食品安全現狀和對策

張斌

摘 要：隨著我國經濟的不斷發展，人們已經基本解決了溫飽問題，而食品安全問題越來越突出。保障食品安全成了人們和政府最關心的民生問題。本文主要闡述了我國目前食品安全存在的主要問題，并提出了相應的解決方案。

關鍵詞：食品安全;現狀;對策

隨著我國經濟的迅猛發展，食品行業也取得了突出的成績，已經基本解決了我國食物短缺的問題。但是同時食品安全問題層出不窮，重大食品安全問題時有發生，大到濫用非食用化學制劑，小到過量添加食品添加劑。食品安全問題已經在威脅著當代人民，嚴重影響人們生活質量，制約食品行業健康發展，阻礙我國經濟穩步提升。如何應對食品安全問題成為當務之急。只有看清現狀，采取對策，才能保證人們餐桌上的安全，促進食品行業的發展。

一、食品安全現狀

國近年來報道的食品安全問題，食品安全現狀可歸納為以下幾點：

1、濫用非食用化學制劑

食品生產者為了吸引消費者，非法添加非食用化學制劑，生產有毒有害食品，嚴重危害消費者身體健康。例如“蘇丹紅”紅心雞蛋，三聚氰胺”牛奶事件，粉絲、腐竹中添加“吊白塊”，甲醛浸泡海鮮，等等。

2、超量添加食品添加劑

為保證食品安全，國家出臺了一系列食品標準。但是一些不法商販，無視國家法律法規，非法添加過量食品添加劑。例如：面皮中添加苯甲酸等防腐劑，肉類食品中添加人工合成色素，飲料中添加過量甜味劑，等等。

3、劣質原材料和假冒偽劣產品

為了謀取暴利，食品加工使用劣質、假冒原材料，危害人們身體健康。例如：制造花生醬使用已經霉變的花生，用豬肉等冒充牛羊肉，用工業酒精制造假酒，等等。

除了以上三點，還有蔬菜水果中的農藥殘留問題，腐敗變質的食物流通問題，肉類中殘留激素等問題。可見，層出不窮的食品安全問題，著實給人們日常生活帶來了威脅，切實解決好這些問題應當引起全社會的關注。

二、應對食品安全對策

1、完善法律法規體系

根據我國國情，參照國際的食品安全法規，進一步修訂和完善食品安全的法規、條例、國家檢驗標準，使《食品安全法》更加完善。食品安全監督管理部門要嚴格執法，保證法律法規落到實處，懲處不法分子，給消費者提供安心的購物環境。

2、加強食品市場的管理和監督

食品監督管理部門要加強食品市場監管，明確監督職責，嚴格監督執法。對涉及食品安全事件要加大打擊力度，做好宣傳教育。要完善和健全食品市場的準入制度。

3、充分利用檢驗技術

國家和地方要加大食品抽檢范圍和力度，借助檢驗機構，鑒定食品安全問題。同時食品檢驗檢測機構要不斷提高檢驗技術，引進高技術人才，保證快速準確提供檢驗數據。為食品監管提供強有力的技術支撐。

4、推廣互聯網監管技術

利用互聯網技術，開發智能監管系統。消費者可以通過手機app軟件獲得食品安全信息或者餐飲服務信息，還可以在線評價餐飲服務，督促企業和餐飲行業規范經營行為。可以進一步加強社會的監督力度，提高消費者的自我保護意識和維權意識。

食品安全治理是一項復雜、艱巨的工程，不能僅僅依靠政府力量進行監管，要發動全社會力量，構建起食品安全共治格局，不斷提高食品安全水平，提升食品質量，才能真正守護好百姓“舌尖上的安全”，才能讓消費者有更好的幸福感和安全感。