連鎖經營管理專業的人才培養模式

周慧

[摘要] 校企合作人才培養模式既符合連鎖經營管理人才培養需求，也能夠促使學校、教師能夠結合校企合作人才培養效果進行連鎖經營管理專業教學內容、教學模式的及時優化與調整，進而達到提升連鎖經營管理人才培養質量的目的。本文就校企合作模式下的高職院校連鎖經營管理專業人才的培養進行系統闡述，以期為高職院校連鎖經營管理專業教學、學生實踐的有效性提供更多的參考。

[關鍵詞] 連鎖經營管理專業；教學；校企合作；人才培養；模式

高職院校各專業設置是以人才需求市場為基本導向，以培養專業人才為核心的職業教育院校。隨著我國連鎖經營模式的迅速發展，其人才缺口也愈來愈大，尤其是對于連鎖經營管理人才的需求更為突出。雖然，很多高職院校在新課改的推動下也在不斷強化連鎖經營管理專業教學模式的創新，但無法滿足連鎖經營管理專業人才的實踐能力的培養需求，進而也直接影響到了該專業學生實踐管理能力的提升，且對其綜合就業能力也產生了諸多影響。校企合作人才培養模式既符合連鎖經營管理人才培養需求，也能夠達到提升高職院校連鎖經營管理專業教學質量的目的[1]。

一、校企合作模式形式分析

1.參觀連鎖企業門店，豐富理論知識

參觀連鎖企業門店是高職院校連鎖經營管理專業校企合作的基本形式之一，其主要是讓學生在參觀連鎖企業門店的過程中能夠實地感知相關工作環境，并在門店經理現場講解的過程中，進一步了解連鎖企業門店的組織結構、經營狀況、賣場設計與布局、商品結構、陳列技巧、倉儲、物流、收銀等環節，使學生能夠將書本中的理論知識直接轉換、映射到連鎖企業門店的實際環境之中，進而對整個連鎖門店運營流程、運營模式有一個初步的認識與了解，為提高學習質量、管理能力奠定了基礎[2]。

2.行業專家講課堂，豐富知識體系

行業專家講課堂也是高職院校連鎖經營管理專業校企合作的重要形式之一，其是通過行業專家（或連鎖企業經理、門店經理等）為學生進行專題講座及座談交流，使學生能夠對連鎖經營的相關理論有一個更加深刻的認識，同時，還可以就連鎖企業文化、管理體系、業務管理模式、崗位知識及相關管理技能等有更多的認識與了解，這對增強學生對該專業的個性化學習具有良好的推動作用，且對提高學生管理能力也具有積極作用。

3.進店頂崗實習，提高實踐能力

頂崗實習是高職院校連鎖經營管理專業重要的校企合作形式，也是學生從學校向社會過渡的重要環節。學生可以在頂崗實習過程中對連鎖企業門店的前臺接待、客服、倉儲、收銀、理貨、陳列等進行直接的了解與實踐，并在實踐中全面掌握相關的管理內容、管理模式、管理方法等，進而達到提高學生管理能力的目的。同時，學生在頂崗實習過程中，既可以與客戶進行直接接觸，在提高學生溝通能力、解決問題能力的同時，還可以有效增強學生的客戶服務意識、企業管理意識，為其真正走上就業崗位奠定良好的基礎。

二、校企合作模式的瓶頸分析

1.課程設置缺乏先導性

近年來，很多高職連鎖經營管理專業課程設計與校企業模式出現了脫節，因此高職院校連鎖經營管理專業的課程設計、校企合作模式也在不斷優化與變革。而且，當前連鎖經營行業的迅速發展，也進一步加大了連鎖經營管理專業理論、實踐教學與企業間的合作“距離”。因此，高職院校連鎖經營管理專業在開展校企合作過程中，必須完善課程設置，既要具備一定的前瞻性、先導性，也要設置出能夠滿足校企合作模式開展的實踐性，進而才能達到提高學生綜合就業能力的目的[3]。

2.校企合作融合度不高

目前，高職院校連鎖經營管理專業開展校企合作的模式主要有三種，一是參觀連鎖企業門店，二是行業專家講課堂，三是進店頂崗實習，但因高職院校既要考慮課程安排的完整性，還要考慮與企業之間的溝通及企業安排學生實習、實踐時間，這就導致校企合作模式的開展往往無法與學生既有理論知識、實踐知識緊密結合，導致學生無法在企業中將理論知識及時實踐。另外，很多企業也反映出學生的既有知識與企業的實踐應用脫節。上述原因也說明，很多高職院校連鎖經營管理專業的校企合作缺乏較好的融合度，無法真正實現校企合作雙贏的初衷。

三、校企合作模式的思路

1.完善校企合作下的教學體系

首先，結合專業制定人才培養方案。在深度校企合作思想的指導下，高職院校應結合連鎖經營管理專業特點，制定出相應的、科學的人才培養方案。一方面，高職院校要通過社會調研來了解連鎖企業對相關管理人才的需求信息，進而對校企合作模式下的課程體系進行重新構建，進而達到提高連鎖經營管理專業人才的培養質量[4]。

其次，完善課程設置與教學安排。校企合作模式下，高職院校必須對原有的課程設置進行完善，專業課程以“必需”、“實用”為原則，將更多的教學內容側重于專業性、實用性為基礎，以提高學生專業的實踐能力，使之能夠在企業實習、實訓過程中能夠達到“學以致用”，并在實踐中能夠進一步完善原有的理論知識。同時，高職院校還要在課程設置方面，以先導性、前瞻性為原則，積極為學生提供最新、最前沿的專業理論知識。

另外，高職院校還要積極與連鎖經營企業進行深度溝通，在考慮雙方實際的連鎖經營管理專業人才培養需求、人才供求以及實踐時間等，盡量做好教學與實踐的真正融合，在提高校企合作融合度的基礎上，也能夠提升連鎖經營管理專業人才的職業技能，這對提升高職院校人才培養質量也具有現實意義。

2.開展校企合作下的教學資源

校企合作雙方應結合連鎖經營管理專業人才的培養需求，共同開發、設置相應的人才教學資源，如共同開發連鎖企業經營、管理、企業文化、營銷、實習指導等方面的教學資源等。校企合作雙方在共同開發教學資源的過程中，既要結合該專業的理論進行教材的共同開發，也要結合連鎖企業經營實際需求共同開發實訓、實習指導手冊等。

校企合作雙方共同開發的連鎖經營管理專業教材或是實習、實訓指導手冊，既可以豐富學生理論與實踐知識，還可以提升學生的專業實踐能力，這對全面提升學生綜合就業能力具有重要的現實意義，且對提高校企合作模式的融合度也具有積極作用。

3.強化校企合作下的實訓教學

高職院校連鎖經營管理專業的人才培養，既需要在校教師的理論教學，也需要其具備良好的企業實踐經驗，進而才能實現理論與實踐相結合的職業教育本質。因此，高職院校必須通過強化“雙導師制”來提高校企合作教學質量。

同時，高職院校也要為連鎖企業的實習指導教師提供一個理論知識進修機會，使實習指導教師也能夠在“雙導師制”下具備良好的教學、指導能力。在高職、企業均具備了“雙導師制”教學與指導的師資隊伍后，則可以進一步提高校企合作模式下的連鎖經營管理專業人才的培養質量[5]。

一方面，高職院校教師可以通過在理論教學中為學生提供豐富的理論知識，為學生實習、實訓奠定良好的基礎；另一方面，連鎖企業的指導教師，則可以在為學生進行連鎖企業前臺接待、客服、倉儲、收銀、理貨、陳列等實踐指導的基礎上，還可以為學生輔助性的進行理論知識與實踐相結合的指導，以進一步提高學生在連鎖企業實習、實訓的質量，最終達到全面提高校企合作人才培養質量，為學校、為企業提供更多的高質素專業人才。

四、結語

校企合作模式下連鎖經營管理專業人才培養，必須要通過完善的課程設置來提高學生理論知識以及實踐技能，且能夠在企業的實習、實訓過程中能夠為企業提供更多的咨詢服務或是理論指導。同時，高職院校也要通過深層次的校企合作為學生提供良好的實習、實訓場所，使之能夠將更多的理論知識與連鎖經營管理實踐相結合，以提高學生實踐能力以及綜合就業能力。

參考文獻：

[1]陶莉莉.連鎖經營管理專業人才培養模式研究——基于“三進階、四合一”人才培養模式[J].北方經貿，2017（10）.

[2]陳小云，薛哲.校企合作對連鎖經營管理專業學生就業能力影響研究——以安徽商貿職業技術學院為例[J].湖北經濟學院學報（人文社會科學版），2015（10）.

[3]楊承亮.構建產教融合人才培養模式探究——以連鎖經營管理專業開展現代學徒制試點為例[J].農村經濟與科技，2017（24）.

[4]陸清華.依托行業協會，校企緊密合作，強化實踐育人——連鎖經營管理專業人才培養特色[J].天津職業院校聯合學報，2019（6）.

[5]洪旭.我國高職院校連鎖專業校企合作的培養模式探究[J].中國商論，2017（8）.

[作者單位]

江蘇經貿職業技術學院，江蘇 南京 211168