樹立畜牧業四個自信 推進產業高質量發展

楊景晁 周開鋒 張思聰 劉剛 王貴升

摘要：目前，現代畜牧業建設處于爬坡過坎的關鍵時期，面臨建設現代畜產業體系、生產體系、經營體系三大歷史重任，迫切需要產業自信和文化自信的支撐，包括品種、保健、飼料、模式等不同層面的自信，該文主要從畜禽種源、健康養殖、飼料供給、技術模式樹立畜牧業的四個自信，進一步促進畜牧業的持續發展，推進畜產品的優質生產。

關鍵詞：四個自信;動物防疫;產業自信

中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.107

0 引言

畜牧業是農業農村經濟的重要組成部分，經過改革開放40年的發展和積累，無論科技水平、集約化生產水平，還是產業化運營水平、產品質量控制水平等相關指標都達到了較高程度，在現代農業發展中走在了前列，并建立了較為齊全的配套產業體系，應該對產業發展充滿信心，樹立堅定的產業自信。同時，畜牧業與社會文化、企業文化密切聯系，也會涉及到政治文明和文化自信的問題。

1 畜禽種源自信

畜禽遺傳資源是發展種業的基礎，在畜牧業發展中能擁有自己的主導、主打品種，根據市場需求，發揮品種資源優勢、創新制種模式、不斷提升具有自主知識產權的畜禽良種的產業地位和權重，就是一種產業自信和文化自信的體現。目前國內蛋雞、黃羽肉雞、白羽肉鴨自主育種工作落實良好，比如，峪口禽業公司致力于自主育種，已成為世界三大家禽育種公司之一，大幅提升了國內蛋雞自主培育品種的市場份額和產業地位;黃羽肉雞是中國肉雞產業的特色品種，出欄量約占國內專門化肉雞市場的一半，市場份額在南方禽肉市場占據主導地位，并涌現出如溫氏、立華等為代表的一大批育種企業;近年，國家水禽產業技術體系與新希望六和聯合培育出了中新北京鴨，目前祖代、父母代、商品代各代次性能基本穩定，從已有的實驗數據分析生產性能，特別是肉品質不遜于櫻桃谷鴨，并在生產中得以推廣應用，這對強化種源自信提供了生動的實踐支撐[1]。但整體分析，種質資源創新利用程度不高，畜禽種業發展水平整體滯后，豐富的地方畜禽資源優勢沒有充分轉化成產業優勢和經濟優勢。

2 健康養殖自信

首先，動物生長環境控制，即通過各種環境調控措施和手段為動物機體提供適宜的生存、生長和生產環境，一方面有利于動物機體自身免疫力的增強和發揮、提高動物機體的抗感染能力，另一方面直接減少或降低病原侵害動物機體的幾率;其次，機體內環境調控，比如微生態制劑、酶制劑的應用，主要改善機體內環境、維系機體更好的微生態平衡，特別是腸道菌群的平衡和肝臟的保護，可以提高動物機體抗病能力，減少抗生素類藥物的使用;最后，中獸藥的應用問題，要科學用藥、對癥用藥、因時因地因情用藥，始終堅持并落實辨證施治的基本原則。在這方面，國內一些先進的企業做了大量實踐，并取得了較好效果，比如北京生泰爾公司的中藥保健產品、山東偌大藥業探索創新的中獸藥防控方案都獲得好評。另外，在動物疫病防控工作中取得科技進步為畜禽健康養殖奠定了技術自信，比如取得了2004年禽流感狙擊戰的勝利，有效應對了“豬鏈球菌”事件，查明了“豬高熱病”的病因等。目前，正在積極推進無規定動物疫病區、生物安全隔離小區建設，且取得了喜人成績。這些都極大強化了健康養殖自信與文化自信。

3 飼料供給自信

基于國情現實，探索出一條與國情相適應、相對完善的飼料供給體系和飼喂模式，也是產業自信的表現。隨著國際上規模化養殖模式的發展和飼料加工工藝的快速升級，飼料供給模式和飼喂基本照搬國外，主導飼料配方大部分是耗糧型、高蛋白型，以家禽和生豬最典型，這是受美國石油性農業、高能量消耗型農業影響的結果，這種飼料供給模式由于料重比較低、看似相對節糧，但由于飼料配方對糧食和蛋白的過度依賴、實則絕對耗糧。好在我國目前已經意識到這些問題，尤其是2018年和美國的貿易戰，更引起了大家對現有飼料供給體系和供給模式的反思，幸運的是現在行業內開始積極探索地緣性飼料的開發應用，目前偏向對生豬產業、草食動物飼養方面的探索，如基于生豬作為雜食動物的特性，生產中有的企業開始探索利用發酵果醬、農作物副產品以及牧草等青綠飼喂生豬、降低飼料成本并改善肉品質，取得了較好成效。同樣雜食動物家禽在這方面也很有潛力，有學者研究表明，雞的消化系統和消化機能與草食動物有很大的相似性，對粗纖維日糧的適應性很強，改善現有家禽飼料配方設計、優化飼料供給體系還有很大潛力[2]。

4 技術模式自信

生產中廢棄物處理利用的方式與養殖生產模式是對應的，不顧及國情的盲目學習和照搬，會帶來負面影響，典型的如學習美國的水泡糞工藝，中美兩國國情差距較大，美國有完善的養分管理計劃，實行水肥一體化，可以通過農田及時消納利用產生的水肥，而我國只學到水泡糞模式的前一半，后續還田消納利用的另一半沒學到，結果可想而知。不能盲目迷信國外模式，要探索一條真正適合自己的養殖生產模式和廢棄物資源化處理利用新模式。這方面也有很好的典型實踐案例，如南京農業大學楊興明教授的專家團隊，積極探索、研發環保節水型生豬飼養工藝，通過改進豬舍設計結構、采用自主研發的節水飼喂工藝，實踐表明其糞污產生量僅是傳統水泡糞養殖工藝的1/10左右，這極大降低了養殖糞污收集、儲存和處理的難度和壓力，而且更有利于資源化利用。今后，在不斷完善、熟化自主創新、集成的技術模式基礎上，積極開展技術和模式輸出，才是真正具有產業自信的表現[3]。

5 結束語

在目前經濟全球化背景下，不開放、不學習、不引進可能是死路、絕路，但是沒有自主創新、沒有自己特色則始終難以走上正路、大路。隨著我國經濟進入高質量發展的新時代，在很多領域由跟跑走向并跑，在部分領域甚至走向領跑。在學習、引進的基礎上，更應該結合國情和實際，進行自主創新，這樣才能不斷提高我國畜牧業的市場競爭力、真正順應新時代發展要求、實現產業高質量發展。

參考文獻

[1]馬有祥.推進高質量發展加快奶業全面振興[J].甘肅畜牧獸醫，2018，48（1）：25.

[2]張院萍，劉源.推進高質量發展實現奶業全面振興[J].中國畜牧業，2018（13）：23-25.

[3]范旭.吹響中國畜牧飼料產業高質量發展的集結號：2018第十五屆中國畜牧飼料科技與經濟高層論壇在沈陽隆重舉行[J].獸醫導刊.2019（1）：4-6.

基金項目：山東省現代農業產業技術體系特種經濟動物創新團隊（SDAIT—21—05）;山東省現代農業產業技術體系羊創新團隊項目（SDAIT—08—12）;山東省財政支持農業技術推廣項目

作者簡介：楊景晁（1984-），男，畜牧師，研究生，主要從事畜牧科技推廣工作。

通信作者：王貴升（1974-），女，博士，主要從事動物疫病防控工作。