對食用碘鹽質量檢測分析防治碘缺乏病的對策

孫維功　劉艷玲

【摘 要】目的：分析某地區的食用碘鹽質量檢測結果并對碘缺乏病的防治對策進行探究。方法：采用抽樣法抽取某地區2014年至2017年的共1200戶居民進行食用碘鹽檢測，檢測方法為直接滴定法，對1200戶居民的2014年至2017年的非碘鹽、合格碘鹽及不合格碘鹽等情況進行統計分析，并對其2014年至2017年的碘鹽覆蓋情況進行統計分析。結果：通過檢測發現，1200戶居民的1200份鹽樣本中，非碘鹽有9份，合格碘鹽有1180份，不合格碘鹽11份；通過對其碘鹽覆蓋情況分析發現，2014年至2017年的碘鹽合格率在97.33%至99.67%之間，居民碘鹽覆蓋率在98.00%至100%之間。結論：通過對某地區的2014年至2017年居民的食用碘鹽質量檢測結果分析發現，碘鹽覆蓋情況較優，且合格碘鹽食用率符合國家碘缺乏病的消除標準，為了更好的對碘缺乏病進行防治，應強化對該地區的生活飲水用碘含量和尿碘的檢測，對地區的食鹽碘質量嚴密關注，使得地區居民的健康情況得到有效保障。

【關鍵詞】食用碘鹽；質量檢測；碘缺乏病；防治對策

【中圖分類號】R599 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004-7484（2019）01-0258-02

前言

碘缺乏病是一種常見的地方病，主要是因為自然環境中缺乏碘，使得人體攝入的碘含量不足引起的一種疾病，目前我國主要是通過在鹽中加入適量的碘來對地方性碘缺乏病進行防治[1]。碘是人們生活中重要的攝入物之一，但攝入高含量的碘會對人體造成一定的影響，尤其是兒童，會對其的智力發育造成影響，因此，控制碘正常合理的攝入量十分重要，是保障人們健康重要策略之一[2]。我國根據地理位置和飲食習慣的不同，對居民的自然攝入量進行了劃分，因此時刻對地區的碘鹽含量進行監測了很好的發現和解決問題，是制定和落實相關防治碘缺乏病策略的重要措施[3]。為了更好的對碘缺乏病防治策略進行分析，本研究對瓦房店市2014年至2017年的食用碘鹽質量進行檢測，具體內容如下闡述。

1 資料與方法

1.1資料

2014年至2017年瓦房店市疾病預防控制中心鹽碘監測報表。

1.2方法

1.2.1監測方法

按照《全國碘鹽監測方案》中的要求進行監測，將瓦房店市劃分為東、西、南、北、中5個片區，2014年至2017年均采用抽樣法從每個片區抽取60戶居民進行監測，每年共抽取300戶進行監測，每戶樣本重量需大于50g。

1.2.2檢測方法

做好居民鹽樣本采集工作以后，應用直接滴定法對鹽樣本進行食用鹽質量檢測，對其非碘鹽、合格碘鹽及不合格碘鹽情況進行分析。

1.3判定標準

參照《食用鹽國家標準》進行判定，非碘鹽：加碘食用鹽中的碘含量<5mg/Kg，合格碘鹽：加碘食用鹽中的碘含量（35.00±15.00）mg/Kg，不合格碘鹽：加碘食用鹽中的碘含量<或>（35.00±15.00）mg/Kg。因為市場中的新舊標準共存，因此合格碘鹽的判定標準需聯系新舊標準，非碘鹽標準不變，合格碘鹽：加碘食用鹽中的碘含量在18至50mg/Kg之間，不合格碘鹽：加碘食用鹽中的碘含量<18mg/Kg并>5mg/Kg或>50mg/Kg。

1.4統計學處理

本次研究采用SPSS19.0統計學軟件對數據進行處理，計量資料用（）表示，計數資料用百分數（%）表示。

2 結果

2.1 2014年至2017年的非碘鹽、合格碘鹽及不合格碘鹽等情況

通過對2014年至2017年的1200戶居民食用碘鹽質量的檢測結果進行分析發現，共有9戶鹽樣本為非碘鹽，1180戶鹽樣本為合格碘鹽，11戶鹽樣本為不合格碘鹽。其中，2014年的食用碘鹽質量的檢測結果：300戶居民中有4戶為非碘鹽，292戶為合格碘鹽，4戶為不合格碘鹽；2015年的食用碘鹽質量的檢測結果：300戶居民中有2戶為非碘鹽，294戶為合格碘鹽，4戶為不合格碘鹽；2016年的食用碘鹽質量的檢測結果：300戶居民中有3戶為非碘鹽，295戶為合格碘鹽，2戶為不合格碘鹽；2017年的食用碘鹽質量的檢測結果：300戶居民中有0戶為非碘鹽，299戶為合格碘鹽，1戶為不合格碘鹽。

2.2 2014年至2017年的碘鹽覆蓋情況

通過對2014年至2017年的1200戶居民食用碘鹽質量的檢測結果分析后，并對其非碘鹽、合格碘鹽及不合格碘鹽等情況進行統計發現，碘鹽合格率在97.33%至99.67%之間，居民碘鹽覆蓋率在98.00%至100%之間。其中，2014年的碘鹽合格率為97.33%（292/300），居民碘鹽覆蓋率為98.67%（296/300）；2015年的碘鹽合格率為98.00%（294/300），居民碘鹽覆蓋率為99.33%（298/300）；2016年的碘鹽合格率為98.33%（295/300），居民碘鹽覆蓋率為99.00%（297/300）；2017年的碘鹽合格率為99.67%（299/300），居民碘鹽覆蓋率為100%（300/300）。

3 討論

碘缺乏病主要是優于環境缺碘造成人體的攝入量不足引起的，該病在我國分布較為廣泛，多見內陸遠離沿海地區和海拔較高的山區，這些地區的水、食物及土壤中的碘含量極少，瓦房店市雖然位于沿海地區，歷史上也碘缺乏病嚴重流行地區之一。Courtois在1811年首次提出了碘這一成分對人體的影響，隨著不斷的研究和發展發現，每日攝入適量的碘可很好的防治碘缺乏病，世界衛生組織呼吁全民食鹽加碘，從而更好的解決碘缺乏病泛濫的情況[4]。我國在1995年正式提出了全民食鹽加碘的要求，并落實實施，發現實施十年后，我國的碘缺乏病發病率大幅度下降，因此，對食用碘鹽質量提出了更嚴格的要求[5]。

瓦房店市雖然也落實了食鹽加碘的要求，但依舊存在較高的碘缺乏發病率，所以，本研究對瓦房店市的食用鹽質量進行了檢測。從本次研究結果可以看出，瓦房店市隨機抽取的1200戶居民在2014年至2017年這4年的1200份食用碘鹽樣本檢測中，有9份為非碘鹽，1180份為合格碘鹽，11份為不合格碘鹽，碘鹽合格率在97.33%至99.67%之間，居民碘鹽覆蓋率在98.00%至100%之間。我國的在全國消除碘缺乏病標準提出地區的碘鹽覆蓋率應大于95.00%，從研究結果可以看出，瓦房店市的每年度的居民碘鹽覆蓋率均符合全國消除碘缺乏病標準，可見在落實全民食鹽加碘這方面的工作做的較為嚴謹，但依舊存在非碘鹽和不合格碘鹽的情況，這可以看出瓦房店市在碘鹽市場監管方面的力度不夠，存在漏洞，因此，為了更好的提高食用碘鹽的質量，提高碘鹽合格率，瓦房店市的鹽政部門及監管部門應引起高度重視，部門之間的合作和聯系應加強，并對執法監管力度進行提升，深入市場進行調查，對不合格碘鹽和非碘鹽的來源進行嚴查，各環節的檢測力度加強，避免非碘鹽和不合格碘鹽流入市場，提高食用碘鹽質量。從本次研究結果也可以看出，居民在食用碘鹽方面的相關知識及健康知識的掌握程度不夠深入，較為淺層，對此，相關部分應強化對食用碘鹽質量和碘缺乏病的健康知識普及，提高居民認知度，樹立其自我保護意識，學會如何區分非碘鹽和不合格碘鹽和儲存碘鹽方式，還可建立了官民合作機制，居民可對生活中發現的非碘鹽和不合格碘鹽進行舉報，相關部門根據舉報進行嚴查，使得食用碘鹽的質量得到有效保障，更好的防治碘缺乏病。

綜上所述，加強對食用碘鹽質量的檢測，可更好的對碘缺乏病的防治策略進行分析，從而保證居民日常攝入適量的碘。

參考文獻

[1]付守萍，張克強.通過對食用碘鹽質量的檢測分析防治碘缺乏病的對策[J].醫療裝備，2016，29（10）：29-30.

[2]鄧肇達，竇玉貴.碘鹽監測在甘肅省碘缺乏病防治中的作用[J].中國地方病防治雜志，2017，32（06）：629-630.

[3]李軍.碘缺乏病及其防制對策分析[J].臨床醫藥文獻電子雜志，2017，4（78）：15326.