發酵床墊料對生長肥育豬腸道菌群、血清生化指標以及免疫功能的影響

郭 彤，田 錦，李凌燕，李曉晨

（1.北京農業職業學院畜牧獸醫系，北京 102442；2.北京農業職業學院食品與生物工程系，北京 102442；3.北京市大興區畜牧技術推廣站，北京 102601）

隨著畜牧業迅猛發展，畜禽產生的糞尿污染問題日趨嚴重，發酵床養豬模式應運而生。發酵床養豬是利用微生物原位降解、消納豬糞尿的一種全新環保養豬模式[1]。與傳統水泥地面相比，發酵床養豬可明顯提高豬只的生長性能和豬舍環境[2-3]，但由于近幾年鋸末和稻殼的成本不斷上漲，一定程度上制約了發酵床的推廣使用。

我國是食用菌生產大國，菌糠是食用菌生產后的廢棄下腳料。研究表明，菌糠中含有豐富氨基酸、礦物質元素及菌類多糖，粗蛋白質含量較高，粗纖維含量較低，因而營養價值較高[4-5]。但目前將杏鮑菇菌糠作為發酵床墊料應用于生長肥育豬上的研究未見報道。本試驗旨在研究杏鮑菇菌糠對生長肥育豬腸道菌群、部分血清生化指標及免疫功能的影響，以期為菌糠作為發酵床墊料、降低發酵床制作成本以及合理利用資源提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 發酵床菌種（主要是乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌）由北京農業職業學院提供；稻殼和鋸末購自當地市場；杏鮑菇菌糠購自北京永長福生物科技有限公司。

1.2 試驗時間和地點 本試驗于2016 年3—6 月在北京市大興區某發酵床養豬場進行，預試期7 d，正試期90 d。

1.3 試驗設計及飼養管理 選擇90 頭體況良好、體重為（30.5±0.8）kg 的杜×長×大生長豬（公、母各半），隨機分為5 組，每組3 個重復，每個重復6 頭?！?br>