畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖存在問題及發(fā)展對(duì)策

摘要：畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的2大支柱產(chǎn)業(yè)。由于畜牧業(yè)受自然條件等客觀因素的影響，在發(fā)展中存在諸多問題，該文以貴州省部分縣（區(qū)）為例，對(duì)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模存在的問題進(jìn)行討論，并提出解決措施。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)狀;標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖;問題;措施

中圖分類號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.030

0 引言

畜牧業(yè)是貴州省傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，自2003年，省政府發(fā)布了《關(guān)于畜牧業(yè)快速發(fā)展的意見》，提出建設(shè)“貴州生態(tài)畜牧業(yè)大省”。畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖也是響應(yīng)了國(guó)家的號(hào)召，需結(jié)合貴州養(yǎng)殖現(xiàn)狀，因地制宜發(fā)展，促使畜牧業(yè)發(fā)展方式由傳統(tǒng)的粗放型模式向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化轉(zhuǎn)變。

1 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

2003年，貴州省委、省政府高度重視畜牧業(yè)發(fā)展，雖然起步晚，但發(fā)展較快，并且取得了相應(yīng)的成果。2018年，貴州省畜牧業(yè)增加值508.04億元，同比增長(zhǎng)4.3%;全省肉、蛋、奶產(chǎn)量分別達(dá)到213.73、20.03、4.58萬t，同比分別增長(zhǎng)3.6%、7.17%和4.09%;生豬、牛、羊、家禽出欄1869.87萬頭、157.53萬頭、297.12萬頭和11759.62萬羽，同比分別增長(zhǎng)2.45%、4.33%、3.87%和6.47%。貴州省深化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，肉類、禽類、蛋類、奶制品獲得全面發(fā)展，全省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好。生豬、牛、羊、肉雞、蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖水平達(dá)到31.78%、24.04%、42.76%、66.53%和91.01%，畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣持續(xù)有效推進(jìn)。

2 存在的問題

2.1管理不規(guī)范，技術(shù)力量薄弱

在畜禽飼養(yǎng)管理中，應(yīng)重視飼料生產(chǎn)和獸藥使用的監(jiān)督工作，保證飼料安全和用藥安全。平時(shí)應(yīng)多注意和記錄畜禽的日常進(jìn)食，保證畜禽健康，有效降低疫病發(fā)生率和死亡率，對(duì)于已發(fā)生疾病的畜禽要進(jìn)行隔離觀察和治療。在畜禽糞污治理方面的技術(shù)力量薄弱，畜禽糞便不能被有效利用，不能將這些糞便轉(zhuǎn)化成一種資源，反倒成為污染源，影響了當(dāng)?shù)鼐用竦纳瞽h(huán)境。

2.2資金投入不足，發(fā)展受到限制

很多企業(yè)把資金投放在養(yǎng)殖場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施上面，而忽略了畜禽高質(zhì)量草料的引進(jìn)、生產(chǎn)和后續(xù)引種的資金問題，尤其是一些小養(yǎng)殖場(chǎng)，他們可能因?yàn)闆]有政府的補(bǔ)貼，很多養(yǎng)殖場(chǎng)的圈舍都是空的，或者他們的品種都很單一，繁殖的數(shù)量也很少，阻礙了當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前發(fā)展畜牧業(yè)的資金大部分來源于養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人或者是信用社小額貸款，銀行信貸不足，貸款難成為解決資金方面的難題。

2.3專業(yè)人才缺乏，畜牧技術(shù)指導(dǎo)不夠

在畜牧業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，沒有專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，尤其是疫病防治方面的技術(shù)人才普遍缺乏，就現(xiàn)在的發(fā)展水平，獸醫(yī)、管理人員、飼養(yǎng)員的文化水平偏低。貴州省多數(shù)縣（市、區(qū)）畜牧業(yè)合并為“大農(nóng)業(yè)”，常常導(dǎo)致有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的畜牧獸醫(yī)站處于“三無狀態(tài)”，同時(shí)，由于部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作條件差，很多從事畜牧業(yè)的專業(yè)人才都被流失掉，一定程度阻礙了畜牧獸醫(yī)工作在畜牧業(yè)發(fā)展上的作用。

2.4標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)水平低

在技術(shù)管理方面，主要是為加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，為市場(chǎng)提供無公害的農(nóng)畜產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多的有機(jī)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品，滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要。但是，沒有一套標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，如在飼養(yǎng)管理、疫病防控、設(shè)施建設(shè)和環(huán)境控制等方面，缺乏符合現(xiàn)代畜牧業(yè)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致生產(chǎn)水平不高，畜牧技術(shù)不能適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。

3 對(duì)策

3.1探索多種發(fā)展模式

以貴州習(xí)水麻羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，習(xí)水嘉榮牧業(yè)通過保底收購(gòu)麻羊和“生產(chǎn)基地+中央廚房+渠道分銷”的產(chǎn)銷模式，帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶脫貧致富;安順市采取“龍頭企業(yè)+合作社+貧困戶”的模式，利用龍頭企業(yè)的資金、資源、經(jīng)營(yíng)、人才等優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)合作社和貧困戶，形成政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、發(fā)展共贏的產(chǎn)業(yè)扶貧機(jī)制;劍河縣禽業(yè)的林下養(yǎng)雞模式、威寧自治縣“小規(guī)模大群體”等養(yǎng)羊模式，關(guān)嶺自治縣、鳳岡縣的養(yǎng)牛模式，興義市豬沼菜循環(huán)農(nóng)業(yè)模式等，帶動(dòng)農(nóng)戶特別是貧困戶脫貧致富。

3.2推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

建立優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)養(yǎng)殖基地，加大對(duì)育種技術(shù)的投入，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的優(yōu)良品種，調(diào)整生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、注重發(fā)展肉牛和奶牛。在現(xiàn)有畜禽產(chǎn)品銷售的基礎(chǔ)上，增加畜禽深加工產(chǎn)品，特別是肉制品和奶制品，滿足不同市場(chǎng)需求，加快畜禽產(chǎn)品的流通，促進(jìn)市場(chǎng)的需求。

3.3提高畜牧業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

（1）建立畜牧業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。制訂與農(nóng)畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，注重畜禽產(chǎn)品代加工企業(yè)的資質(zhì)，建立完善企業(yè)代加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，保證畜禽產(chǎn)品及其加工制作的安全和可靠，以合格的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，嚴(yán)禁有害畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)[1]。

（2）加強(qiáng)飼草料生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)督體系。在飼草料的加工方面建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系。養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人要大量投入資金對(duì)優(yōu)良飼草料的采購(gòu)，同時(shí)規(guī)范其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在飼料添加劑、獸藥質(zhì)量方面需要嚴(yán)格把控，防止重金屬超標(biāo)，確保畜禽吃上良好的、優(yōu)質(zhì)的飼料，保障畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。貴州大部分地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，常年降水多，而且氣溫溫差小，土層肥厚，這些有利的自然條件得天獨(dú)厚，適合飼草料的生長(zhǎng)，有利于給畜牧業(yè)提供高質(zhì)量的飼料。

（3）注重建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。養(yǎng)殖技術(shù)是畜牧業(yè)發(fā)展的核心，誰占有了核心技術(shù)，比別人有了更大的優(yōu)勢(shì)，有利于畜禽生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化。養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)該著重在育種、疫病防控以及獸藥使用等方面進(jìn)行深入研究，在畜禽糞污資源化利用和病死畜禽無害化處理方面進(jìn)一步增強(qiáng)[2]。

3.4加大力度培養(yǎng)專業(yè)人才

地方政府要大力畜禽養(yǎng)殖、疫病防控等專業(yè)宣傳。養(yǎng)殖業(yè)主應(yīng)該跟學(xué)校加強(qiáng)合作。對(duì)于那些優(yōu)秀的畢業(yè)生可以直接到養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）開展頂崗學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于已經(jīng)在職的那些養(yǎng)殖人員，應(yīng)該對(duì)他們進(jìn)行專業(yè)的知識(shí)培訓(xùn)，將理論與實(shí)際相結(jié)合，促進(jìn)畜牧業(yè)合理發(fā)展。

3.5嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理制度

在動(dòng)物飼養(yǎng)管理方面，應(yīng)記錄好動(dòng)物養(yǎng)殖的過程，如動(dòng)物的生長(zhǎng)習(xí)性和狀態(tài)，做好日常防疫工作，防止病毒的傳播。在飼草料方面，應(yīng)該建立相關(guān)的制度，嚴(yán)格執(zhí)行。在糞污處理和畜禽無害化處理方面，也要做出明確的相關(guān)規(guī)定[3]。

4 結(jié)束語(yǔ)

畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)有利于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，在發(fā)展中要用科學(xué)的方法去經(jīng)營(yíng)，加大在財(cái)政、管理、生產(chǎn)、科技等方面全方位的投入，建立起標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的質(zhì)量管理體系作為監(jiān)督機(jī)制。加大對(duì)當(dāng)?shù)匦笄莓a(chǎn)品的宣傳，挖掘地方優(yōu)勢(shì)畜禽種質(zhì)資源，因地制宜發(fā)展特色畜牧業(yè)，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)。在發(fā)展的同時(shí)更要注意將畜牧業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的工作結(jié)合起來，給畜牧業(yè)提供一個(gè)良好的自然環(huán)境，為畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供助力。

參考文獻(xiàn)

[1]張瑞文.宏觀概述貴陽(yáng)市畜牧業(yè)發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2014（6）：78.

[2]彭珊.貴陽(yáng)市生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的概況[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2014（6）：45.

[3]張偉.畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題及發(fā)展對(duì)策[J].當(dāng)代畜牧，2016（2）：23.

作者簡(jiǎn)介：張立（1971-），女，畜牧師，主要從事畜牧工作。