肉在胃里賴著不走

經常有人抱怨剛吃完東西，很快就餓了;也有人表示，有時過了飯點也沒感到餓，這是怎么回事？其實，餓不餓很大程度上取決于你所吃的食物。那么哪些食物容易消化，哪些食物在腸胃停留的時間又比較長呢？

水果20～30分鐘 水、蔬果汁以及新鮮的水果是在胃部停留時間最短的幾種食物。水和蔬果汁20分鐘內就從胃部出去了，真的是“穿腸而過”。水果停留的時間也比大家想象的短多了，比如西瓜在胃部大概只停留20分鐘，橘子、葡萄大約30分鐘，蘋果、梨、櫻桃這些膳食纖維多一點的水果也只能在胃里堅持40分鐘。減肥者想靠吃水果扛餓，真的是非常不明智的舉動。

蔬菜30～40分鐘 大家都說蔬菜填不飽肚子，其實是真的。沒有加調料的蔬菜在胃部的停留時間也都在1小時以內。比如生西紅柿、黃瓜、生菜在胃部停留30～40分鐘，煮熟或蒸熟的綠葉菜能夠停留40分鐘左右，質地稍硬一些的西蘭花、西葫蘆、扁豆可以達到45分鐘;在胃部停留時間最長的是根菜類，比如胡蘿卜、蘿卜、甜菜等，但也只有50分鐘。

薯芋類和谷物1～2小時 這兩大類食物是大家常吃的主食，薯芋類包括土豆、山藥、芋頭等，大致在胃部停留的時間為1小時，而谷物類的食物停留時間相對較長。米面、一些常見的谷物雜糧大概停留1.5小時，豆類可以達到1.5～2小時，因此吃一些紅豆、蕓豆飯，有助增加飽腹感。

堅果和乳制品2～3個小時 作為日常健康零食的選擇，乳制品和堅果的表現又如何呢？堅果可以達到2～3個小時的停留時間，而乳制品的1.5小時也絕對是減肥時飽腹的好選擇。

肉類3～4個小時 肉類是大家非常愛吃的食物，它們大多能夠提供很長久的飽腹感。比如雞肉能夠停留1.5～2小時，牛羊肉能夠達到3～4個小時，豬肉最長，可達到4～5個小時，而水產和蛋類相對短一些，為45～60分鐘。

總結來說，食物的消化速度和它們的營養成分密切相關。水分最容易通過，以水分為主的蔬菜水果在胃里停留時間最短;碳水化合物則比較容易消化，因此谷物類的食物2小時就可以順利出胃。蛋白質消化時間則要長很多，所以乳制品和肉類會在胃里停留很長時間。黏度很高的脂肪最難消化，因此，豬肉等高脂肪的食物可以達到5個小時。

特別提醒，食物在胃里的停留時間太長，不僅會讓胃超負荷工作，更影響后面小腸的消化吸收，加重胃腸負擔。如果想健康減肥，不僅要吃低能量的蔬菜水果，更需要能夠提供充足飽腹感的雜糧谷物、蛋奶、禽肉、水產，同時少吃豬牛羊肉，避免加重腸胃負擔。

（陳然/文，據“人民網”）