中職旅游專業群工學結合教學模式研究

韓嘯

摘 要：工學結合的教育模式是中職院校發展的必經之路，現在國家出臺相關政策，推動中職院校專業群建設的同時，采用工學結合的教學模式。旅游專業群的專業教學模式在工學結合的模式上進行了一定的探索，獲取了一定經驗的同時也暴露出其中的一些不足，文章進一步分析了其中存在的問題及完善的措施。

關鍵詞：中職院校;旅游教學;專業群;工學結合

引言：

在新的教學背景下，中職院校需要強化課程建設的過程，展開工學結合的實踐工作來強化學生實踐能力方面的培養。中職院校教學過程中，旅游相關專業群有著鮮明的職業特色，因而表現出較高的實踐需求，在這一基礎上，文章分析了旅游專業群的工學結合教學模式。

一、工學結合的教學模式

（一）工學結合

工學結合的教學模式最早可以追溯到1903年英國桑德蘭的技術學院的“三明治教學模式”中，后續世界各地的學院逐漸開始展開類似的工學結合教育模式，將課堂教學內容和工作過程中的實踐內容進行結合。這樣的教學過程中，學生在校期間就能夠一定程度上學習掌握工作實踐中的有關教學內容，并進一步形成了校企合作為基礎的理論知識和工作實踐共同進行的教育模式。我國早期教育工作中經常使用半工半讀的教育模式，1991年國務院對于職業教育體系進行規范的過程中首次提到“工學結合”，從那之后，職業教育的過程就以產學結合為重點的教學方式為主展開，并進行了大量的教育實踐探索。進行聶年來隨著產學結合的教育理念深入人心，工學結合的教育模式也逐漸得到了進一步的應用，中職院校當中開始展開工學結合教育模式之后，旅游專業群因為有著鮮明的實踐特性而有著特殊的含義。

（二）工學結合教育意義

工學結合的教育模式是以提高學生的就業競爭力為核心，提高學生職業綜合素養的教學模式，其教學過程中，教育目標主要是市場的實際需求，需要教學過程中能夠綜合理論知識和實踐工作，讓學生能夠結合起來自身的實踐經驗和理論知識，在學習和實踐過程中將理論知識反映到實踐工作當中，并在后續的理論知識學習過程中結合自身實踐經驗進行進一步學習。這樣的學習過程可以有效的促進學生深刻認識到自身學習知識的內容和意義，提高理論學習主動性，加深和社會的接觸的同時，強化職業指導意義，有著重要的實踐意義。除此之外，工學結合的過程可以有效的促進學生明確自身職業規劃路線，讓學生可以有著更好的就業選擇和準備工作，有著更好的雇傭特性，因而也表現出就業率顯著較高的特性。在市場經濟背景下，工學結合的教育模式是大勢所趨。

二、中職旅游專業群工學結合的開展方式

中職院校當中，旅游專業是有著相對更加突出的職業特色和實踐要求的專業之一，因而進行工學結合的實踐過程中，這一專業的應用有著相對更好的探索意義。中職院校旅游專業群的建設工作對于工學結合的教育模式有著借鑒作用，可以促進后續工學結合實踐進一步開展的有效性。

（一）一體化人才培養

杭州某中職院校在進行工學結合教學過程中，以“教學崗位零距離”為核心理念，和校外企業合作，展開工學結合的實習過程，借助學校的理論知識教育優越性和企業的實踐教育優越性，對學生展開工學結合的一體化教學過程。在這樣的教學過程中，首先聯合酒店的專業技術人員，建設專業化的實踐指導團隊，對課程建設的相關內容和課程體系進行評估和確定，建立起校企合作化的教學過程，并進一步修訂執行教學計劃。在教學過程開展之后，首先學生在校學習相關理論知識，隨后在酒店當中開展進一步的實踐教學，參與到工作實踐當中，除此之外學生課程進展到一定程度之后進行頂崗實習來實踐自身在前兩年學習過程中的學習所得。這一教學過程有著鮮明的特點，學校的教學和企業的培訓輪替進行的過程中，一方面教師可以對學生在實踐過程中的實際表現進行點評，并結合理論知識進行評估，為學生指出實踐的方向和進一步提升的措施。另一方面，企業的經理和管理工作人員可以針對學生的實踐表現和理論知識學習程度，結合酒店運行中的實際案例和經常應用到的操作技能進行進一步實踐培養，有機結合在校學習的理論知識和企業中的實踐教學過程，促進“雙師型”的教學隊伍建設。

（二）雙重身份實踐教學

南京職業技術學院的旅游專業在教學過程中，使用“教師-經理”和“學生-員工”的雙重身份在廣西壯族民居博物院開展了雙重身份實踐教學。這一教學過程中，學校和企業之間簽訂了正式協議，建立了實訓基地，并依照共建共享的原則進行實訓基地建設，充分結合實訓教學和生產等項目內容，實現校企共建的進一步開展。在是教學過程中，烹飪和旅游管理等多專業的 教師分別采用不同的身份，進行雙重身份的教學過程，這一過程中教師的經歷責任是具有實效性的，需要擔負起景區管理和博物院運行的責任的同時，對學生展開實踐教學。而這一過程中學生則是根據自身專業內容來從事服務工作，進行真實化的職場鍛煉，確保后續進入職場時可以即入即用，實現學校社會之間的無縫對接，提高就業競爭能力。

（三）校企互育

克拉瑪依職業技術學院在教學的過程中，酒店管理專業和企業之間形成了緊密的聯系，以季度的形式展開理論知識和專業技能的共同學習，其中夏季進入企業培養專業技能，冬季則回到學校進行理論知識的進一步學習。這樣一來學生在學習的全周期都能夠不間斷的提高自身理論知識水平，并提高技能實訓效果。在此基礎上，職業資格證書和學校考核內容得到了結合，學校培養內容和社會實際需求也得到了更加深入的結合，教育人才的效果得到進一步提升，不延長學制的基礎上學生可以在校期間達成教學需求并獲取學歷證書和職業資格證書。

結束語

中職院校教育過程中需要做好實踐教學工作，提高學生就業競爭能力，工學結合的教育模式有著充分的教育意義和實踐意義，對于學生實踐能力的提高有著顯著的作用。實習期間，校企需要共同做好技能實訓和理論知識教學工作，合理支付報酬并做好監管，確保學生合法權益得到保障。

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