加強糧食檢驗檢測，切實保障糧食質量

□ 西熱古麗·阿伯都拉 新疆維吾爾自治區糧油產品質量監督檢驗中心

俗話說“國以民為本，民以食為天”，糧食能夠滿足人們的日常生活需求，是確保國家穩定發展的保障。糧食檢驗是保證糧食安全的重要一環，直接關系到廣大人民群眾的生命安全。本文將糧食檢驗檢測作為主要研究內容，提出合理化的檢驗檢測方法，以保障糧食的質量安全。

近年來，我國糧食總局高度重視糧食檢驗檢測工作，提出了掌握科學的糧食檢驗檢測方法的必要性。隨著科學技術的快速發展，傳統的糧食檢驗檢測方法已經無法滿足現階段的糧食檢驗檢測需要，在檢測過程中漏洞百出，導致一些存在質量問題的糧食流入到人們的飲食中去。糧食存在嚴重的質量問題，檢測工作效率不高，制約著糧食企業的長遠發展，因此，需要加強糧食檢驗檢測，以確保糧食的質量。

優化檢驗檢測方法，嚴把糧食質量

近年來，我國的農業呈快速發展趨勢，在科學技術的推動下，我國的食品公司取得了良好的發展效果，農民的勞作方式發生了變化，農民已不再是過去那種一苗一鋤的老辦法了。從剛開始耕作階段便使用農藥，在一定程度上有助于增產，提升經濟效益。但一些農民為了過度追求經濟效益，防止出現病蟲害，禁止生產和過量使用農藥水胺硫磷。大多數農民在田間管理中，為了限制雜草的生長，采用了百草枯、乙草胺等農藥進行封地。個別農民缺乏農藥使用知識，存在藥物使用劑量不準確，藥物應用不科學，藥物使用量大等情況，給農作物的生長和生產造成了諸多的不便，給糧食留下了巨大安全隱患。為了保證糧食的質量和安全，糧食檢驗員需要深入到農村中，在耕地期間對農民進行監督指導，培訓農民相關的耕種知識，教會農民農藥使用方法，以提升農民的糧食安全意識。另外，糧食檢驗檢測人員需要對農民的施藥情況做好詳細的記錄工作，為日后糧食農藥殘留檢驗工作提供依據，確保實現從糧食種植一直到生產過程的全面跟蹤和管理。

嚴格把關糧食生產全流程，為糧食存儲提供可靠參數

科學技術的快速發展，帶動了我國科學技術的飛速發展，我國為了鼓勵農民積極參與到糧食耕作中去，出臺了一系列的惠農政策，提升了農民的耕種積極性，糧食產量逐年提升，糧油檢驗工作量大，糧食經營企業對糧食的安全重視程度極高。因此，把控糧食的品質就顯得尤為重要。進貨期間，檢驗人員應嚴格執行國家食品標準，嚴厲打擊虛假和以次充好等現象，對于一些不符合國家食品標準的糧食一律不收入國庫。為了能夠安全地儲存食物，監察員和監察員應準確掌握糧食的等級和水分，特別是高水分的玉米，應做好等級劃分，分開保存，為烘干、晾曬及加工工作的有序開展奠定堅實的基礎。同時，還需要做好存儲過程中的測試工作，工作人員應隨時掌握各貨位的糧食品質，指導倉儲保管，并做好倉儲工作，保障糧食儲存安全。在干燥和加工過程中，檢驗員有必要建立跟蹤制度，嚴格把控烘干過程及加工環節中的質量控制，提供準確可靠的控制參數，確保糧食在烘干后符合相關的規范要求。在儲存糧食的過程中，應嚴格按照三級檢查制度要求進行檢驗檢測，對于存在的蟲卵應做好消毒及清理工作，避免害蟲肆意，防止糧食害蟲疫情的產生。對于出現的害蟲，應采用科學管理方法，對害蟲進行安全捕殺及熏蒸，避免害蟲肆意擴散。可定期檢測糧食品質，隨時控制糧食溫度，避免儲糧貯存過程中出現糧食霉變及發熱現象。為了保證糧食的質量安全，在糧食銷售前，檢驗人員應嚴格按照相關的規定和要求對糧食進行檢查，包括衛生指標檢驗、物理檢驗和農藥殘留檢驗等，不符合要求的糧食不可售賣到市場中去，以確保人們的飲食安全。

明確糧食貯藏指標，及時推陳出新

保證糧食的質量為儲量工作奠定了堅實的基礎，也是保證人們高質量生活的基礎。過去，在糧食生產、購、銷、調、存及加工中，只關注糧食的收購，不重視糧食生產質量，無法滿足人們對高質量糧食的要求。因此，應明確糧食貯藏指標，在保證糧食等級及水分的基礎上，保證糧食的營養和品質，以便滿足廣大人民群眾的糧食食用要求。受儲糧環境及糧食呼吸作用等因素的影響，存在糧食存儲指標不合理等情況，主要表現為脂肪酸值超標，應適時對糧食檢測，防止一些不合格的糧食進入到人們的飲食中，保證人民隨時可以食用新鮮食品，使人民生活和糧食安全得到保障。

結論

做好糧食檢驗檢測工作，是糧食安全的保證，糧食檢驗檢測人員應嚴格按照糧食檢驗工作要求及流程對糧食進行檢驗，宣傳糧食質量安全相關知識，以此確保糧食檢驗檢測工作的有序開展，確保人民群眾的飲食安全。