高粱替代玉米對育肥豬生長性能、血液生化指標(biāo)、抗氧化性能和免疫力的影響

宋獻(xiàn)藝，杜麗英，賈麗軍，張 凱*

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料獸藥研究所，山西太原 030032；2.山西省寧武縣畜牧獸醫(yī)中心，山西忻州 036700）

隨著人們對動物性產(chǎn)品需求量的增加，飼用糧在糧食總需求中所占比例也逐年遞增，造成人畜爭糧現(xiàn)象日益嚴(yán)重[1-2]。玉米作為重要的能量飼料，在整個飼料配制中約占70%，我國玉米供求矛盾形勢嚴(yán)峻，每年仍需要大量進(jìn)口，因此開發(fā)新的能量飼料以緩解玉米進(jìn)口壓力具有重要意義。

高粱是全球第五大禾谷類作物，耐干旱、耐貧瘠、耐鹽堿[3-4]。高粱具有與玉米相近的營養(yǎng)特性，可作為一種替代玉米的能量飼料，但不同品種高粱的營養(yǎng)價(jià)值存在一定差異[5]，目前尚沒有完整的高粱品種營養(yǎng)價(jià)值表；高粱還含有抗?fàn)I養(yǎng)因子（植酸、單寧、醇溶蛋白等）[6-7]，在一定程度上限制了高粱的應(yīng)用。Owsley 等[8]研究表明，增加碾磨細(xì)度可以提高生長肥育豬對高粱營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。Nyannor 等[9]將玉米-豆粕型飼料中的玉米用高粱全部替代進(jìn)行雛雞和育肥豬試驗(yàn)，與玉米型日糧相比，飼喂高粱型日糧的雛雞在體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率方面無差異，育肥豬在干物質(zhì)、能量、鈣、磷和氮的回腸或總消化道消化率無差異，因此高粱可以替代玉米在肉雞和育肥豬中使用。潘龍[10]研究表明，高粱豬消化能（DE 14.56～16.69 MJ/kg）和代謝能（ME 14.30～16.34 MJ/kg）變異較大，可能受單寧含量負(fù)面影響，因此可以通過化學(xué)成分或體外仿生酶解能值準(zhǔn)確預(yù)測。本試驗(yàn)旨在研究高粱替代玉米后對育肥豬生長性能、血液生化指標(biāo)、抗氧化性能和免疫指標(biāo)的影響，為高粱作為能量飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用提供一定的技術(shù)參考。……