打造企業形象，提高酒店品牌的知名度。將品牌文化特色與市場相結合，塑造人性化銷售策略。讓消費者感受酒店形象與實際服務工作相匹配，加深消費者對企業的印象，促進大眾二次、多次消費。建立完善市場營銷渠道是酒店銷售的核心工作，只有不斷擴展銷售渠道才能使酒店知名度更高，以此達到效益的提升。酒店要想轉變傳統模式，打造全新營銷渠道，必然要利用互聯網各大平臺進行營銷。要求酒店經營管理創新型建立市場營銷的新模式，規范化制定營銷規則和手段。準確定位切實具備了市場核心競爭力，在各大酒店不斷競爭、發展過程中穩固的立足于酒店行業，獲得了消費者的認可。

（3）完善企業硬件設施，提高服務管理質量。提高酒店服務質量是酒店可持續發展的保障，是酒店經營管理的重點之一。若想提高服務質量，首先應該完善酒店的硬件設施。配套先進的基礎設施，使酒店的工作效率明顯提升。例如酒店衛生質量，引進先進的清洗設備，既減輕酒店工作人員的工作量，還可以提升清潔程度。要在酒店經營管理理念上進行創新，優化酒店企業內部環境，為大眾提供優質的服務，從而更好地滿足消費者需求。打造個性化符合不同消費群體的服務，例如為家庭旅游設定家庭套餐、為出差人士推薦商務辦公服務體驗等。加強酒店工作人員的綜合素質培養，注重人才的提拔。

（4）在新時代經濟環境下創新應用綠色發展理念。打造酒店特色促進現代化發展需結合轉型意識，由于我國大力提倡綠色環保意識，消費者越來越注重綠色消費。酒店企業在競爭中應該注重能源的節約，發展綠色酒店注重生態效益。打造綠色、健康的酒店文化，將酒店的經濟效益與社會生態效益相統一。綠色理念是新時代經濟環境下，企業發展的必然趨勢。在酒店運營過程中加強環保意識，貫徹綠色理念。提高資源合理利用率，引導綠色消費，增強消費者的環保意識，真正實現可持續發展。

4結論

我國各行各業都在良好的經濟環境中逐步發展，積極應對各項風險。服務業的發展為酒店經營提供了機遇，傳統的管理模式顯然不能勝任新時期的管理要求。酒店管理理念應該與時俱進，響應我國政策號召，創新性地發展“以人為本”的管理理念。從強化營銷策略、優化企業內部環境幾大方面適應外部激烈環境。將酒店經營管理向著先進化、精細化方面創新發展，從服務、營銷、意識方面進行創新，拓展思維。有效應對酒店在激烈市場競爭中的風險，穩步發展消費群體，在創新意識中不斷改進管理服務方式，使酒店行業的發展提高至新的高度。

參考文獻：

[1]王天辰淺析新時期酒店經營管理創新思考與實踐[J].中國商論，2018（26）：165-166

[2]李亞男淺析新時期酒店經營管理創新思考與實踐[J].新商務周刊，2019（1）：39

[3]楊素紅淺析新時期酒店經營管理創新思考與實踐[J].勞動保障世界，2018（6）：59