樣品前處理技術(shù)在食品理化檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析

【摘 要】我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)在提升的過(guò)程中，人們生活質(zhì)量也得到較大的改善，對(duì)生活質(zhì)量要求越來(lái)越高，其中食品安全是人們最為關(guān)心的話(huà)題，以此保證市場(chǎng)中食品安全問(wèn)題有效的解決。為此，相關(guān)部門(mén)采取食品理化檢驗(yàn)方法來(lái)保證市場(chǎng)食品安全，其中在檢驗(yàn)的過(guò)程中樣品前處理技術(shù)應(yīng)用較為廣泛，具有操作簡(jiǎn)單、提升效率以及質(zhì)量較高等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)提高食品安全提供了較大的保障。

【關(guān)鍵詞】樣品前處理技術(shù)；食品理化檢驗(yàn)；應(yīng)用

【中圖分類(lèi)號(hào)】R197 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2019）01-0219-01

食品對(duì)人們生活來(lái)說(shuō)尤為重要，這在較大程度上可有效提高人們生活質(zhì)量，但是市場(chǎng)中一些食品不完全具有安全性，人們身心健康造成較大的威脅。這就需要采取有效的方法對(duì)食品進(jìn)行安全檢驗(yàn)，其中食品理化試驗(yàn)是目前我國(guó)最為常用的方法，通過(guò)樣品前處理技術(shù)能夠在較大程度上提高食品理化試驗(yàn)質(zhì)量，以此保障食品安全。

1 樣品前處理技術(shù)概述

在進(jìn)行視頻理化檢驗(yàn)期間，微波消解技術(shù)在其中有較大的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，在應(yīng)用過(guò)程中試劑使用數(shù)量相對(duì)比較少，并且有對(duì)環(huán)境造成的污染相對(duì)比較低，能夠在較大程度上發(fā)揮其作用。此外，在應(yīng)用該技術(shù)的過(guò)程中，應(yīng)對(duì)食品樣品重量進(jìn)行有效的控制，一般情況下保持在0.5g以?xún)?nèi)，以此可保證汞元素與砷元素保持在適當(dāng)?shù)乃剑畲蟪潭壬蠈?duì)相關(guān)樣品問(wèn)題進(jìn)行有效的解決，同時(shí)在此基礎(chǔ)上不會(huì)對(duì)其他試劑造成必要的限制[1]。除此之外，在對(duì)食品檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)在食品樣品中添加一定量的過(guò)氧化氫以及硝酸，主要是起到對(duì)食品樣品消解的作用，再對(duì)原子熒光分光光度計(jì)實(shí)施科學(xué)的測(cè)定，消解后經(jīng)過(guò)處理若溶液出現(xiàn)透明狀態(tài)，表明檢測(cè)符合要求。

2 食品理化檢驗(yàn)中應(yīng)用樣品前處理技術(shù)的意義

微波消解技術(shù)能夠在較大程度上對(duì)試劑容量進(jìn)行有效的減少，并且有較快的反映速度，與傳統(tǒng)消解方式相比有一定的差異性，大大降低了試劑量與酸量的加入，大大避免了一些因素造成的干擾。此外，該技術(shù)能夠?qū)κ称窐悠愤M(jìn)行直接測(cè)定，這在較大程度上降低了被測(cè)元素的損失與污染，并且在此基礎(chǔ)上對(duì)測(cè)定步驟實(shí)施了有效的簡(jiǎn)化，從而降低了測(cè)定人員的工作時(shí)間，對(duì)提升檢測(cè)實(shí)驗(yàn)效率具有較大的促進(jìn)作用，最大程度上使該技術(shù)在應(yīng)用過(guò)程中達(dá)到最佳效果，以此得到透明消解液。

3 樣品前處理技術(shù)在食品理化檢驗(yàn)中的應(yīng)用

3.1 溶解體系的選擇

溶解體系在選擇過(guò)程中需要通過(guò)樣品種類(lèi)、自身特質(zhì)以及元素性質(zhì)進(jìn)行有效選擇，真正溶解體系有效選擇需要對(duì)一些影響因素進(jìn)行有效的考慮，并在此基礎(chǔ)上根據(jù)食品樣品溶解實(shí)施合理判別，這在較大程度上可提供較好的探究方式，同時(shí)可我此方式提供溶液空白值。所以，在對(duì)溶解體系實(shí)施選擇時(shí)，需要達(dá)到一定的溶解效果，并且具有較高的消解速度，以此有效保證消解速度。此外，在消解的過(guò)程中還需要保證消解過(guò)程沒(méi)有沉淀物，并且在此基礎(chǔ)上還需要溶解體系具有較高的水平純度，這在較大程度上能夠有效避免受到一些干擾因素的不利影響[2]。

3.2 食品樣品制備

在對(duì)食品樣品制備的過(guò)程中，應(yīng)進(jìn)行相關(guān)試劑與儀器的準(zhǔn)備，其中儀器的主要有：熒光光度計(jì)、微波消解儀以及空心陰極燈等，其中空心陰極燈中應(yīng)有測(cè)試所需要的元素，比如銅、鐵以及錳等。此外，在對(duì)材料準(zhǔn)備的過(guò)程中，還需要進(jìn)行相關(guān)試劑的制備，比如純硝酸、過(guò)氧化氫等，其中金屬標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度應(yīng)當(dāng)保持在2mg/mL，并且需要使用硝酸稀釋到一定的濃度，同時(shí)還應(yīng)將硝酸體積控制在一定的范圍內(nèi)。除此之外，砷元素在使用的之前也應(yīng)當(dāng)將其稀釋到一定的濃度，只有這樣才能對(duì)砷元素實(shí)施一定的監(jiān)測(cè)。在進(jìn)行食品樣品制備期間，主要是應(yīng)當(dāng)做好稱(chēng)量工作，選擇合適的檢測(cè)樣品，并且樣品應(yīng)保持在固體狀態(tài)，若食品樣品中有酒精陳芬，將其浸泡在硝酸溶液中，侵泡時(shí)間保持在8分鐘左右，第二次侵泡時(shí)需加入適量過(guò)氧化氫，再加約15mL水，放入微波消解儀中，最后對(duì)其冷卻，檢測(cè)樣品中的微量元素。

3.3 食品理化檢驗(yàn)方式

在對(duì)微量元素檢測(cè)的過(guò)程中，需要采用一些方法對(duì)其實(shí)施有效的處理，一般情況下使用酸消化以及電熱板加熱等方法，但是這兩種方法均存在不同程度的弊端，比如電加熱和酸消化方法時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，并且對(duì)周?chē)h(huán)境造成一定的影響，其中微波消解方法的操作工序相對(duì)比較簡(jiǎn)單，具有操作速度快，環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)試劑選擇量與消解溫度參數(shù)有較高的要求，這在較大程度上會(huì)使結(jié)果造成一定的誤差，同時(shí)重復(fù)性相對(duì)較差。所以，對(duì)此問(wèn)題需要檢測(cè)工作人員在檢測(cè)過(guò)程中進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂疲梢酝ㄟ^(guò)一定的微波反應(yīng)方法以及樣品量等，最大程度上發(fā)揮實(shí)際檢測(cè)效果[3]。

3.4 微波反應(yīng)模式

在對(duì)食品檢驗(yàn)期間，在對(duì)樣品選擇的過(guò)程中一般情況下極少選擇無(wú)機(jī)物，有機(jī)物使用的頻率相對(duì)比較高，在進(jìn)行理化試驗(yàn)時(shí)，需要對(duì)微波模式進(jìn)行有效的控制，將時(shí)間與溫度設(shè)置在合理的范圍內(nèi)，通過(guò)微波在變化過(guò)程中反應(yīng)時(shí)間實(shí)施有效升溫，以此最大程度上使反應(yīng)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，并且還可對(duì)目標(biāo)溫度實(shí)施合理設(shè)置。此外，該方式可有效對(duì)不同溫度點(diǎn)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)程度進(jìn)行全面的了解，以此對(duì)物理量變化程度實(shí)施準(zhǔn)備把握，并需要對(duì)機(jī)制與反應(yīng)條件進(jìn)行全面認(rèn)識(shí)，同時(shí)對(duì)反應(yīng)臨界點(diǎn)進(jìn)行有效的確定，以此找出合適的反應(yīng)條件。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在食品理化試驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)用樣品前處理技術(shù)，能夠有效提高食品理化試驗(yàn)質(zhì)量，并且在較大程度上為食品安全提供強(qiáng)有力的保障。此外，此種檢測(cè)技術(shù)能夠在一定程度上減少試劑的使用量，并且在此基礎(chǔ)上具有較低的空白值，可以有效對(duì)試劑量進(jìn)行控制，以此最大程度上降低損失，同時(shí)還能夠簡(jiǎn)化操作工序，以此使工作時(shí)間有效減少，從而提高工作效率，最大程度上使保證食品安全。

參考文獻(xiàn)

[1]周往. 樣品前處理在食品理化檢驗(yàn)中的方法研究[J]. 中國(guó)醫(yī)藥指南， 2016， 14（15）：281-281.

[2]謝珂. 食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理技術(shù)的應(yīng)用[J]. 食品安全導(dǎo)刊， 2017（15）：110-110.

[3]劉春森. 食品理化檢驗(yàn)中樣品前處理技術(shù)的應(yīng)用[J]. 食品界， 2017（9）：98-99.

作者簡(jiǎn)介：

程艷玲，1986年3月，女，漢族，籍貫河北省，科員，理化檢驗(yàn)方向