古代文獻中的黔茶

文-劉彥青

中國西南地區的古代先民是最早采制飲用茶葉的人群，各民族按各自的方式種茶、采茶、制茶、飲茶，由不同的角度認識、體驗、感知著茶在社會實踐中的功能和意義，并賦予茶各種各樣的文化內涵，形成了西南各民族地區豐富的民族茶文化。貴州茶在古代文獻中早有記錄，古今中外研究茶史的學者常能搜尋到黔茶的身影。

《貴州古代史》提到：“在漢武帝建元六年（公元前 135 年）遣中郎將唐蒙通夷，發現夜郎市場上除了棘僮、笮馬、髦牛之外，還有枸醬、茶、蜜、雄黃、丹砂等商品……”這段記載說明在夜郎時期貴州已出現茶事，古黔已有明確的茶葉產地了。

晉朝傅巽在《七誨》中，記載了當時八種珍貴的特產“浦桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”其中“南中茶子”就是指今天黔滇一帶所產之茶。

唐代陸羽《茶經》載：“黔中生思州、播州、費州、夷州 ……往往得之，其味極佳。”說明遵義、黔南、黔東南不僅產茶（也是現今貴州茶葉主產地），而且茶味很美。

《宋史·食貨志》記載：“南渡以來，文、黎、珍、敘、南平、長寧、階、和凡八場……紹興二十四年（1154年）夏，黎州入雅州。”在宋代已有餅茶進貢，茶味亦佳百，且在桐梓、遵義等處設置茶馬交易場，用貴州茶換取青海馬，發展輿邊強貿易。

貢茶碑譯文

貴州歷史名茶、貢茶分布示意圖

明代《一統志》“貴州茶府縣皆有。”明弘治《貴州圖經新志》載有：“黎平產洞茶，葉大而味美。其它鎮寧州、 龍里衛、新添衛、平越衛、清平衛、永寧衛均產茶。”

清代康熙《貴州通志》（1673年）：“貴陽軍民府，茶產龍里東苗坡……平遠府茶產巖間，以法制之，味亦佳。”

清乾隆《貴州通志》（1741年）：“貴陽府茶產龍里東苗坡及貴定翁栗衛、五柯樹、擺耳諸處；思南府出務川，名高樹茶；蠻夷司鸚鵡溪出者名晏茶，色味亦佳。”

近代《貴州通志》風土志：“黔省各屬皆產茶，貴定云霧山茶最有名。石阡茶，湄潭尖茶昔皆為貢品。” 1914年《都勻縣志稿》載：“茶，四鄉多產之……彀雨前采者最佳，細者曰毛尖茶。”

《湄潭茶產調查報告》（1940年～1942年）載：“綠茶：又分龍井、玉露、珍眉。紅茶：先將生葉萎凋繼續人揉捻，繼續日光下發酵，至適當程度，放焙房內烘干，是為粗制。粗制品再加以分篩檢擇后，始成精制。”

在唐代以前的古代漢語中，代表茶的漢字有茶、詫、茗、苦茶、皋蘆等，均和貴州山地少數方言有一定關聯。貴州在茶葉的利用、加工、流通等方面是世界上最早的茶區之一，也是我國茶文化發展起始地之一。古黔先民，辛勤勞作，對我國的茶葉生產做出了不可磨滅的貢獻。