酒店人力資源管理模塊化課程建設及教學模式探討

王竹宇 魯洋靜 薛宏民

摘要：隨著我國酒店業發展，需要大量的基層服務人員，酒店業人力資源的短缺，造成服務質量的下降，為此酒店人力資源的管理顯得愈加重要。人力管理的質量直接影響到酒店的經濟效益，酒店管理專業的學生是未來酒店的主力軍，酒店人力資源課程建設直接影響到學生的學習質量。本文將通過對酒店人力資源管理課程模塊化教學方案的深入研究，從具體的細節入手，緊密聯系實際運用理論知識，把酒店人力資源模塊化教學方式的實行具體化、詳細化，通過模塊化教學方案提高學生的學習質量。

關鍵詞：課程模塊化;酒店管理;人力資源管理;就業

隨著全球經濟的快速發展，酒店業的規模也是在加速發展來適應市場需求，酒店業對于人才需求也在不斷增加，人才競爭日益激烈。目前我國高校傳統的學科型課程體系，對于高校大學生來說相對比較單一，未能整合成模塊化的教學課程，造成學生在實踐就業方面會出現許多問題。在國內，已有學者探討了模塊化教學體系，但不夠專業和全面。本文將探討針對酒店管理專業的學生如何設置人力資源管理模塊化課程建設及教學模式，目的是增強學生的自主學習能力、提高學習質量。對于全面提升學生在就業技能和實際工作能力方面具有很大的幫助。

一、模塊化課程的內涵

模塊式教學內容應具有自由組合性和層次性，既能滿足學生對專業知識充分掌握又能使其在實踐中充分體會，讓學生在教學過程中學到知識、掌握技能、提高能力、積累經驗，與此同時，熟悉酒店運營的整個過程和所有環節。

應用型本科院校發展模塊化建設是教學改革的產物，模塊化每個模塊要相對獨立，可以把各種課程編織成不同的模塊，找出相對的連接，教師可根據模塊進行系統的講授，學生根據自己的專業選擇適合課程需要的模塊進行學習，通過模塊化的學習獲得相應的知識和操作技能，應用型教育依據行業對職業能力的要求進行對課程內容、課程規劃、實踐教學實行模塊化的設置。

二、酒店人力資源管理模塊化課程的研究現狀

對酒店管理專業的學生而言，人力資源管理模塊化課程的設置十分必要，國內關于酒店人力資源管理現狀研究的比較多，但是對教學模塊化這方面研究的較少，研究主要是從酒店方面人力資源的指導思想、轉變觀念、歸屬感和自我效能感，以及酒店人力資源管理的創新實踐方面研究。

黃翠平對高校酒店管理專業模塊化實踐教學中提出學校如何培養技能型，實用型的人才來滿足行業所需就是教學管理的重要問題，通過模塊化實踐教學使學生在技能方面能得到更加系統的、有針對性的學習和鍛煉，也能切實提高學校教學目的，滿足行業所需。

李曉東是從酒店總體的發展勢頭為切入點，對加強酒店管理專業教學模式的研究和改革力度提出了嚴格的要求，總結了我國發展酒店管理專業可以從教學體系建設，實踐教學發展，重塑教育理念等幾個方面進行借鑒和學習。

李韌韌根據當前酒店管理人才的培養要求，結合教學實際，提出在酒店人力資源管理教學中采用全英文教學模式符合人才培養需求，并進一步探討了提高該模式教學效果的措施。

綜上所述，可以看出國內相關研究較少，另外已有研究的大多不夠全面，對于模塊化教學所存在的問題分析的不夠具體，以及實行模塊化教學所存在的師資力量，學校設備管理以及實際產生的效果等方面沒有做到明確的闡述。對于酒店管理專業學生在人力資源方面就業所應具備的技能和能力方面有很大的不足，構建出具有針對性的模塊化教學體系，可以增強學生的實際就業能力，可以提高學生對工作崗位的適應性。

三、人力資源管理模塊化課程對酒店管理等專業的重要性

根據我國酒店行業人力資源管理的現狀，可以看出人力資源管理的課程對酒店管理等專業而言是十分必要的，而模塊化教學的構成充分突顯了學生應用能力和綜合能力的培養，針對我校酒店管理人力資源的總體培養目標有針對性、有選擇行構建基礎模塊。為了培養學生的應用能力，在模塊設置中保證了相對比例的專業課程模塊，實現學生綜合能力的培養，極大調動學生的學習積極性和主動性，由被動聽課變主動思考，提高學生自主學習的能力，是模塊化教學的目的。其次，充分利用人力資源模塊化教學這個創新的方式，具體包括實用性和系統性原則、可持續發展的原則以及彈性原則，把專業理論和實踐教學能有機地、系統地結合在一起，進行的理論與實踐一體化模塊化教學法，加強了教材的專業性和系統性，導員講授協調配合，發揮學生的學習自主性，對應用型人才培養實踐能力意義重大。

四、人力資源管理模塊化課程的構建方案

在企業人力資源管理占據重要的地位，高校學生學好人力資源管理這門課程，對就業后的職業規劃的發展具有重要的意義，現階段我國高校對于大學生人力資源模塊化建設課程領域相對比較空白，課程改革的核心就是教學方式的改革，只有適合課程內容和課程特點的教學方法，才能使教學效果達到預期目的，本文將從酒店管理專業的學生在校期間對人力資源的理論知識和在工作之后的實際應用相結合以下方式來構建人力資源管理模塊化課程，在教學課程整合內容中，主要以模塊化的基于工作的就業導向性思路進行課程教學內容的改革。具體可分為以下步驟：

（一）結合自身條件、推進課程模塊化建設

應用型本科院校可根據自身學校的基礎和條件，來確定酒店人力資源管理專業的特色，根據行業對職業能力的需求確立模塊建設，制定的人才培養方案一定要符合酒店行業對人才的素養、知識、能力、技能等等各方面的要求，來制定模塊的教學大綱、教學內容和教材的選用，確定人才培養的目標，模塊教學大綱要有模塊的介紹、教學目標、教學內容、課時分配、模塊的考核形式。模塊課程的主要講授老師要對模塊的教學內容負責，做好本模塊與其他課程的教學安排相對應和連接，使課程的安排更加順暢，通過各個方面的結合，推進酒店管理專業人力資源課程模塊化建設。

（二）征求業內專家意見、征集人才培養方案

設師資隊伍建設方面。特色專業教師積極參與學校組織的進修、培訓、掛職鍛煉，實現“雙師型”100%。通過校企合作平臺，著重加強對教師實踐能力的培養。針對酒店管理專業設置，確定團隊的人數及具體成員，包括在校教師、少數其他院校教師、酒店企業高管、酒店行業精英等對酒店管理專業的人才培養方案進行意見征集，在人力資源課程的教學教法上作重點探討。

（三）產學聯合、提高學生的就業能力

產學聯合強化酒店特色專業建設，企業參與，共同探討構建“產教融合、校企合作”的實踐教學平臺，與人力資源專業相關的企業建立起密切的友好的合作關系，本著企業和學校雙贏的態度，學院根據企業行業的用人要求培養應用型人才，企業為學生提供符合專業發展的崗位，提供學生職業上升的空間，協助學生制定職業發展規劃，為發展深度的校企合作關系，建立長期有效的校企合作機制，發展長期穩定的合作關系，通過建立應用型人才培養制度，加強實踐教學質量監控體系建設，整合校企合作資源、打造育人團隊，校企共建校外實踐教學基地等多項措施，實現“產教融合、校企合作”的實踐教學平臺的建設，以實現與市場無縫接軌，提高學生的就業能力。

五、開展人力資源管理模塊化課程的目標

（一）展開調研、提出模塊化教學方案

通過探索酒店人力資源對其就業情況的影響以及酒店人力資源的發展對酒店業的促進情況，明確學習人力資源的重要性，同時修改傳統人力資源的教學模式，提出新的模塊化教學方案并完善酒店中人力資源的實際應用，為酒店管理專業的學生提供更好的人力資源教育教學方式。開展人力資源管理模塊化課程的主要目的是：分析我國酒店管理專業人力資源實際教學現狀及效果，指出人力資源對本專業學生擇業的重要性。 通過探索酒店人力資源對學生就業情況的影響以及酒店人力資源的發展對酒店業的促進情況，明確學習人力資源的重要性，同時修改傳統人力資源的教學模式，提出新的模塊化教學方案。通過各項調查，分析出影響酒店管理專業學生在人力資源學習上的不足及課程教學弊端，明確各個因素的重要性及相關程度。

（二）運用角色扮演教學模式，改善模塊化教學的方法

酒店人力資源管理課程的教學目的，是為了學生學習了人力資源課程后能全面掌握人力資源的六大模塊，六大模塊包括人力資源規劃、員工招聘選拔、績效考核、薪酬福利、培訓開發、勞動關系協調等工作。判斷其是否合格的標準是懂得人力資源的專業知識，能夠完成人力資源的實際管理工作，還能不斷開發人力資源并且創造價值。通過培養學生掌握的理論基本知識，運用方法分析，來解決以后遇到的問題，熟悉企業對員工招聘選拔的需求，可以很快進入自己心儀的企業，熟悉國家勞動關系方面的政策，維護自己的合法權益。

課程模塊化后，改變傳統的教學方式，調整課程的教學內容，結合酒店的實際情況，實行角色化模塊教學，改變學生就業一定要做管理人員的現象，鼓勵在校時樹立從基層做起的良好心態，通過在課堂模擬演習酒店客人和服務人員的角色扮演，樹立更好為客人服務的思想，改變從事酒店行業就是伺候人的想法，進入角色后，體會服務人員這個角色的身份、職業、心理所遇到的問題，端正做好服務工作的職業態度，利用這種教學方法，達到課堂理論教學難以達到的教學效果。為學生的實習和就業打下良好的基礎，為高校培養出更多的應用型人才，提高學生就業的滿意度。

總結

綜上所述，構建人力資源管理模塊化課程不僅是針對本校酒店管理專業的教學內容進行改革，完善教學體系，也是對人力資源的教學模式進行創新改革，完善酒店人力資源管理的實際應用，為酒店管理專業的學生提供更好的人力資源教育教學方式、提高酒店管理專業學習的就業能力，打下良好的基礎。培養學生應用能力和綜合能力是模塊化教學的目標，通過模塊化課程比例的設置，選擇構建模塊化基礎，有針對性的提出高校酒店管理專業的總體培養目標，模塊化教學能夠極大調動學生的學習積極性和主動性，促進學生朝一專多能的方向發展，實現學生綜合能力的培養，尤其對培養學生人才實踐能力方面具有非凡的意義。

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作者簡介：

王竹宇（1968-），女，河北人，海南科技職業大學副教授，工學碩士，研究方向：旅游管理。

基金項目：

2018校級教研教改課題（項目編號：hjyj2018028）。