豬囊蟲病的檢疫與防治措施實踐探究

張志川

摘 要 豬囊蟲病作為一種人畜共患寄生蟲病，因該病具有地方散發性、慢性經過、臨床癥狀不明顯而時常被忽視，發病后會對豬的正常生長發育造成嚴重影響，致使肉品質量不斷下降。同時，人也會感染該病，相應的會影響公共衛生。基于此，做好豬肉的衛生檢疫與防治工作至關重要。

關鍵詞 豬囊蟲病；檢疫；防治措施；實踐探究

作為一種人畜共患疾病，豬囊蟲病也被稱之為鉤絳蟲病，在全球范圍內均存在，發展中國家的病例數明顯大于發達國家。現如今，隨著我國規模化養殖的開展，該病的發生率逐漸降低。豬囊蟲在人與豬體內寄生后會間歇性的經糞便向體外將卵蟲節片、蟲卵排出，如果治療不及時不有效，則患病期可長達20年；該病的產生與不能正確、科學的管理人畜糞便有關，由此造成交叉感染[1]。

1 宰前檢疫

因現代豬可實現快速育肥，具有較短的生長期，蟲體通常并未長大，因此為增加宰前判定的難度，母豬只有在經過一段時間的喂養后感染，才能表現出明顯的癥狀。對于觸摸刺激 ，病豬會出現明顯反應，由于寄生在病豬肌肉中的蟲體會對肌肉與神經產生強烈壓迫，因此觸痛感覺明顯，病豬不想接觸圈墻。具體在開展宰前檢疫工作時可圍繞以下三方面開展。

1.1 體征變化

對于輕度感染者，癥狀不明顯；反之感染嚴重、存在較多囊蟲寄生的豬，肩胛部增寬、增厚情況較為明顯，臀部與肩胛部的肌肉會出現明顯的隆起與突出情況，形狀為“葫蘆”形。

1.2 臨床癥狀

對于病豬而言，被毛主要表現為粗亂、無光澤 ，且眼睛發紅、喜臥、不愿走動，睡覺時打鼾、咳嗽聲短促。癥狀因寄生部位的不同存在顯著差異，如在腦部寄生則誘發癲癇的可能性較大，在咽喉肌肉寄生則會表現出呼吸加快、咳嗽和叫聲嘶啞的情況，在四肢肌肉寄生則會造成跛行，在舌與咬肌寄生則時常會造成咀嚼困難與舌肌麻痹的情況[2]。

1.3 活體檢查蟲體

臨床上關于活體診斷具有一定難度，可對眼瞼與舌部進行檢查，對囊蟲所造成的豆狀腫脹進行仔細查看，舌部可觸摸到稍硬的豆狀結節，對于眼瞼米粒狀隆起可經手感檢查，以此可作為診斷時的重要依據。

2 宰后檢疫

2.1 現場剖檢

對于病豬而言，其酮體的肉色一般較為暗淡，關于米粒狀囊包極有可能出現在瘦肉、肥肉、五臟器官上。在進行剖檢的過程中需側重于檢查豬酮體咬肌、膈肌、深腰肌等，控制切割厚度在1cm左右，每刀之間間隔1cm，4-5刀后認真觀察切面，一旦發現呈石榴籽大小的水泡狀物出現在肌肉上則可判定為囊包蟲。在剖檢內臟時可見腎臟與輸尿管周圍存在明顯的結締組織增生，且存在如黃豆大小的乳白色包囊，形狀以橢圓形或圓形為主，且囊內具有大量無色透明液體，囊壁內層與一個懸垂狀頭節相連，為白色球形，以此同樣可以診斷為囊蟲[3]。

2.2 蟲體微觀檢查

經鏡檢發現蟲體的形狀主要是圓形或橢圓形，大小之間存在顯著差異，有米粒、豆粒大小，半透明、乳白色，但是鈣化后會造成黃白色或黃色蟲體，里面所含有的液體為透明色，一個米粒狀的乳白色圓形頭節會出現在囊壁上。取頭節開展壓片鏡檢，由此可見頂突1個、圓形吸盤4個，幾十個角質小鉤出現在頂突上，排列形狀為圓環形，直徑在5-8mm之間。

3 防治措施

3.1 開展科學的飼養管理

現如今，隨著社會的發展與時代的進步，養殖從家庭養殖逐步向規模化養殖過渡，在具體養殖過程中需要對豬囊蟲病進行積極有效的預防。首先，對豬糞便進行定期、及時有效的處理，防止豬糞便接觸人的糞便，切斷糞便感染的途徑；其次，定期消毒、清潔豬舍，定期投放丙硫咪唑來殺蟲，致力于病蟲數量的顯著降低；另外，致力于養殖人員綜合素質的顯著提升，保證患病豬的及時發現與處理，切斷感染豬肉的流通渠道[4]。

3.2 定期開展疫情普查工作

定期普查豬囊蟲病和人絳蟲病，將切實可行的防控措施提前做好，防止經糞便的方式來傳播疾病，最大限度的控制疫情。

3.2 預防性殺蟲

豬舍需要定期開展殺毒與驅蟲處理。從仔豬開始，每個季度至少安排一次驅蟲，保證豬在生長過程中免受豬囊蟲的危害；定期投放丙硫咪唑進行殺蟲。

3.4 嚴格檢疫

對于屠宰過后的豬肉，在開展檢疫處理時需嚴格按照《肉品衛生檢驗試行規程》，重點檢驗咬肌、膈肌、深腰肌等，疑似患病豬需要檢查其他部門，如股骨內側肌和心肌等。豬囊蟲多在豬肌肉中寄生，囊體呈黃豆狀、乳白色、半透明，平均囊包直徑為8mm。按照患病時間，在豬體內囊蟲的發育階段會存在顯著差異，病豬患病時間較短的情況下囊蟲發育不成熟，但是同樣為危害到人體健康。在檢驗時，如果發現囊蟲位于肌肉的橫截面，則不能直接售賣豬肉，在40cm3內發現的囊蟲數量不足3個，售賣前可采用煮熟或其他無害加工的方式，若大于3個則不可開展食用銷售。按照國家相關規定，這類病豬一旦發現，必須開展無害化處理，即焚燒后深埋，且嚴格的對病豬飼養場進行消毒與檢疫，避免患病豬肉流通到市場上，避免感染其他健康豬[5]。

3.5 科學的食用豬肉

豬肉買賣雙方必須有國家的檢疫，且合格允許售賣，反之則禁止買賣且需要及時連續相關單位進行舉報；檢疫合格的豬肉可生食，但是最好在煮熟、殺菌好的情況下食用。。

4 結束語

現如今，我國的養豬模式日漸集約化、規模化，由此極大的降低了豬囊蟲病的發生率，偶爾豬只可見。關于該病的防治以預防為主，即確保飼養管理的科學化、系統化，生產養殖樂人員在生產過程中必須進行規范化飼養，做好定期殺蟲、清潔、消毒與飼喂等一系列工作，在注重生產的過程中實施嚴格的檢疫流程，如此可避免患病豬流通到市場上，保證豬肉只有經過檢疫才能銷售到市場上。

參考文獻：

[1]白鳳輝.豬囊蟲病的宰前、宰后檢疫及防治措施[J].現代畜牧科技，2019（04）：144-145.

[2]張國薇.豬囊蟲病的檢疫及防治措施[J].現代畜牧科技，2018（02）：98.

[3]金祥偉.豬囊蟲病的臨床癥狀、診斷、防治和檢疫措施[J].現代畜牧科技，2017（05）：72.

[4]黃超，林家輝，何金麟.豬囊蟲病的檢疫及防治措施研究[J].甘肅畜牧獸醫，2016，46（17）：47-48.

[5]羅齊英.豬囊蟲病的檢疫與防治措施[J].當代畜牧，2015（35）：84-85.