淺析畢節市蔬菜有機磷農藥殘留現狀及檢測方法

張菊平 周大貴 吳俊

摘 ? 要：近年來，隨著人們生活質量的日漸提高，對于物質和精神生活的要求逐漸增高，對于食物的要求也越來越高，對于蔬菜質量也越來越重視。在蔬菜種植過程中，農藥的使用必不可少。如何檢測蔬菜中有機磷農藥殘留是非常重要的，重點對蔬菜中有機磷農藥的殘留檢測進行了探究。

關鍵詞：蔬菜;有機磷農藥;殘留;現狀;檢測方法

1 ? 畢節市蔬菜發展背景

1.1 ? 畢節市蔬菜現狀

在畢節市農業產業結構調整中，蔬菜產業作為發展的重要產業之一，其種植面積廣闊。廣大人民群眾為了自身健康問題，對食用蔬菜非常重視。蔬菜產業的發展速度逐漸加快，同時在市場上發揮著市場主體作用，成為了支柱產業，市場需要量非常大。近年來，蔬菜是畢節市農業的重要組成部分，增加了農業從業人員收入，在市場貿易中扮演著不可或缺的角色。

1.2 ? 畢節市蔬菜病蟲害防治

在蔬菜生長過程中，常常因病蟲害帶來一些問題，直接影響蔬菜的產量和質量。因此，在培育過程中要保證蔬菜的正常生長，部分農戶采用生物防控或者物理防控方法來控制病蟲害的生長。生物方法即利用病蟲的天敵來控制蔬菜上的病蟲害，從而降低病蟲害所帶來的影響。例如，可以采用一些抗生素來使茶樹能夠抵抗病蟲害所帶來的影響，從而保證蔬菜的質量和產量。但是大部分種植人員會采用化學防治方法對病蟲害進行治理，即噴灑各類農藥來消滅各類病蟲害，對患病植物進行防治。

2 ? 畢節市有機磷農藥殘留概況

2.1 ? 畢節市使用農藥問題

畢節市蔬菜種植過程中施用農藥較為普遍，在蔬菜的生長過程中，會吸收部分殘留在土壤中的農藥，農戶在蔬菜生長時噴灑的農藥富集在蔬菜體內的部分總稱為農藥的殘留量。在種植和采摘過程中，蔬菜會受到外部環境的影響，如天氣、人為等因素影響，同時也會受到病蟲的危害。與此同時，社會對蔬菜的需求量日漸增加，導致種植蔬菜的人員對農藥的依賴程度也在大幅度提高。因為蔬菜種植人員對農藥的使用程度和次數增多，導致蔬菜中殘存著大量的農藥。

2.2 ? 農藥殘留的原因

首先，蔬菜種植人員在種植過程中沒有按照國家的規定使用農藥，其在使用農藥之前，對農藥的使用說明閱讀不夠明確，可能會存在不按說明噴灑的問題，從而導致該種情況發生。其次，種植人員會將自身蔬菜的利益做到最大化，其會選擇一些較為廉價的農藥，一些價格高、效果好、低毒、低殘留農藥的使用情況不受重視，導致大量農藥的殘留。第三，種植人員有時候會在利益的驅使下，提前采摘蔬菜進入市場進行售賣，但這樣農藥的施用時間與采摘時間的間隔較短，農藥在蔬菜上的殘留較難去除，所以常常會發生農藥超標的情況。

3 ? 有機磷農藥的檢測

3.1 ? 有機磷農藥的應用和概述

有機磷農藥主要可以分為除蟲劑和除草劑兩種，對于有機磷農藥的研發持續了上百年之久。目前，市面上的有機磷殺蟲劑具有高效、應用廣泛、作用效果好等一系列特點。同時，還具有低毒、容易降解、對環境污染較小等優點。多年研究表明，大部分的有機磷農藥都是劇毒類農藥，對人體的傷害非常大，容易通過各種方式進入人體內。

3.2 ? 有機磷農藥的檢測

我國目前對于有機磷農藥的檢測主要有質譜法、色譜法、酶抑制法、生物傳感器法、光譜法等方法。目前，使用最重要和最廣泛的方法是色譜法，全稱為氣相色譜法，該方法本身是一種分離技術。從技術特點上來看，這種方法的原理是將有機磷農藥通過色譜儀來進行辨識，在色譜儀上由于不同的化合物存在不同的分配系數，所以在色譜柱上所表現的情況大有不同，分離出來的物質進入檢測器中進行燃燒，產生特征波長的光，這樣儀器就會形成色譜圖并記錄下來。所以通過最后在色譜儀上保留的時間來初步確定物質，由此看出有機磷農藥殘留的時間，再根據峰面積計算該物質含量。

3.3 ? 有機磷農藥的處理辦法

目前，畢節市蔬菜有機磷農藥的檢測方法中使用最多的是氣相色譜法，由于有機磷農藥在毛細管柱中保留時間不同，所以要選擇適當的毛細管柱，這樣才能將不同的有機磷農藥進行分離，并且直觀地看出殘留時間。通過保留時間和峰面積來確定檢測的物質，由外標法來計算檢測物質的含量。

4 ? 結束語

通過對有機磷農藥現狀、檢測方法等的總結，在畢節市蔬菜需求量逐漸上漲的趨勢中，由于一些生產方式的不足和管理方式存在一定的缺陷，導致我國的蔬菜質量不能適應目前社會的需求，從而發生蔬菜有機磷超標的現象。因此，畢節市應建立合理的制度、規范的方法，對農藥的使用情況進行合理安排，這樣才能使我國的蔬菜行業有更長遠的發展。

（收稿日期：2019-07-22）