揚(yáng)州“三把刀”文化體驗游的開發(fā)與實施構(gòu)想

儲德發(fā)

（江蘇旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225127）

一、揚(yáng)州“三把刀”文化體驗游的概念闡釋

揚(yáng)州“三把刀”文化體驗游是在全域旅游視域下，為滿足旅游者日益豐富而多元的旅游需求，推動旅游業(yè)與揚(yáng)州“三把刀”文化產(chǎn)業(yè)相融合，旅游者通過游覽、參觀、品味、學(xué)習(xí)等體驗活動，達(dá)到個性化、體驗化、情感化、休閑化以及美化的旅游目的。

二、揚(yáng)州“三把刀”文化體驗游的資源分類

揚(yáng)州“三把刀”作為特定區(qū)域的民俗存在，具有豐富而獨(dú)特的旅游資源。按存在形態(tài)分主要有物質(zhì)資源和非物質(zhì)資源兩大類。

（一）物質(zhì)資源

1.淮揚(yáng)美食

“揚(yáng)州廚刀”號稱天下第一刀，名聞遐邇，是中國四大菜系之一——淮揚(yáng)菜的習(xí)慣稱謂和傳統(tǒng)形象。淮揚(yáng)菜素有“百種千名，齊味萬方”的美譽(yù)。按品類分，有官府菜、民間菜、清真菜、寺廟菜等；按功能分，有宴席菜、家常菜、養(yǎng)生菜、風(fēng)味小吃和點(diǎn)心等。其中以三頭宴、紅樓宴等淮揚(yáng)菜肴更以其獨(dú)特的口味和典雅的菜式為世人矚目。

2.沐浴養(yǎng)生

“揚(yáng)州修腳刀”號稱“肉上雕花”，其概念有狹義和廣義之分，廣義上的揚(yáng)州修腳刀，涵蓋了修腳、洗澡、搓背、按摩等全部內(nèi)容。“早上皮包水，下午水包皮”［1］219是揚(yáng)州休閑養(yǎng)生的絕佳標(biāo)簽。揚(yáng)州修腳，刀到病治，腳下生“樂”；揚(yáng)州洗澡，洗出功夫，洗出文化；揚(yáng)州搓背，造詣精湛，手法獨(dú)特；揚(yáng)州按摩，中醫(yī)保健，美容護(hù)理融為一體。

3.美發(fā)美容

“揚(yáng)州理發(fā)刀”是揚(yáng)州美發(fā)美容技藝的借稱，以其刀功精湛、刀法輕柔、技藝高絕享有“御賜一品刀”的殊榮，是中國理發(fā)四大流派（南粵、西鄂、北遼、東揚(yáng)）之一。……