“森林利用學(xué)”課程教學(xué)內(nèi)容改革初探

帥鵬

摘? ? 要： 森林利用學(xué)是林學(xué)專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的課程。本文通過(guò)總結(jié)森林利用學(xué)學(xué)科的總體特點(diǎn)及該門(mén)學(xué)科及教材的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀，總結(jié)該門(mén)學(xué)科在教學(xué)過(guò)程中面臨教學(xué)內(nèi)容覆蓋面較小及對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容不能與之對(duì)應(yīng)的問(wèn)題，闡述三個(gè)教學(xué)改革措施與增加的內(nèi)容。通過(guò)對(duì)已有教學(xué)內(nèi)容的重新編排、新增的教學(xué)內(nèi)容（森林利用的歷史、林產(chǎn)品貿(mào)易、森林食品與藥材及森林康養(yǎng)與美學(xué)）及實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容的設(shè)置合理安排，總結(jié)該教學(xué)內(nèi)容改革對(duì)于森林利用學(xué)教學(xué)的成效及存在的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞： 森林利用學(xué)? ? 教學(xué)改革? ? 內(nèi)容更新

森林利用學(xué)課程作為林學(xué)專(zhuān)業(yè)重要課程之一，專(zhuān)門(mén)研究森林資源的合理開(kāi)發(fā)和利用，是一門(mén)應(yīng)用科學(xué)[1]。與森林培育學(xué)、森林經(jīng)理學(xué)、林木遺傳育種學(xué)等林學(xué)專(zhuān)業(yè)核心課程有著廣泛而深入的聯(lián)系。不同森林種類(lèi)的利用目的會(huì)影響森林的培育措施和經(jīng)營(yíng)管理的方法。隨著近年來(lái)各種新產(chǎn)業(yè)和新技術(shù)的出現(xiàn)對(duì)森林利用有著深遠(yuǎn)的影響，因此通過(guò)對(duì)林學(xué)專(zhuān)業(yè)“森林利用學(xué)”課程教學(xué)內(nèi)容的改進(jìn)和更新不僅可以提高教學(xué)質(zhì)量，而且可以給林學(xué)學(xué)生帶來(lái)一定的啟發(fā)和思考。

一、森林利用學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)

森林利用學(xué)是一門(mén)林學(xué)專(zhuān)業(yè)的傳統(tǒng)學(xué)科，在專(zhuān)業(yè)中處于重要的地位。在講授完森林的育種、造林及經(jīng)營(yíng)管理后，林學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生通過(guò)對(duì)森林利用學(xué)課程的學(xué)習(xí)可以掌握科學(xué)使用森林的原理和方法。森林利用學(xué)與林學(xué)專(zhuān)業(yè)的核心課程林木遺傳育種學(xué)、森林培育學(xué)、森林經(jīng)理學(xué)等構(gòu)成一個(gè)完整的林學(xué)教育體系。森林利用在人類(lèi)文明進(jìn)程中與人相伴，整個(gè)人類(lèi)群體在農(nóng)業(yè)社會(huì)到來(lái)之前都是在考慮如何利用森林中度過(guò)的。當(dāng)今社會(huì)，我們?nèi)匀恍枰獜纳种蝎@取大量物質(zhì)。森林對(duì)于人類(lèi)的生存非常重要，人類(lèi)如何科學(xué)和永續(xù)地利用好森林是一個(gè)重要的問(wèn)題。

二、森林利用學(xué)教學(xué)的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀

森林利用學(xué)這一門(mén)學(xué)科最早起源于1863年，德國(guó)林學(xué)家Gayer.K編著了第一本森林利用學(xué)教材。當(dāng)時(shí)德國(guó)正處于工業(yè)化的階段，對(duì)于森林尤其是木材使用直接促使了該門(mén)學(xué)科的形成和發(fā)展。1912年，日本的上村勝爾教授編著成廣義的森林利用學(xué)，當(dāng)時(shí)的日本著力發(fā)展其工業(yè)[1]。此時(shí)該門(mén)學(xué)科涵蓋森林的主產(chǎn)品和副產(chǎn)品，涵蓋范圍較為廣泛。中華人民共和國(guó)成立后使用過(guò)中國(guó)林業(yè)出版社1957年出版的蘇聯(lián)科學(xué)家B.B.普羅坦斯基編著的森林利用學(xué)。改革開(kāi)放后，中國(guó)林業(yè)出版社在1985年出版了北京林業(yè)大學(xué)主編的國(guó)內(nèi)第一本廣義的森林利用學(xué)教材供林學(xué)專(zhuān)業(yè)使用，該書(shū)由北京林業(yè)大學(xué)陳陸圻教授主編，并聯(lián)合全國(guó)各大農(nóng)林院校聯(lián)合編寫(xiě)[1]?？梢哉f(shuō)森林利用學(xué)這一學(xué)科伴隨著各個(gè)社會(huì)工業(yè)化發(fā)展而誕生，社會(huì)的發(fā)展離不開(kāi)對(duì)于森林物質(zhì)的需求。

1985年出版的森林利用學(xué)教材將這門(mén)學(xué)科主要分為三個(gè)部分：木材構(gòu)造和性質(zhì)、木材采伐運(yùn)輸和林產(chǎn)綜合利用。2013年出版的《森林利用分典》將森林利用分為森林采伐運(yùn)輸工業(yè)、木材加工工業(yè)和林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)三大部分[2]。這些分法總體來(lái)說(shuō)是一致的。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，學(xué)科逐漸細(xì)分，木材學(xué)、木材采伐與運(yùn)輸、林產(chǎn)品加工與利用等學(xué)科逐漸興起并獨(dú)立發(fā)展成一門(mén)新的學(xué)科。這是導(dǎo)致后續(xù)農(nóng)林院校不再續(xù)編森林利用學(xué)教材的原因。但對(duì)于林學(xué)專(zhuān)業(yè)的教育來(lái)說(shuō)卻需要一門(mén)能夠囊括廣義的森林利用內(nèi)容的學(xué)科完善林業(yè)基礎(chǔ)教育。雖然森林利用教材在此后三十年未續(xù)編，但林學(xué)專(zhuān)業(yè)仍然在學(xué)習(xí)森林利用學(xué)課程，森林利用學(xué)課程的內(nèi)容需要適應(yīng)新時(shí)期林學(xué)教學(xué)的發(fā)展。

進(jìn)入新世紀(jì)，科學(xué)技術(shù)發(fā)展得更迅猛。森林給予人類(lèi)的不僅僅是那些可以看得見(jiàn)的物質(zhì)，還包括很多其他用途，如森林旅游、森林碳匯、森林康養(yǎng)、森林美學(xué)等各種新的用途。對(duì)于林學(xué)專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)森林利用學(xué)就需要在內(nèi)容上進(jìn)行深入改革，以適應(yīng)新時(shí)期和新林科的各種需求。

三、林學(xué)專(zhuān)業(yè)開(kāi)展森林利用學(xué)教學(xué)面臨的問(wèn)題

1.教學(xué)內(nèi)容的覆蓋度較低

傳統(tǒng)的森林利用學(xué)教學(xué)內(nèi)容主要涵蓋木材學(xué)、森林砍伐與運(yùn)輸、林產(chǎn)品利用相關(guān)的三個(gè)知識(shí)類(lèi)群。筆者認(rèn)為作為林學(xué)專(zhuān)業(yè)的重要課程之一，森林利用學(xué)不應(yīng)太過(guò)深入地學(xué)習(xí)木材學(xué)課程，而應(yīng)該適當(dāng)減少與林學(xué)無(wú)關(guān)的知識(shí)點(diǎn)。如適當(dāng)減少木材學(xué)方面較難的力學(xué)知識(shí)點(diǎn)，普及與林學(xué)相關(guān)的新知識(shí)點(diǎn)，使森林利用學(xué)的木材學(xué)內(nèi)容有利于其他林學(xué)核心課程的講授和理解。

1985版森林利用學(xué)教材對(duì)于傳統(tǒng)林產(chǎn)品利用篇章內(nèi)容主要集中于板材生產(chǎn)工藝、樹(shù)脂、精油、栲膠、栓皮等的講解[1]。之前大部分農(nóng)林院校都以該教材為框架講授。然而這些內(nèi)容并不能涵蓋當(dāng)今社會(huì)廣義的林產(chǎn)品利用，教學(xué)內(nèi)容較少且相對(duì)過(guò)時(shí)。當(dāng)今社會(huì)從森林獲得的物質(zhì)和服務(wù)范圍非常廣，包括森林食品、森林康養(yǎng)、森林旅游等全方位的利用和廣義的概括。

2.缺乏配套的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

傳統(tǒng)的森林利用學(xué)依托于材料學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)主要集中于木材學(xué)實(shí)驗(yàn)。這樣的課程設(shè)計(jì)關(guān)于木材學(xué)實(shí)驗(yàn)會(huì)使森林利用學(xué)教學(xué)偏向木材學(xué)的方向，而不能涵蓋其他非木材資源利用的范圍。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容對(duì)應(yīng)于課堂教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)實(shí)現(xiàn)森林利用不僅是對(duì)于木材利用的理念，而且包括森林采伐運(yùn)輸和林產(chǎn)品利用的內(nèi)容。這就使該課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)更復(fù)雜且涵蓋面更廣。

四、森林利用學(xué)教學(xué)改革措施與實(shí)踐

1.森林利用學(xué)已有內(nèi)容的改革措施

鑒于森林利用學(xué)教學(xué)面臨的問(wèn)題，筆者建議對(duì)于森林利用學(xué)中木材學(xué)教學(xué)大綱應(yīng)做適當(dāng)?shù)膭h減，使木材學(xué)在森林利用學(xué)教學(xué)中占的比例相對(duì)減少，有利于在規(guī)定的教學(xué)課中增加其他內(nèi)容。對(duì)于森林運(yùn)輸與砍伐這一部分教學(xué)內(nèi)容，理論教學(xué)與實(shí)踐參觀(guān)教學(xué)內(nèi)容結(jié)合起來(lái)。該部分教學(xué)內(nèi)容偏重于實(shí)際的操作。應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生掌握如何砍伐樹(shù)木并運(yùn)輸樹(shù)木到貯木場(chǎng)這一實(shí)際應(yīng)用過(guò)程。

該課程教學(xué)的第三部分是林產(chǎn)品利用部分，應(yīng)結(jié)合當(dāng)今全球森林產(chǎn)品主要使用的林產(chǎn)化工產(chǎn)品來(lái)講解。結(jié)合我國(guó)林產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易相關(guān)數(shù)據(jù)，總結(jié)出松脂、橡膠、棕櫚油、紙及紙漿、木家具、板材及大宗的森林食品等方面內(nèi)容。針對(duì)森林利用中逐年興起的纖維素乙醇和木本來(lái)源生物柴油兩部分進(jìn)行講解，讓學(xué)生了解森林作為能源供給的重要作用。

2.森林利用學(xué)教學(xué)內(nèi)容的增加

首先是通過(guò)對(duì)“森林利用分典”部分章節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可以了解其收錄的含有我國(guó)古代森林利用的思想、法規(guī)、制度等諸多史料內(nèi)容[2]。通過(guò)對(duì)使用森林的歷史進(jìn)行學(xué)習(xí)，可以感受到我國(guó)利用的發(fā)展歷程，了解我國(guó)的古代社會(huì)在森林利用中的先進(jìn)的社會(huì)工藝，如造紙及紙漿的制備、竹子竹筍的利用、森林藥材的采摘等歷史，讓學(xué)生感受到只要人類(lèi)文明存在，森林利用就不可避免。

其次是增加對(duì)于我國(guó)林產(chǎn)品貿(mào)易的講解，促使學(xué)生對(duì)于我國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)貿(mào)易在國(guó)際進(jìn)出口過(guò)程中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和大宗進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行了解。林產(chǎn)品貿(mào)易對(duì)于我國(guó)出口產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)具有重要的作用。通過(guò)課程學(xué)習(xí)可以了解到我國(guó)從以前以出口創(chuàng)匯為導(dǎo)向的大量出口森林初級(jí)產(chǎn)品到如今主要依賴(lài)進(jìn)口歐美的果類(lèi)和木材并從東南亞進(jìn)口大量棕櫚油和橡膠等工業(yè)原材料的歷程。并掌握進(jìn)口針葉材和闊葉材的比例及平均價(jià)格，以及針葉材和闊葉材主要的進(jìn)口國(guó)家是哪些，了解我國(guó)木材產(chǎn)品對(duì)外依賴(lài)程度，了解我國(guó)通過(guò)進(jìn)口大量木材原料并加工成家具出口的方式，強(qiáng)化對(duì)于林產(chǎn)品重要性的認(rèn)識(shí)和理解[3]。

再次是增加森林食品與藥材的講解，傳統(tǒng)的森林利用學(xué)很少包含這一部分內(nèi)容。這一部分內(nèi)容在森林利用中占有重要的地位，尤其是在發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)。我國(guó)對(duì)于森林食品的使用由來(lái)已久，竹筍、香菇、木耳、山野菜等一系列森林食品在人們的日常生活中隨處可見(jiàn)，因此增加該部分內(nèi)容的講解，掌握森林食品的加工和利用方法[3]。對(duì)于森林藥材利用的介紹可以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)于森林植物藥用價(jià)值的探索，我國(guó)中藥產(chǎn)業(yè)有很大一部分來(lái)源于森林。應(yīng)重點(diǎn)講述一些森林植物在藥用過(guò)程中可能的問(wèn)題，如含有馬兜鈴酸的一類(lèi)森林藥材的使用注意事項(xiàng)。

最后是增加森林康養(yǎng)和森林美學(xué)等新興概念和領(lǐng)域。森林康養(yǎng)學(xué)是近年來(lái)興起的一種森林利用的高級(jí)方式。尤其是都市年輕人工作壓力大及老齡化社會(huì)，森林康養(yǎng)對(duì)于這些問(wèn)題具有重要的現(xiàn)實(shí)作用[5]，國(guó)內(nèi)很多高校已經(jīng)開(kāi)始引入該門(mén)課程的完整學(xué)習(xí)。因此在林學(xué)專(zhuān)業(yè)課程體系中尚未引入完整森林康養(yǎng)課程之前，有必要在森林利用學(xué)中講述該領(lǐng)域的知識(shí)和利用現(xiàn)狀。森林美學(xué)這個(gè)概念最早是由1885年德國(guó)林學(xué)家扎利斯首先提出來(lái)的[6]。森林美學(xué)的學(xué)習(xí)對(duì)林地利用、森林樹(shù)種選擇配置、森林更新及森林保護(hù)等方面具有重要的作用，而且森林美學(xué)影響森林旅游及森林康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.森林利用相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)置措施

森林利用學(xué)主要內(nèi)容分為三個(gè)部分，即木材構(gòu)造和性質(zhì)、木材采伐運(yùn)輸和林產(chǎn)綜合利用。針對(duì)這三部分教學(xué)內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)課設(shè)計(jì)三部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。首先是針對(duì)木材構(gòu)造和性質(zhì)，林學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)該初步了解木材的構(gòu)造，因此設(shè)置針葉材和闊葉材的宏觀(guān)特征構(gòu)造觀(guān)察實(shí)驗(yàn)[7]-[9]。該部分實(shí)驗(yàn)可以讓學(xué)生初步掌握木材的主要和次要宏觀(guān)構(gòu)造的特征，初步比較針葉材和闊葉材。該部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相較于材料學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)木材學(xué)部分是有簡(jiǎn)化的。并且在實(shí)驗(yàn)課之余，引入木材雕刻機(jī)，讓學(xué)生可以在雕刻用的木材圓盤(pán)上進(jìn)行激光雕刻，提高對(duì)木材學(xué)習(xí)的興趣。其次是針對(duì)木材采伐運(yùn)輸部分設(shè)置實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，教學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)應(yīng)設(shè)計(jì)森林作業(yè)動(dòng)態(tài)仿真實(shí)驗(yàn)室參觀(guān)，并結(jié)合森林砍伐運(yùn)輸相關(guān)的視頻講解樹(shù)木砍伐相關(guān)的步驟。針對(duì)該部分內(nèi)容，有條件的農(nóng)林院校甚至可以結(jié)合當(dāng)?shù)亓謭?chǎng)，帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)地實(shí)踐參與林木的砍伐和運(yùn)輸。最后是針對(duì)林產(chǎn)綜合利用的，設(shè)計(jì)香樟精油水蒸氣法快速提取實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)是針對(duì)植物精油提取的廣泛使用的方法。通過(guò)該部分的實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)，學(xué)生可以快速掌握這一基本方法的原理和注意事項(xiàng)。水蒸氣蒸餾法可廣泛應(yīng)用于多種林產(chǎn)品精油的提取過(guò)程，且該方法實(shí)施過(guò)程較為安全。

4.教學(xué)內(nèi)容改革的成效

通過(guò)教學(xué)改革項(xiàng)目的實(shí)施，收到學(xué)生反饋回來(lái)的信息表明，學(xué)生對(duì)于森林利用有了重新的理解，并激發(fā)了林學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)于該門(mén)課程及其他林學(xué)相關(guān)課程的思考，探索森林利用的范疇?wèi)?yīng)該包含哪些內(nèi)容。課程中針對(duì)不同地域林產(chǎn)品綜述的口頭報(bào)告能夠激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的動(dòng)力，并讓學(xué)生了解各地的林產(chǎn)品利用現(xiàn)狀。

當(dāng)然，在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中還有很多問(wèn)題，如有學(xué)生反應(yīng)是否可以到林業(yè)相關(guān)工廠(chǎng)參觀(guān)及更多森林利用的內(nèi)容是否應(yīng)該納入的問(wèn)題。今后在森林利用學(xué)的教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該考慮增加課程實(shí)習(xí)等實(shí)踐內(nèi)容，帶學(xué)生走出去體驗(yàn)森林利用的全過(guò)程。總之，森林利用學(xué)在新世紀(jì)林學(xué)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)還有很多可以改進(jìn)的地方，相信通過(guò)未來(lái)不斷的教學(xué)探索、教學(xué)改革及教學(xué)思考可以不斷改進(jìn)森林利用學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化教學(xué)效果。

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資助項(xiàng)目：福建農(nóng)林大學(xué)本科教學(xué)改革研究一般項(xiàng)目：“森林利用學(xué)”教學(xué)內(nèi)容改革探索，項(xiàng)目編號(hào)：111418063。