“一帶一路”背景下云南食用菌出口貿易研究*

陳少康，劉淑潔，崔 林

（1.中國社會科學院財經戰略研究院，北京100005；2.國家藥品監督管理局藥品審評中心，北京100022；3.中國食品和包裝機械工業協會，北京100083）

2013年，習近平總書記提出了“一帶一路”的政策，主要指的是惠利沿路國家，以求能共同發展與共同繁榮，實現共贏的目的，構建全方位交流、全面理解的和平共處局面，打造堅實的友誼?！耙粠б宦贰闭撸瑸槲覈霓r產品經濟發展創造了巨大的發展機遇。當前，由于我國的食用菌種植面積明顯擴大，產量與產值逐漸躍升至世界一位，而云南屬于我國食用菌種植與生產的大省，大大推動食用菌出口貿易的快速發展，依托“一帶一路”，大力發展食用菌出口貿易對云南加快農業轉型，增加農民收入，實現鄉村振興意義重大[1]。

1 云南省食用菌市場現狀

云南獨特的多樣氣候環境和良好的植被覆蓋條件為野生食用菌充分提供了適宜的生長環境。云南省的食用菌資源極為豐富，且多數屬于野生，有數據統計顯示，云南省的野生食用菌種類多達882種，占中國野生食用菌的80%，全世界的40%。市場上的野生食用菌有70%來源于云南，主要品種有松茸（Tricholoma matsutake）、牛肝菌（Boletusspp.）、羊肚菌（Morchella esculenta）、冬蟲夏草（Cordyceps）、松露（Tuberspp.）、雞地從（Collybia albuminosa）、干巴菌 （Thelephora ganbajun）、青頭菌 （Russula virescens） 等[1]。自 2001年中國加入世界貿易組織以來，云南的野生食用菌出口創匯額飆升至云南省農產品類僅次于煙草的第二位，在云南社會經濟發展中起著重要作用，是云南省的支柱產業之一[2]。

目前，云南省的食用菌呈現出人工栽培與野生發展極度不平衡的局面。野生食用菌的味道極為鮮美，且品種多樣，均具備高產量的特征。而在食用菌人工栽培發展過程中，云南省的發展狀況遠遠落后于其它省份，分析其原因主要是受到野生食用菌的影響，普遍選擇在野生食用菌的淡季才會進行種植，因此，食用菌人工栽培技術發展也落后。近幾年，四川、福建等省份的栽培戶，抓住反季節、云南勞動力以及資源等多方面的優勢，選擇在云南大力發展食用菌人工栽培技術，大大增加云南省食用菌人工栽培的栽培面積，促使食用菌人工栽培產量呈現持續上升態勢。例如：昆明東部已逐漸構建金針菇栽培基地，騰沖、永勝、澄江以及保山等地區則構建雙抱蘑菇栽培基地，大理則成為竹蓀栽培基地。其中澄江利用當地的資源優勢組建烤煙房，以用于雙抱蘑菇栽培生產，不僅能夠有效提高秸稈的利用率，而且能夠大大降低負面效益，在減少烤煙面積的同時，實現農民收入增加的目的，有利于農業經濟的持續發展。

2 云南省食用菌出口貿易概況

云南的野生食用菌資源在我國屬于最豐富的省份，其產值在我國野生食用菌總產值中所占的比例超過50%，尤以干巴菌、牛肝菌、雞地從、松茸等最為著名。食用菌出口處于云南省食用菌市場發展過程中的又一拓展，屬于食用菌出口貿易的大省，主要針對北美、馬來西亞、歐盟、日韓與新加坡等國家[3]。2014年，我國的食用菌4大類蘑菇的出口量是47.79萬噸，在出口食用菌總產量中的比例是78.53%，其中其他干蘑菇與塊菌、冷藏的其他蘑菇、蘑菇與塊菌以及蘑菇菌絲分別占15.90%、6.65%、68.99%、4.16%，而2018年更是達到了54.59萬噸，所占比例首次超過80%，為85.68%，上述4大類分別占14.45%、9.23%、45.25%、11.05%，詳見表1。從側面反映，我國的食用菌出口優勢多集中在出口時間較長的食用菌種類上，詳見表2。

由表1和表2數據資料可發現，我國的食用菌的發展與出后均呈現原地踏步局面，遠遠落后于其它年份的增長速度，產業結構調整迫在眉睫。

表1 2013年～2018年食用菌總產量和出口量Tab.1 Total production and export volume of edible fungi from 2013 to 2018

表2 2013年～2017年四大類食用菌的出口量Tab.2 Exports of four major types of edible fungi from 2013 to 2017

3 “一帶一路”背景下云南省食用菌出口貿易

3.1 “一帶一路”沿線出口市場分布情況

就目前而言，在“一帶一路”沿線國家中，我國的食用菌出口歐洲的國家相對較少，以中東地區、東南亞地區為主[4]。2018年對“一帶一路”沿線主要國家的食用菌出口量見表3。

表3 2018年對“一帶一路”沿線主要國家的食用菌出口量Tab.3 Exports of edible fungi of major countries along the“belt and road initiative”route in 2018

從表3可以看出，2018年，食用菌出口越南的貿易額穩居世界一位，達到了84 510.01萬美元。而在我國食用菌出口量前13位國家之中，東南亞地區的國家數量多于中東地區，其中，沙特阿拉伯、以色列等中東國家的食用菌進口數量極少。因此，東南亞地區的國家的食用菌進口額在我國食用菌發展中占據極為重要的地位。

3.2 云南向“一帶一路”沿線國家食用菌產品結構的特征

當前，我國的食用菌品種多樣，出口樣式也多種多樣，例如：冷藏類、鮮類食用菌，罐頭類食用菌，保藏類食用菌以及干貨類食用菌等，出口品種涵蓋草菇、香菇、白靈菇、白雪菇、冬蟲夏草、茯苓、金針菇、杏鮑菇、天麻等，既包括普通品種，也包括珍稀品種與藥用菌品種等。以普通品種出口為主，珍稀品種與藥用菌品種出口仍需繼續努力。2018年對“一帶一路”沿線國家食用菌進出口貿易情況見表4。

表4 2018年對“一帶一路”沿線國家食用菌進出口貿易Tab.4 Import and export of edible fungi of the countries along the“belt and road initiative”route in 2018

云南省向“一帶一路”沿線國家出口的食用菌品種主要是干制食用菌、其他干蘑菇及塊菌和干木耳等11種。其中，干制食用菌出口額最高，為137 118.03萬美元，占比43.91%；其次是其他干蘑菇及塊菌，出口額為81 217.69萬美元，占了26.01%；干木耳出口額排第三，為50 558.15萬美元，占16.19%。3種食用菌總占比高達86.11%，其他品種占比不足14%[5]。

3.3 “一帶一路”背景下云南省食用菌出口貿易策略

目前，云南省的食用菌發展態勢良好，出口貿易雖然發展良好，但是不穩定，亟需政府與社會各界的完善與支持[6]。食用菌在我國菌種出口貿易商并不占質量優勢，且勞動力優勢日漸減弱，食用菌出口貿易發展陷入困境，因此，提出以下對策。

優化產業結構，以提高農業經濟的增長速度，大力支持低碳產業的發展，以實現食用菌出口貿易的持續、快速、穩定增長；牢固樹立質量安全理念，嚴把質量關，構建完善的食用菌質量認證體系，以保證食用菌的出口質量；拓展食用菌的產業鏈價值，優化食用菌市場結構，提高人們認識，增加食用菌經濟效益；運用科技創新推動食用菌技術快速發展，以實現食用菌產業的可持續發展；增加人力、物力與財力的投入，重視食用菌相關技術的研發與生產，重視食用菌的深加工，培養針對性的專業人才；重視生產的標準化發展，并打造品牌形象，以提高食用菌相關產業的附加值[7]；食用菌種植戶與相關產業可聯合起來，以提高市場風險的抵御能力。受到國際市場貿易的影響，我國的食用菌產業要緊緊跟隨其腳步創先貿易模式，并積極、努力消除與其他國家的貿易矛盾，以拓展我國食用菌的市場，增加其重要性。

4 結論

現階段，我國的食用菌的出口貿易主要針對“一帶一路”沿線極少數的國家，因此，在食用菌發展過程中，需重視多邊貿易的發展，加強我國和其它國家的農產品交流。依托“一帶一路”的優勢，加強區域合作，嚴格遵守互惠原則，構建自由貿易區，并利用計算機技術打造出口貿易網絡，建立貿易系統與軟件，以保持食用菌出口貿易的穩定性與安全性，大大降低關稅壁壘產生的不良影響，從而使得食用菌貿易規模的擴大，實現進出口雙方國家的雙贏[8]。雖然，我國在食用菌貿易中占據重要地位，但是，其它國家的食用菌貿易進口額持續上升，因此，需借助“一帶一路”發展戰略帶來的契機，增加與沿線其它國家在經濟、技術等領域的交流與溝通，以此實現雙贏、互補、互惠與互通。